El Açması Çıtır Börek Yapımı /KIYMALI, PEYNİRLİ, PATATESLİ, ISPANAKLI BÖREK TARİFİ

Çıtır çıtır incecik hamuru ile börek tariflerinin en lezzetlisi olduğunu düşündüğüm el açması böreğimizi mutlaka ama mutlaka denemelisiniz.Yufka ile börek pratik olsada elde açılan bir böreğin lezzeti her zaman bambaşka bunu unutmayın ve biraz daha fazla zaman ayırarak elde açma bu ıspanaklı börek tarifimi deneyin. .

Hamuru için:

Bir buçuk kilo un

2 paket kuru maya

Bir yemek kaşığı tuz

Yeterince ılık su

İçi için:

2 kilo ıspanak.

2 büyük patates

400 gram kıyma

700 gram peynir

Üçbaş büyük soğan

250 gram tereyağı

Bir buçuk su bardağı sıvı yağ

Tozbiber karabiber pulbiber

Üzerine sürmek icin:

2 yumurta

1 fincan yoğurt

Ispanagi arındırmak için 2 kaşık sirke

Ispanaklı Kolay El Açması Börek Yapılışı:
Tavaya sıvıyağı alalım.
Üzerine doğranmış soğanı ilave edip kavuralım.
Pembeleşinceye kadar kavuralım
Üzerine rendelenmiş patatesi ilave edip birkaç dakika kavuralım
Kıymamızı tencereye ilave edip sürekli karıştırarak kavuralım.
Doğramış olduğumuz ıspanakları üzerine ilave edip çok kısa bir süre karıştıralım.
Üzerine baharatlarımızı ve tuzu ilave edelim.
Süzgeçli bir kaba alıp suyunun sarkmasını sağlayalım.
Bu karışım biraz ılıdıktan sonra peynirimizi üzerine ilave edelim.
Dinlendirmiş olduğumuz bezelerimizi açabildiğimiz kadar açıp üzerine hazırlamış olduğumuz yağdan sürüp harcımızdan ilave ederek role şeklinde katlayalım.
Tepsimizin üzerine bir yağlı kağıt koyup hazırlamış olduğumuz rulo halindeki hamurlarımızı üzerine koyarak üzerlerine yoğurtlu yumurta ile yağlayalım.
Önceden ısıtılmış fırına sürüp 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirelim.
Ispanaklı,peynirli, kıymalı, patatesli böreğimiz servise hazır şimdiden yapanlara afiyet olsun.

???? Yeni videolarımdan haberdar olmak için kanalıma “ABONE” olmayı ve bildirimleri (????) açmayı unutmayın ❤️???????? ????https://www.youtube.com/@duavesozsoleni

#Ispanaklıbörektarifi
#elaçmasıbörektarifi#ıspanaklıbörek#börek
[Müzik] kanalına Hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte ıspanaklı kıymalı peynirli börek yapacağız bunu da sizlerle baştan sona paylaşmak istiyorum topladığım Ispanakları ayıklıyorum Şimdi yabancı otları seçiyorum bu suya bastırdıktan Sonra hepsini bastırdıktan sonra biraz sirke mikrobunu için biraz da tuz atıyorum bir saat bekletiyorum Böylece kumunu taşını bırakıyor dibine çöküyor Ondan sonra yıkaması daha kolay oluyor 34 kez sudan geçirdikten sonra da süzgeçli bir kabağı Olca böyle birkaç kez daha yıkamamız gerekiyor ki tamamen arısın [Müzik] ve biraz bir miktar sıvı yağ ekliyorum ısınıncaya kadar bekliyorum Daha sonra soğanlarını üzerine dökeceğim fazla ufak yapmaya gerek yok Böyle iri bir halde alıyoruz soğ anlarımı kızgın y üzerine dtim ve tahta kaşıkla hafif hafif karıştırıyorum küp küp doğramış olduğum patatesleri de blendin içine atıyorum onları da ö küçük parçalara ayıracağım soğanlarımızı kızardı şimdi hazırlamış olduğum kıymayı ilave ediyorum kıymalar iyice dağılana kadar karıştırıyorum kıymalar mız iyice dağdı ocağın açını kısıyorum kapağını kapatacağım çok az bir zaman içinde böyle 34 dakika su iyice sağsın kırma Ondan sonra açalım dibine tutmaması için arasıra karıştırıyorum zannedersem kıymamı havı buydu şimdi bunun üzerine rendelediğimiz ya da blenderdan geçirmiş olduğumuz patateslerim ii ekliyoruz şimdi ocağın altını açacağız son ayar ve hızla karıştıracağız patatesle birlikte de bir iki dakika kavurduktan sonra Hazırlamış olduğumuz ıspanaklar mızı da içine katacağız patatesi kattıktan sonra dikkat etmemiz gerekir çok çabuk dibine tut arkadaşlar sonra Ispanakları da içine katıyoruz Ispanakları kattıktan sonra fazla durdurmaya Eğer fazla durdurursak sulanır O nedenle dikkat edeceğiz tenceremiz doldu Tabii bu ısındıkça hacm küçülecek aşağı inecek biraz beklememiz lazım ama ilk önce baharatlar mızı ekliyoruz tuz biber karabiber ve pul biber bunların hepsini katıyoruz çok az ağzını kapatıp bekleyelim karıştırarak altını üstüne getirdim gördüğünüz gibi hacmi azaldı artık ocağımızı kapatabilir soğumaya bırakabiliriz sıvı yağımızı döküyorum ilk önce ısındıktan sonra Hazırlamış olduğumuz tereyağını da üzerine ekleyeceğiz eritecek tereyağım hafif eridikten sonra ocağın üzerinden alacağız tereyağım Tamamdır altını kapatıyorum ve soğumaya bırakıyorum bude harcımız da biraz soğudu ancak ister istemez biraz sulanıyor onu suyunu süzdürmek üzere böyle süzgeçli bir tencereye alıyorum Altına da yine tencere koyduk böreğimin içine susuz bir şekilde koy gerekiyor ki hamur olmasın o nedenle bunu diğer tencereye geçiriyorum suyunu altına süsün diye bu süzgeçli tencereye alıyorum peynirlerimiz derin bir kabın içine alıyorum ve çatal yardımıyla ufat diyorum bir tepsinin İçini böyle unlu ve hazırlamış olduğum hamurum küçük bezeler yapıp buraya hazırlayacağım hazırlamış olduğum bezelerim üzerlerine hafif nemli bir mutfak beziyle kapatıyorum kurumaması için soğumaya bırakmış olduğumuz iç harcımızı süzdür dük ve hazırladığımız küçük parça ara ayırdığımız peynirimizi de üzerine ekliyoruz yağımızı hazırlıyoruz arkadaşlar yağımızı istersek böyle fırçayla sürebiliriz ancak benim böyle ucunda fırça Olan plastik bir Şişem var Bununla çok rahat oluyor Sür 2 kaşık yoğurt 2 yumurta sarısı karıştırıyorum birazcık da sıvı yağ ekliyorum bunu yüzüne kullanacağım arkadaşlar sonra çırpıyorum bunları hamurumuzun üzerine bunu kullanacağız fırç süreceğiz Bu da hazır şimdi hamurumuzu açmaya geç biliriz hamurumuzu unladen [Müzik] her tarafına sürüyoruz Bu kadar yeterli tepsimizi hazırladım ben buraya Eğer yağlı kağıdınız yoksa yağlayın tepsimizi sıvı yağla ya da böyle yağlı kağıtlar kullanabilirsiniz tepsinin dibine yapışmaması için Daha sonrasında daha rahat etmek için şimdi hazırladığım harcından birazcık alıyorum ve dağıtıyorum fazla olmasın bence bu yeterli daha sonra kenarından başlayıp rolle şeklinde kıvırıyor sonra bir ünden böyle kıvırarak şekil almasını sağlıyoruz böyle tutup tepsimize yerleştiriyoruz Eğer büyük gelirse Tabii ki şöyle birazcık çevirelim sonra diğer hamurumu başlıyoruz aynı işlemleri yapıyoruz [Müzik] h [Müzik] [Müzik] [Müzik] Evet bu da son tepsimize koyarsak daha iyi olacak Şimdi sıra geldi üzerine sosunu [Müzik] sürmeye alıyorum ve üzerine gezdiriyorum Eğer istiyorsanız üzerine susan da ekebiliriz öyle de güzel oluyor ama bizde sevmeyenler var O nedenle ben yapmıyorum şu anda şimdi daha önce ısıtmış olduğum fırına sürüyorum bunu fırınımız ısındı en yüksek ayarda hamurumuz da hazır Şimdi açıp içine koyma zamanı Biraz sonra bakarız böreklerim hafif hafif kızarmaya başladı şimdiye kadar 180’de ydi Şimdi 200’e getirdim [Müzik] gibi [Müzik] kızarmış 180 derecede 40 dakikada pişti arkadaşlar altı da gördüğünüz gibi kızarmış Şahane çıtır çıtır böreğimi kestim şimdi servise hazır durumda an

KAYNAK