9 Katlı El Açması Ispanaklı Kömbe Tarifi | Hatay Lezzeti | Börek Tarifleri

Bugün sizlerle hem lezzetli hem de görsel şölen sunan 9 katlı el açması ıspanaklı kömbe tarifini paylaşıyorum. Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu kömbeyi adım adım hazırlayacağız. Hamurun kıvamı, iç harcın lezzeti ve katlama tekniği gibi tüm detaylarıyla bu tarifte. Afiyet olsun! #ıspanaklıkömbe #elaçması #börek

Ispanaklı Börek Tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
* 4.5 – 5 su bardağı un (az az kontrollü ekleyin)
* 1 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı tuz
*Bir çay bardağı zeytin yağı
*İki yemek kaşığı yoğurt

İç Harç İçin:
* Yarım kilo ıspanak (yıkayıp çok iyi süzün ve ince şekilde doğrayın)
* 2 adet büyük boy kuru soğan
* Yarım yemek kaşığı salça
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı (Soğan kavurmak için)
* bir çay kaşığı tuz
Diğer Malzemeler:
* Yufkaların her katına sürmek için zeytinyağı
* Böreğin üstüne sürmek için zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt

Tariflerim için kanalıma “ABONE” olmayı, ve bildirimlerin gelmesi için “ZİLİ” (????) açmayı unutmayın.
► Abone Ol : https://bit.ly/37K5BTJ

Bir yemeğin tarifi, sen nasıl olmasını istiyorsan öyledir!!!

Yeni videoları kaçırmamak için;
► Ana Yemek Tarifi Videoları İzle: https://youtu.be/eUFQwBWTM3w
► Mutfak İşleri Müdürü: https://bit.ly/3jUBmPc
► Kamp Yemekleri Tarifi: https://bit.ly/33PHfYj

Yemek tariflerimizi artık internethaber.com dan takip edebilirsiniz

“Mutfak İşleri Müdürü”, “Türkiye’nin Mutfağı Ülkühan Gemi” kanalında takipçiler ile “kolay ,pratik ve nefis yemek tarifleri” paylaşılmaktadır.

Mutfak İşleri Müdürü yemek tarifleri olarak sırasıyla etsiz yemek tarifleri ,tavuk yemek tarifleri, etli yemek tarifleri , tatlı yemek tariflerini, kolay şerbet tarifleri, ev yapımı şerbet tarifleri, şerbet çeşitleri ve tariflerinin yapımı , yapılışı, nasıl yapılır sorularını anlatıyor olacak.

Sizler de yemek ile ilgili enfes ve nefis yemek tariflerini bu kanaldan ulaşabilirsiniz.
????Tarifimi yapıp #mutfakişlerimüdürü etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Bizi aşağıdaki adreslerden de takip edebilirsiniz;
⚫️ Instagram: https://www.instagram.com/mutfakislerimuduru/
⚫️ Instagram: https://www.instagram.com/kampasim/reels/

www.youtube.com/@kampasim @kampasim

#mutfakişlerimüdürü
Merhabalar Efendim mutfak işleri müdüründe bugün ıspanaklı Kömbe var videomuzu izlerken kanalımıza abone olmayı beğenmeyi Ve tariflerimiz le ilgili düşüncelerinizi yorum kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın Hazırsanız başlayalım [Müzik] mı tarifimiz için öncesinde yoğurma kabımıza bir su bardağı su B zeytinyağı 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ardından bu malzemeleri şöyle bir çırpıyoruz daha sonra yavaş yavaş kontrollü bir şekilde unumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz [Müzik] Evet hamurumuzu yoğurduktan sonra hemen tezgahımı alıyoruz hamurumuzu elimizle Biraz genişlettik sonra 9 eş parçaya bölüyoruz ve ayırdığımız Bu parçaların her biriyle küçük küçük mandalina büyüklüğünde bezeleri [Müzik] oluşturuyoruz Evet bütün bezelerim hazırladıktan sonra üzerlerine temiz bir bez örtüyorum ve bu şekilde bir 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz hamurumuz dinlenirken hemen iç malzemesine geçiyoruz ıspanaklar mızı güzelce ayıklayıp temizledikten sonra yaprak kısımlarını orta kalınlıkta doğruyoruz Ispanakları doğradıktan sonra genişçe bir kabın içerisine alıyoruz ben bu aşamada Ispanakları bir kez daha bol su ile yıkıyorum ki Tertemiz olsun ıspanakların hemen ardından soğanlarımızı soğanlarımızı kabuklarını hızlıca soyduktan sonra küp küp yemeklik doğruyoruz iç malzememiz de bol soğan olacak Bunun için iki büyük boy soğan doğruyoruz ve şimdi ocağa aldığımız tavamı 34 yemek kaşığı sıvı yağ alıyoruz yağımız yeterince kızdıktan sonra doğradığımız soğanlarımızı alıyoruz ve soğanlarımızı hafif pembeleşene kadar birkaç dakika güzelce çeviriyoruz soğanlarımızı olduktan sonra içerisine bir yemek kaşığı salça ekliyoruz salçayı soğanlarımızı [Müzik] daha sonra kavurduğumuz soğanlarımızı ıspanaklar mızın üzerine aktarıyoruz ve soğanlarla Ispanakları güzelce harmanlıyoruz Ben herhangi bir baharat kullanmadım Siz damak zevkinize göre istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz karabiber veya kimyon bu tarife çok güzel yakışacaktır Evet bu şekilde iç harcımızı hazır ettik Şimdi sıra geldi hamurlar mızı açmaya tezgahımı Biraz unladen sonra ilk bezeme [Müzik] başlıyoruz hamurumuz açması oldukça kolay bir hamur yumuşak bir hamur Ara ara unlayarak ama fazla da una boğmadan yapışmasını önleyecek kadar un serpiştirip hamurumuzu tepsimizi büyüklüğüne gelene kadar incecik açıyoruz Evet ilk hamurumuzu tepsimizi büyüklüğünde açtık Şimdi hemen oklavam sarıyoruz tekrar ve hemen tepsimize alıyoruz tepsimizi tabanını Zeytinyağı ile bolca yağlıyoruz [Müzik] kenarlarını da güzelce yağladıktan sonra ilk yufkam fazı [Müzik] tepsimizi şöyle elimizle kenarlarını da düz deik sonra üzerine yine bir ik kaşık zeytinyağı [Müzik] gezdiriyoruz fırça yardımıyla hamurun her tarafına dağıtıyoruz hamurumuzu hiç kuru yer kalmayacak şekilde güzelce yağladıktan sonra Şimdilik kenara alıyoruz Ve hemen ikinci bezemesi açmaya başlıyoruz [Müzik] Evet ikinci hamurumuzu da açtıktan sonra ilk hamurumuzun üzerine onu da seriyoruz yine şöyle elimizle hamurumuzu hafif haf çekiştirerek düzeltiyoruz ikinci katımız da biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra yine fırça yardımıyla güzelce dağıtıyoruz ardından tepsimizi yine kenara alıp 3 bezeye geçiyoruz Evet 3 bezem de tepsimizi büyüklüğünde açtık hemen onu da tepsimize yerleştiriyoruz bu katımıza yağ sürmüyor hazırladığımız ıspanaklı iç harcımızdan serpiştirip çe yerleştirdikten sonra hemen diğer katı açmaya başlıyoruz Evet 4 kat yufkam ı da açtık onu da hemen tepsimize [Müzik] seriyoruz daha sonra bu kat yufkam Üzerine de ıspanak harcımızdan [Müzik] dağıtıyoruz ve 5 kat yufkaya geçiyoruz Evet 5 kat yufkam da seriyoruz [Müzik] yine ıspanaklı harcımızdan dağıtıyoruz iç harcımızı ilk kata biraz seyrek yerleştirmişti 2 ve 3 katta biraz daha çok yerleştiriyoruz ve şimdi 5 kattan sonra 6 kata çıkıyoruz Evet 6 kat yufkam da açtık onu da tepsimize yerleştiriyoruz [Müzik] 6 kat yufkam da 3 kattaki gibi biraz seyrek iç harç [Müzik] yerleştiriyoruz ve hemen 7 kata geçiyoruz Evet 7 katımız da imin büyüklüğünde açtık hemen onu da tepsimize yerleştiriyoruz artık bu kattan sonra iç malzeme kullanmıyoruz yine Bulca zeytinyağı sürüyoruz şöyle 2 kaşık kadar zeytinyağını fırçayla hamurun her tarafına dağıtıyoruz ve hemen kata geçiyoruz Evet 8 kat yufkam da hazır onu da tepsimize yerleştiriyoruz bu katımız Üzerine de zeytinyağı [Müzik] sürüyoruz ve artık son katımıza geçebiliriz Evet Nihayet yufkam ın 9 son katını da açtık onu da tepsimize yerleştiriyoruz ve şimdi bu kat için ufak bir sos hazırlayacağız hemen ufak bir kaseye 23 kaşık zeytinyağı alıyoruz bir kaşık yoğurt ilave ediyoruz ikisini hemen hızlıca çırpıyoruz ve hazırladığımız bu karışımımızı böreğimin üzerine sürüyoruz [Müzik] ve böreğimi fırına vermeden önce dilimlere [Müzik] [Müzik] ayırıyoruz Evet dilimleme işlemi de Tamam şimdi kömb demiz için fırına gitme zamanı Evet kömb demiz fırından çıktı öncesinde yarım saat 200 derece fırında pişirdik sonrasında Altını biraz kıstık 170 derecede bir 20 dakika kadar daha pişirdik üzeri çok güzel kızardı Dilerseniz bu şekilde çıtır çıtır tüketebilirsiniz ya da üzerine temiz bir be örtüp Biraz dinlendirdikten sonra yumuşak haliyle de çok güzel olur ama en makbulü biraz yumuşayıp biraz da ılıdıktan sonrasıdır biz de hafif soğusun hemen tadına bakıyor olacağız Evet daha fazla beklemiyoruz ve hemen şöyle kömb mizden tekrar dilimlerin üzerinden geçerek hemen bir dilim [Müzik] çıkarıyoruz hala çok sıcak ama şöyle hemen sıcağı sıcağına göstermek istiyorum bakın katlarını görüyorsunuz üzeri çıtır çıtır sıcak olduğu için çok bastıramıyorum hemen bir de Müsaadenizle adına bakalım Tek kelimeyle mükemmel Tıpkı çocukluğuma annemin sobanın fırınında pişirdiği börekler gibi Efendim mutfak işleri müdüründen bugünlük de bu kadar videomuzu Buraya kadar izlediyseniz beğeni tuşuna basarsanız çok mutlu oluruz Ayrıca tariflerimiz haberdar olmak için Instagram YouTube ve TikTok kanalları abone olabilir ve bildirimlerinizi açıp tutabilirsiniz bir sonraki tarifimiz de görüşmek üzere hoşça kalın sağlıcakla kalın Afiyet [Müzik] olsun than [Müzik]

KAYNAK