Bu Sene Uşak Tarhanası Yapıyorum????????Herkes için Kolay Bir Tarif

Uşak tarhanası lezzeti ile ünlenmiş nefis bir yöresel çorbamız

uzun araştırmalar ile geliştirdiğim bu tarhanayı mutlaka deneyin

3,5-4 kg tarhana için
malzemeler
1,5 kg soğan
1,5 kg domates
2.5 kg salçalık biber
2 dolu yemek kaşığı biber salçası
1 kg süzme yoğurt
1 demet nane
3 su bardağı haşlanmış nohut
3 dolu yemek kaşığı kuru nane
2 dolu yemek kaşığı kırmızı pul biber acı tatlı size kalmış
3,5 kg un yaklaşık miktar orta sert bir hamur yoğurun..

21 gün sonra 250 gr tuz ekleyip tekrar yoğuralım ve ertesi gün video da ki gibi çıkaralım.

kuruttuktan sonra kilitli naylon poşetlerde muhafaza edlim.

diğer tarhana tariflerim için tıklayın

https://www.youtube.com/watch?v=gctydt5NjKw
https://www.youtube.com/watch?v=3buN6SWQH80
https://www.youtube.com/watch?v=-Bv6AWNGSsI
https://www.youtube.com/watch?v=B_YDLDaLWPw

You Tube kanalıma ulaşmak için tıklayın ????????https://www.youtube.com/channel/UC8UnUuH3FyJaEpxb7OLeK5g

Beni sosyal medyadan takip etmek için tıklayın
????????https://www.facebook.com/SEFFAFMUTFAK

????????https://www.instagram.com/tuba_ozmen_kocaman/

????????Börek tariflerine ulaşmak için tıklayınız ????????https://www.youtube.com/watch?v=gW2Ggnvi_mc&list=PLnehq3ZvEScSoH-DDC3D6I9q0kYoH7OJ4

????????Şerbetli tatlılar için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=wkHXpFytia4&list=PLnehq3ZvEScT6d5F-BoBiJH5xK_H1uRsZ

????????Çikolata aşkına çikolatalı tarifler için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=kYUXa7V8arc&list=PLnehq3ZvEScQM77Yo-PqohwROBmEwNmX4

????????Çeşit çeşit ekmek tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=7wlN0-Zvg8U&list=PLnehq3ZvEScQ0rK-FPZQXCRkLiNBa7THg

????????Poğaça tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=07sOBy8jl10&list=PLnehq3ZvEScTH7SyM4Q2yMlA7fxZ3dJjw

????????Kışlık hazırlık videoları için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=eHQi8yfWrk8&list=PLnehq3ZvEScQUytrmE3KQYnfqfxso_Eu9

????????Mükemmel PASTA Tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=R-cbefTqmNM&list=PLnehq3ZvEScTbSp4MxOmzyDFZwuNq6zXJ

????????Reçel tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=NE8GADBFrCA&list=PLnehq3ZvEScQvhukKasrb0DHCz6KB3TGO

????????Kurabiye tariflerim için tıklayın???????? https://www.youtube.com/watch?v=6B9m3QgUlHQ&list=PLnehq3ZvEScQmftKyB4rauT_mRs_bm8Jr

????????Et yemekleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=s3RXYttR0so&list=PLnehq3ZvEScTWrsMCNklDPIkjLZajhK4R

????????Davet yemekleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=CFBTJ1DsD7Y&list=PLnehq3ZvEScSjN1LkWnNYMIcUCURGPsDX

????????Çorba tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=-skQBlaeHlA&list=PLnehq3ZvEScSFjRmLadiUFpdwE7frO_pd

#tarhana #uşaktarhanası #kışlıkhazırlık #çorba

BİZİ SOSYAL MEDYADAN DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ..
????????https://www.facebook.com/SEFFAFMUTFAK
????????https://www.instagram.com/tuba_ozmen_kocaman/
????????https://plus.google.com/u/1/+TUBA%C3%96ZMENKOCAMAN
Şeffaf mutfaktan herkese yeniden Merhabalar tarhanaların sultanı Uşak tarhanası tarifine Hazır mısınız benim tecrübelerimle birlikte çok da araştırmalarım neticesinde sizlere nefis bir Uşak tarhanası hazırladım Öncelikle şöyle bütün malzemeleri alta yazacağım size malzeme kalitesinden bahsetmek istiyorum biraz domatessiz böyle güzel bahçe domatesi olsun mutlaka biraz ekşili Olsun hiç önemli değil asidi kırılacaktır içinde sonra soğanlarınız

Böyle taze beyaz sulu sulu soğanlar olsun Bugün bu malzemeleri pişireceğiz o yüzden böyle bir eğreti şekilde doğradım kabukları ile birlikte mutlaka domatesleri koyun o kabuklarının lezzeti de gelsin kapya biberleriniz etli olsun aşağıya koyacağım bu tarhana tarifi ile birlikte yani malzemelerle birlikte üç buçuk 4 kilo kadar tarhana elde edersiniz daha fazla yapmak isterseniz

Malzeme ölçüsünü katlayabilirsiniz kapya biberleri bolca domatesi ve koyduktan sonra tencerenin kapağını aldım ve ocağa alıyorum şimdi güzelce pişireceğim böyle yayvan bir tava kullandım varsa evinizde kullanın Yoksa da Göstereceğim şekilde yapın böyle yayvan bir tavada eğer pişirirseniz hem malzeme pişecek hem de fazla suyu buharlaşacaktır önceden biliyorsunuz ki ben suyunu süzerek

Yapıyordum ama çok kızıyordunuz buna diyordunuz ki onun suyunda çok vitamin var Tuğba ne olursun atma şimdi içine biraz tuz Ekledim ki sebzeler kolay pişsinler diye sebzeler piştikten sonra bu içindeki suyu biraz çektireceğim bunun kolay bir yöntemi var böyle tavada Evet kolay çekilebilir ama sizin böyle bir tavanız yoksa ki bu tava özel bir

Tavadır belki herkeste olmayabilir içinden bu posasını çıkartın daha fazla pişmesin lapa da olmasın sonra bir tek suyu kalsın Altını da harlı açın güzelce bu altındaki sebze suyu suyu buharlaşsın bütün aroması kalsın Aha Tam da böyle Siz bunu sakın azımsamayın Ay ne olacak o sudan Tuğbacığım demeyin yediğiniz tarhanayı siz bile inanamayacaksınız şimdi güzelce

Suyunun buharlaştırdım nohutlarımı da akşamdan ıslayıp sabah da haşladım şimdi Uşak tarhanasının en büyük özelliği içinde nohut olması Böylece aslında mayaya da ihtiyaç duymuyor fermantasyonu hızlanıyor nohut sayesinde Şimdi ben hamura bunun kolay yayılabilmesi için içinden çıkarttığım sebzeleri ve nohutu blenderdan geçiriyorum Dilerseniz kaşıkla bile etseniz de olur ama rondonuz Varsa bir blenderınız varsa iyi

Olur rondodan geçirerek şu kıvamı elde edin daha sonra yoğuracağınız kapta olabilir ama size şimdi başka bir teknik daha göstereceğim yoğunlaştırdığım suyun içine bu Sebze ile pası ile nohut lapasını döküyorum tüm nohutları ve sebzeleri bu işlemi uygulayacağım ve tavada biriktireceğim şimdi bu işlemi ben sabah yaptım çok da

Güzel bir güneş vardı Sonra dedim ki ben bunu birazcık da güneşte bekletip Niye daha fazla suyunu çektirmeyeyim bu suyunu çektirmekteki amacım şu içine daha fazla un almasın ve aroması yoğun olsun bazı tarhanayı yersiniz böyle tadı un undur bir lezzeti yoktur İşte biz lezzetin peşindeyiz Şimdi şöyle 2 yemek

Kaşığı dolusu gibi biber salçası içine ilave ediyorum biber salçası hem renk verir hem lezzet verir konsantre bir biber olarak düşünebilirsiniz böyle bir güneşte akşama kadar karıştıra karıştıra suyunu biraz çektirdim Artık gece yatarken yorucu içinde neler katıyorum ne kadar un alacak her zaman bilemiyorsunuz ekliyorsunuz ekliyorsunuz o zaman bakıyorsunuz yapmanız gereken

Şu; ilk tarhanayı yoğuracağınız akşam ununu bol koyun sert bir hamur yoğur ertesi gün tarhananın yumuşadığını göreceksiniz böyle adeta sos almış gibi ve ben geçen seneden kalan tarhanamı içine ilave ettim bu şekilde hem Maya olarak kullanıyorum hem de eski tarhanam yenileniyor adeta önce bir kevgirle giriştim şöyle elimi fazla bulamadan sonra da unla beraber

Giriştim hamura güzel sert bir Hamur yoğuruyorum bu hamuru her gün mutlaka bir karıştırmak lazım özellikle böyle sıcaklarda hamuru yoğurdunuz ertesi gün bir karıştırın Ondan sonra 3-4 gün boyunca Aman ha unutmayın çünkü üstü beyaz beyaz küflenir mutlaka soğuk bir yerde olursa çok iyi olur Ama yazın bulmak çok mümkün değil merdiven arası

Olur Ne bileyim alt katlarda böyle bir Kuytu Köşeler kilerler olur mutlaka evinizin en serin yerine koyun hamurunuzu ve bir de kapak kapatmayın yani mutlaka üzeri hava alsın bir sofra bezi olsun bir plastikle yoğuruyorsanız kapağını asla kapatmayın sofra bezini iki kat yapın üzerine serin 3-4 gün sakın unutmayın karıştırmayı Ondan sonra iki

Günde bir karıştırırsanız da olur toplam 21 gün boyunca bekletiyorum Ben tarhanayı yapanlar biliyorlar bana inanmıyorsanız yorumları okuyun şu yorumları bir okuyun şu benim eski tarhana tariflerimi de açın da bir yorumları okuyun şu yapanlara bir Bakın bakın bakalım bu tarhanalar nasıllarmış şimdi gelelim bu kadar hava attıktan sonra ertesi günkü halini rengi çok

Güzel kokusu dokusu güzel kıvamı iyi biraz böyle kabarmış Çünkü ekşimeye başladı Bir de eski tarhanayı da koydum içine ama benim eski tarhanam yok bir şey olmaz hiçbir şey olmaz eski tanıdığınız Yoksa koymasanız da olur isterseniz bir kaşık kadar instant maya koyun koymazsanız da olur içinde nohut var zaten fermente olacak

Evet daha önce benim tarhan’a tariflerimi yapanlar biliyorlar tarhanayı kolay çıkartmak için akşamdan tuzluyoruz hatunlar bu tuz ne işe yarıyor her zaman söylüyorum İlk izleyenler oluyordur tekrar söyleyeyim tost tarhananızın un gibi elinizin arasında ufalanmasını sağlar çıkartırken ve tarhanayı korur tuz içinde böceklenme olmaz ve artık tarhanayı önceden ıslatmanıza gerek kalmaz pişireceğiniz

Zaman aynı hazır çorba gibi alırsınız tencereye su ile birlikte ekler karıştırır karıştırır pişirirsiniz tarhana da adeta mucizedir Tuğbacığım Biz zaten tarhanaya tuz koyuyoruz ama biz çok tuz koyuyoruz yani bu kadar tarhanaya 3 kiloluk una 250-300 gram kadar mutlaka tuz ekliyoruz ve böylece tarhananız çok tuzlu olur diye korkmayın

Daha pişerken içine az gelip tuz bile atacaksınız tuzu ekledikten sonra hamurun şekli bile değişir birbirinden kopar kolay ayrılır baştan böyle sakız gibi olan hamur birdenbire kokmaya başlar bunu ertesi gün sererken bile hissedersiniz daha önce hiç bu kadar tuz koymadıysanız çok işimi kolaylaştırdı deyip bu işin ticaretinden başlayanlar var Her zaman söylediğim gibi yine

Söylüyorum Şu tarhana videosunun altındaki şu yapanların yorumuna bakın sizi de yaptınız ve Beğendiyseniz lütfen dönün ve yorum yapın çünkü hani bilmeyenler yapan malını övüyor zanneder ben bu arada tarhanası atmıyorum Çok da yazıyorsunuz tarhana satıyor musunuz diye Ancak kendime kadar tarhana ertesi gün başladım çıkarmaya küçük küçük parçalar bu şekilde koparın

Işte havaalan bir sofra bezinin üzerine rüzgarlı güneşli bir yere de olabilir tarhana çıkartırken güneş sever çıktıktan sonra güneşe koymayın rengini ve kokusunu alır yani toz haline getirdikten sonra gölgede kurutun güzel Havalar da şöyle iki günde zaten kurur tarhana bu şekilde elinizle ufaladığınız zaman elekten geçiriyorsunuz hiç rondoları bunun uğruna yakmayın

Arkadaşlar ronda yakmayın bu tarhanalar çok rondonun başını yedi bakın böyle elinizle halen nemliyken ve böyle bir arada iken un eleğinden geçireceğim böyle makarna deliklisinden de değil altına geçen tarhana şöyle bir görünüm hep bilenler bilenler diyorum yıllardır tarhana çoğunlukla ilk başta Bunlar çıkıyor bununla hani böyle biraz anılmaya başladığım için bundan ötürü söylüyorum

Şimdi şöyle bir alta çıkan tarhanayı göstereyim parmaklarımın arasına alayım size şöyle yakın çekimde göstereyim şu an kırmızı biraz böyle günde açılıyor rengi Yani bir gün iki gün kururken Rengi biraz açılacak isterseniz pişirirken daha salçalı seviyorsanız salçada ilave edebilirsiniz şöyle bir yakın çekimle de göstermeye çalışayım ondan farksızdır kilitli poşetlerde

Soğuk kilerde saklayabilirsiniz bir yıl hiçbir şey olmaz ama ben buzdolabında saklıyorum bir iki senedir daha güzel oluyor şu sebzeliklerini atıyorum kilitli poşetlerle hiç rengi bile asla açılmıyor Çünkü gün tarhananın rengini alıyor kuruduktan Sonra bile aklınızda bulunsun tarhanam oldu şahane oldu İnşallah denersiniz İnşallah beğenirsiniz ve Dönersiniz bana yorum yaparsınız beğenirsiniz arkadaşlarınızla

Paylaşırsınız bu ve bunun gibi birçok tarif için kanalımı ziyaret edebilirsiniz videolarımızı beğenmeyi paylaşmayı yorum yapmayı ihmal etmeyin yeni yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın afiyetle [Müzik]

KAYNAK