Kapuska Sevmeyenler Toplanın! Ferhat Şef Sizi Lahanayla Barıştıracak!

Ferhat şefin her zaman dediği gibi : “Bir yemeği sevmiyor olabilirsiniz. Bir malzemeden hoşlanmıyor olabilirsiniz. Bu, iyisini yemediğiniz içindir.”
Ferhat şef, tam da bu iddiasını kanıtlamak için bakalım Ezgi’yi lahana ile barıştırabilecek mi ?

📝 Ekşili Kıymalı Kapuska (8 kişilik)
Hazırlama Süresi 45 dakika
Pişirme Süresi 90 dakika
Malzemeler
1 adet orta boy beyaz lahana
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet limon
2 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
400 gram dana kıyma
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 tutam tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı pirinç
Servis için :
Yoğurt
Maydanoz

1. Lahananın sert yerlerini kesip ayırın ve ardından kalın şeritler halinde doğrayın. lahanaları geniş bir tepsiye alıp üstlerine tuz, toz şeker ve limon suyu ekleyip yumuşayana kadar 6-7 dakika yoğurun. Lahanaları fazla sularını salması için kenarda bekletin.
2. Büyük ve geniş bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. İçine zeytinyağı ve kalın piyaz doğranmış soğanları koyup hafifçe tuzlayıp, renk alıp yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye kıymayı ekleyin ve sadece tabanda yağ görene kadar kavurmaya devam edin.
3. Tencereye sırasıyla bütün baharatları, salçaları ve nar ekşini de koyup 2-3 dakika daha kavurun. Tencerenin altını kısık konuma getirin, lahanaları avucunuzda sıkıp tencereye alın. Tenceredeki harç ve lahanaları birbiriyle harmanlayıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
4. Lahanalar da ısınınca yemeğe tereyağı ekleyip karıştırın ve ardından fırın tepsisine aktarın. Pirinçleri yıkayıp yemeğin tüm yüzeyine serpin ve hafifçe alta doğru gitmeleri için karıştırın.
5. Yemeği önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve 20 dakika da demlenmesi için bekleyin.
6. Kapuska servis ettikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip yanında yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yazılı tarif için; https://yemek.com/tarif/eksili-kiymali-kapuska/

Sık sorulduğu için bilmenizde fayda olan 2 önemli bilgi:
1-) Tüm tariflerimizdeki su bardağı ölçülerini 200 ml’lik standart su bardağı üzerinden vermekteyiz.
2-) Fırın kullandığımız tüm tarif videolarımızda şeflerimiz aksini sözlü olarak belirtmedikçe fırınımız hep FANLI ALT/ÜST ayardadır.

Yemek.com’un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: http://bit.ly/1MH0ZfU

Sitemizi ziyaret edin: http://www.yemek.com

Ferhat Şef’in tüm tariflerine ulaşmak için: https://yemek.com/profil/ferhatbora/

SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
• Instagram: http://www.instagram.com/yemekcom
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@yemek.com
• Facebook: http://www.facebook.com/yemekcomm
• Twitter: http://www.twitter.com/yemekcom

🤩 Yemek.com stüdyosunun dayanıklı, hijyenik ve estetik mutfak tezgahı T-One by Kale’yi bu bağlantıdan inceleyebilirsiniz 👉 https://www.kale.com.tr/tr/t-one

Yemek.com’un yeni stüdyosunun rengarenk duvar resmine hayat veren ekip 👉 https://www.instagram.com/boya.banada/

#yemekcom #kapuska #lahanayemekleri #lahana

KAYNAK