8 ÇEŞİT ANA YEMEK TARİFİ / Evdeki malzemelerle yemek tarifleri❗️/ Pratik Yemekler

8 ÇEŞİT ANA YEMEK TARİFİ / Evdeki malzemelerle yemek tarifleri❗️/ Pratik Yemekler

1. TARİF – FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ

Malzemeler:
1 kg kıyma
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 su bardağı kadar ekmek içi
1 adet yumurta
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 silme çay kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı kadar su

6 adet patates
4 adet çarliston biber
2 adet domates

Sosu için:
1 dolu yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 su bardağı kadar su
.
.
2. TARİF – FIRINDA TAVUK PATATES TARİFİ

Malzemeler:
700 gram kadar tavuk göğsü
4-5 adet patates
2-3 adet soğan
Yarım çay bardağından biraz eksik zeytinyağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kekik
1 su bardağı kadar sıcak su
.
.
3. TARİF – PATATESLİ MANTAR SOTE TARİFİ

Malzemeler:
250 gr kadar mantar
1 büyük patates
1 soğan
3 adet biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Tuz
Kırmızı toz biber
Pul biber
.
.
4. TARİF – FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 büyük soğan
1 diş sarımsak
8-9 dal maydanoz
1 çay bardağı galeta unu (ekmek içi de olur)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşılı kimyon
1 tatlı kaşışı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karbonat

3 adet patates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kadar sıcak su
.
.
5. TARİF – PATLICAN MUSAKKA TARİFİ

Malzemeler:
5 adet patlıcan
8-9 adet biber
400 gram kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı kadar domates sos
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sıcak su
.
.
6. TARİF – TAVUKLU MAKARNA TARİFİ

Malzemeler:
500 gr kadar tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kekik

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 paket krema
300 gr kadar makarna
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Rendelenmiş kaşar peyniri
.
.
7. TARİF – TENCEREDE KÖFTE PATATES TARİFİ

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 büyük soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağından biraz eksik bayat ekmek içi
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon

3 adet büyük boy patates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı kadar sıcak su
1 çay kaşığı tuz
3 adet biber
1 küçük domates
.
.
8. TARİF – PATLICAN SARMA TARİFİ

Malzemeler:
5 adet patlıcan

Yağlı sosu için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kırmızı toz biber

İç harcı için:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet biber
2 diş sarımsak
6-7 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 silme yemek kaşığı salça

Salçalı sos için: 1 yemek kaşığı salça, tuz, sıcak su

Yeni videoları kaçırmamak için lütfen tıklayıp kanalıma abone olun:
https://bit.ly/2R5HIi1

Birbirinden lezzetli tariflerimi izlemek için tıklayabilirsiniz:
*PASTA TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3aU7ptb
*KURABİYE TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/2YiKrcB
*KAHVALTILIK TARİFLER İÇİN : https://bit.ly/2WdHvv7
*BÖREK TARİFLERİ: https://bit.ly/3aSZD2w
*POĞAÇA TARİFLERİ: https://bit.ly/2yZFDOu
*KEK TARİFLERİ: https://bit.ly/2xnC1FP
*TATLI TARİFLERİ: https://bit.ly/3f4yvB3
*SALATA VE MEZE TARİFLERİ: https://bit.ly/2xn487Y
*YEMEK TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3f5pgk9
*HAMUR İŞİ TARİFLERİ: https://bit.ly/3d4sum9
*İÇECEK TARİFLERİ: https://bit.ly/3dd0RYo

İnstagram sayfam: https://www.instagram.com/nefistatlarmutfagi/

Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.. Youtube aracılığıyla mutfağımdan mutfaklarınıza en hızlı, en güzel, en kolay aynı zamanda da çok lezzetli yemek tarifi, pasta tarifi, kahvaltılık tarifi, börek tarifi ve daha birçok farklı kategorideki tariflerle konuk olmak için buradayım.. Destekleriniz için şimdiden teşekkürler..
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kalabalık misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz yapımı pratik, lezzeti şahane, nefis fırında köfte patates tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Hemen tarifime başlamak istiyorum. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirerek suyunu sıktım. Rendele edebilirsiniz. Kıymanın üzerine soğanı, yumurtayı üzerine ekmek için ekledim. galete onu da kullanabilirsiniz. Tuz ve baharatları ve bir miktar kabar karbonatı ekledikten sonra hamurumuzu güzelce yoğuralım. Yoğurmanın sonuna doğru yarım çay bardağı kadar su ekliyorum. İsteğinize bağlı maydanoz da ekleyebilirsiniz ince ince kıyarak. Köftenin güzel bir şekilde yoğrulması oldukça önemli. Köftemiz yoğrulduktan sonra vaktiniz varsa bir saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Ben vaktim olmadığı için hemen şekil verme aşamasına geçtim. Elimle uzun formda şekil verdim. Dilerseniz yuvarlak ya da misket şeklinde de şekil verebilirsiniz. Köftelere şekil verme işlemi bittikten sonra dikdörtgen fırın kabına sıralıyorum şekil verdiğim köftelerime. İçerisine bir şey sürmeye gerek yok. Birazdan sosunu eklediğimizde e yapışma ihtimali olmayacak zaten. Aralarına da köfte ile benzer boyutlarda dilimlediğim patatesleri ekliyorum. Benzer boyutlarda olunca sunumu daha şık oluyor. Çünkü dilediğiniz malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz bu yemeği. Ben üzerine charlon biber ve domates eklemeyi tercih ettim. Kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. O da çok yakışıyor. Ya da biber veya domates eklemeden direkt sosunu da ilave edebilirsiniz. Bu tarifi malzemeleri önden kızartarak ya da fırınlayarak da hazırlayabilirsiniz. O şekilde de çok lezzetli oluyor. Ben bol miktarda olduğundan daha hızlı hazırlanmasını istediğim için bu şekilde hazırlamayı tercih ettim. Bu şekilde de lezzet şahane oluyor bence. Sizlere de fikir olması açısından paylaşmak istedim bu tarifimi. Tepsiye tüm malzemeleri sıraladıktan sonra geriye sosu eklemek kaldı. Sosu için bir dolu yemek kaşığı domates salçası, bir miktar su ekledim. Tuz ve baharatları ilave ettim. Malzeme miktarını, miktarlarını açıklama kısmında göreceksiniz. Ve direkt tepsinin üzerine sosu ilave ediyorum. Su miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz. Daha sulu olsun isterseniz sulandırabilirsiniz. Üzerini ıslatıp suyunu sıktığım yağlı kağıdı ekledikten sonra fırına veriyorum. Fırında bir müddet piştikten sonra yağlı kağıdı açıyorum ki üst kısmı da kızarsın yemeğin. Ve nefis yemeğimiz hazır. Sunumu da lezzeti de gerçekten harika oluyor. Kalabalık iftar sofraları için, misafirler için çok iyi bir alternatif. Umarım denersiniz ve beğenirsiniz. Tarifim hakkındaki yorumlarınızı benimle yorumlar kısmında paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis fırında tavuk patates tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler açıklama kısmında mevcut. Lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Tarifimde 4 adet patates kullandım. Patatesleri çok ince olmayacak şekilde, ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde dilimledim. Gördüğünüz gibi üzerine de soğanları aynı şekilde aynı formda dilimledim. Şöyle elimle ayırdım ve patateslerin üzerine yerleştirdim. 700 gram tavuk göğsü kullandım tarifimde. Yine aynı şekilde çok kalın olmayacak şekilde enli bir şekilde bırakarak dilimledim tavuk göğsünü de ve üzerlerine tüm malzemelerin üzerine gelecek şekilde yerleştirdim. Tepsideki malzemelerimiz hazır olduktan sonra ufak bir tavaya bir miktar zeytinyağını alalım. Üzerine iki diş sarımsağı ezerek ekledim. Küçük küçük doğrayarak da ilave edebilirsiniz. Sarımsağı ekledikten sonra güzelce yağda kavuralım. Kokusu çıkıncaya kadar bir miktar. Sarımsak bu tarz yemeklere çok yakışıyor. Fırın yemeklerine ben çok yakıştırıyorum. Damak tadınıza göre daha fazla miktarda da kullanabilirsiniz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave ediyorum ve kavurmaya devam ediyorum. Salça da istediğim şekilde kavrulduktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edeceğim. Şöyle bir su bardağı kadar sıcak suyu ilave ediyorum. Göz kararı suyunu ekledikten sonra tuz ve baharatları ekliyorum. Bir miktar tuzun üzerine baharat olarak kırmızı toz biber ekledim. E kekik ekledim ve bir miktar karabiber ekledim. Çeşitlendirebilirsiniz damak tadınıza göre. Baharatları da ekledikten sonra şöyle birazcık kaynasın. Gözüme biraz az gözüktüğü için biraz daha sıcak su ekledim ama toplamda e bir su bardağı kadar eklemişimdir burada. Ortalama bir şey söylemem gerekirse sizler daha sulu seviyorsanız daha bol miktarda da kullanabilirsiniz elbette. Ve tepsideki malzemelerin üzerine bu karışımı dağıtalım. Diğer tarafta fırınımı da ısıttım. Önceden ısıtmış olduğum 200 derecelik fırında pişireceğim yemeğimi. Sosu dağıttıktan sonra diğer tarafta yağlı kağıdı ıslattım ve suyunu sıktım. İçi güzelce pişsin diye. Bu şekilde önce fırına verdiğimde bir süre bu şekilde pişecek. Sonra üzerinin kızarması için yağlı kağıdı kaldıracağım. 20 dakika kadar bu şekilde pişirdim. Ardından yağlı kağıdı kaldırarak üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam ettim. Görüntüsü de lezzetle muazzam oluyor. Mutlaka deneyin derim. Denediğiniz takdirde duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere yapımı çok pratik, lezzeti şahane, nefis patatesli mantar sote tarifi ile geldim. Hemen tarifime başlamak istiyorum. 45 yemek kaşığı kadar zeytinyağını geniş bir tencereye alalım. Üzerine yemeklik doğradığımız bir adet soğanı ilave edelim. Soğanın üzerine de biberleri ilave edeceğim. Biberleri de yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğradım. Soğan ve biberlerin rengi dönüp yumuşayıncaya kadar bu şekilde orta ateşte sotelemeye devam edelim. Tamamen kavrulmalarına yakın sarımsağı ilave ediyorum. Sarımsağı çok uzun süre kavurmuyorum. Kavrulmalarına yakın sonuna doğru ekliyorum. Ardından bu malzemelerin üzerine salçayı ekliyorum. Salçayı ekledikten sonra da güzelce kavurmaya devam ediyorum. Diğer tarafta kullanacağım malzemeleri de hazır hale getirdim. Mantarların kabuklarını soyarak dilimledim. Patateslerini de aynı şekilde küçük küçük doğradığım mantarları ilave ediyorum. Mantar ve patatesleri benzer boyutlarda doğramaya çalıştım. Sizler farklı şekillerde de doğrayabilirsiniz tabii ki. Şöyle mantarı karıştırdıktan sonra üzerine de hemen patatesi ilave edeceğim. Tarifimde 250 gram kadar kültür mantarı, 1 adet büyük boy patates kullandım. Sizler kişi sayısına göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz. Patatesleri de ekledikten sonra şöyle bir karıştırıyorum. Ardından mantarlar suyunu salıp biraz çekinceye kadar pişmeye bırakacağım. Bu aşamada hiç su ilave etmiyorum. Tenceremin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Suyunu salıp çekti. Üzerine göz kararı sıcak suyu ilave ediyorum. Eğer daha sulu seviyorsanız su miktarını artırabilirsiniz tamak tadınıza göre. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip şöyle bir karıştırıyorum ve tekrar tencerenin kapağını kapatarak patatesler yumuşayıncaya kadar kontrollü bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Kısa sürede hazır hala gelen bir tarif. Gerçekten lezzetini çok beğeniyorum. Ben mantarlı tariflere zaten bayılıyorum. Patates ve mantarın uyumu da bence muazzam oluyor. Eğer mantarlı tarifleri seviyorsanız bu şekliyle bir defa deneyin derim. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Artık yemeğim pişti. Patatesler yumuşadı. Kıvamını aldı yemeğim. Şöyle yakından kaşıkla alarak da sizlere gösterdikten sonra veda etmek istiyorum. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kızartma telaşına girmeden hızlı bir şekilde hazırlayacağınız nefis fırında köfte patates tarifi ile geldim. İlk olarak 3 adet patatesi görmüş olduğunuz gibi yarım daire şeklinde ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde dilimliyorum. Kişi sayısına göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz elbette. Orta boyutlardaki e bir fırın kabı için 3 adet patates ve 500 gram kıyma ile hazırlanan e tarif yeterli oluyor. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, bir miktar kekik ilave ettim ve son olarak zeytinyağı ilave ediyorum ve harmanlıyorum. Güzelce farklı baharatlarla e çeşitlendirebilirsiniz damak tadınıza göre. Fırınımı 200 derecede ısıttım. 200 derecelik fırında patatesleri ilk olarak pişmeye gönderiyorum. 15-20 dakika kadar pişsin. Diğer tarafta köftemi hazırladım. Köftem için kullandığım malzemeler açıklama kısmında mevcut. Köftemizin güzel bir şekilde yoğrulması önemli. Soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkabilirsiniz. Ben rondodan geçirdikten sonra suyunu sıkıyorum. O şekilde köftemi yoğuruyorum ve galete yerine de e ekmek için kullanabilirsiniz. Güzelce yoğrulan köfte harcımıza şekil veriyorum. Köfte yoğurma aşamasını göstererek sizlere sıkmak istemedim. Şöyle şekil verirken bir iki tanesini şekil verirken gösterdikten sonra diğer aşamalara geçeceğim. Orta boyutlarda e köfte harcından elimle parçalar kopararak şekil veriyorum ve köftelerim de hazır hale geliyor. Hazır olan köftelerimi fırından çıkardığım patateslerin üzerine hızlıca yerleştiriyorum. Ekstra köfteleri kızartmıyorum ya da pişirmiyorum. Bu şekliyle yapıyorum. Hani pişmiş patatesin üzerine pişmemiş köfte koyunca nasıl olur diye düşünenler olabilir. İnanın hiçbir şekilde sıkıntı olmuyor. Direkt fırına atıyoruz bu haliyle ve lezzet de sunumu da muazzam oluyor. Köfteleri dizdikten sonra üzerini süslemek amaçlı hangi malzemeleri kullanacaksanız onları ekleyebilirsiniz. Ben çeri domates ve biberle süslemeyi tercih ettim. Diğer tarafta sosumu da hazırladım. Sosum için az miktar zeytinyağa, 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağdan salçayı kavurdum. Üzerine de bir su bardağı kadar sıcak suyu ilave ederek bir taşım kaynattım ve tepsiye bu karışımı sosu alıyorum. Aynı şekilde 200 derecelik fırına gönderiyorum. Üzeri kızarıncaya kadar ortalama 25-30 dakika kadar pişiriyorum. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Kontrollü bir şekilde pişirin. Ve nefis yemeğimiz hazır hale geliyor. Misafir sofraları için, akşam yemekleri için harika bir alternatif. Yanına şöyle bir pilavla servis ettim ben. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere akşam yemekleri, iftar sofraları için harika bir yemek olan patlıcan musakka tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlarda belirtirseniz çok mutlu olurum. Hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Patlıcanlarımı alaca şekilde soyduktan sonra ortadan ikiye bölerek tekrar e boyuna ikiye bölerek bu şekilde çok ince olmayacak şekilde dilimledim ve kızgın yağ da kızartıyorum. Gördüğünüz gibi aynı tencerede yapmak istedim tüm işlemleri farklı tavada kızartarak malzemeleri geniş bir pilav tenceresine birleştirebilirsiniz. Patlıcanlarımı tam anlamıyla kızartmıyorum. Gördüğünüz gibi ayrı bir tabağa aldım. 400 gram kadar kıymayı tencereme aldım. Tenceremdeki yağı biraz azalttım. Çok fazla yağlı olmasın. Kızartmalı yaptığımız için zaten e biraz normal fırınlanan yemeklere göre bir tık daha ağır olabiliyor. Çünkü bir büyük soğan yemeklik doğradım. Onunla birlikte kavurdum. Soğanların kavrulmasının sonuna doğru iki diş sarımsak ekledim. Sarımsaklar çok fazla kavrulmayı sevmediği için sonra ekliyorum. Bir dolu yemek kaşığı salçaya ekledikten sonra karıştırdım ve 1,5 su bardağı kadar burada domates sos ekledim. Domates de ekleyebilirsiniz zevkinize göre. Karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekliyorum. Farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Buradan sonra şöyle göz kararı sıcak su ekliyorum. Su miktarını da nasıl seviyorsanız o şekilde ilave edebilirsiniz. Daha sulu seviyorsanız eğer daha bol miktarda da su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta ben bir miktar biber de kızartmıştım. O kısmını çekmedim. En üstüne onlardan da yerleştireceğim. Kızartmış olduğum patlıcanları çok fazla şekilleri bozulmasın diye şöyle elimle teker teker yerleştirdim. Sonra biraz şekilli yapsam mı diye düşündüm. Sonrasında baktım yerleşt yerleştirdikten sonra istediğim gibi olmadı. Hafif karıştırarak tencerenin her yerine dağılmasını sağladım. Kıymalı harçla bütünleşmesini sağladım ve kızartmış olduğum biberleri de en üstüne yerleştireceğim. Biberlerle birlikte üzerine isterseniz domates de ekleyebilirsiniz. Ben tercih etmedim. Üzerini kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Bu şekilde ortalama 20 dakikada yemeğimiz pişmiş olacaktır. Ben tam olarak 20 dakikada pişirdim. Sunumu da lezzeti de bence muazzam oluyor. Mutlaka deneyin derim. Tarfım hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere lezzeti de sunumu da harika olan nefis bir makarna tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Tarifime başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Tarifimde 500 gram kadar tavuk göğsü kullandım. Dilimledikten sonra tavuk göğsünü üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ekliyorum. Tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ben baharat olarak kırmızı toz biber, kekik ve karabiber kullandım. Eğer acı seviyorsanız bir miktar da pul biber ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce harmanlayalım. her yerine gelecek şekilde tavukların vaktiniz varsa üzerini kapatarak buzdolabında bir saat kadar dinlendirebilirsiniz. Benim vaktim olmadığından direkt pişirme işlemine geçtim. Geniş bir tavaya yanmaz yapışmaz tavaya, tavayı kızdırdıktan sonra tavukları aldım ve önlü arkalı kızarttım. Tavukları kızartırken ocız kısık ateşte olmasın ki tavuklar suyunu salmasın. Kısa sürede önlü arkalı kızaracaktır. Zaten aynı tavada da yapabilirdiniz ama ben böyle geniş bir pilav tenceresine yapmak istediğim için ayrı tencereye aldım. 23 yemek kaşığı kadar sıvı yağını ve yemeklik doğradığım soğanı alarak kavuruyorum. Soğanlar diriliklerini kaybedinceye kadar kavurmaya devam ediyorum. Ardından üzerine bir yemek kaşığı kadar salçayı ekliyorum ve salça ile birlikte de karıştırmaya devam ediyorum. Üzerine bir paket kremayı ekleyeceğim. Yani 200 mlrlik olan paketlerdeki kremalardan tamamını ekliyorum. Kremayı ekledikten sonra da şöyle bütünleşinceye kadar karıştırmaya devam ediyorum. Ardından üzerine dilediğiniz makarnayı ekleyebilirsiniz. Burada 300 gram kadar makarna kullandım ben. 300 gram makarna için 3 su bardağı sıcak su tam olarak ideal oluyor. Kullandığım su bardağının ölçüsü her zaman olduğu gibi 200 ml. Yani klasik su bardaklarından. Suy ekledikten sonra üzerine tuzu ilave ettim. Karabiberi ekledim. Bir miktar da kırmızı toz biber ekledim. Ardından şöyle bir karıştırarak kapağını kapatacağım ve pişmeye bırakacağım kısık ateşte. Makarnamızın pişme süresi boyunca bir iki defa karıştırmanız yeterli olacaktır. Sürekli açıp karıştırmanızı önermiyorum. Ben şöyle bir miktar suyunu çektikten sonra bir defa karıştırdım. Ardından tamamen suyunu çekinceye kadar kısık ateşte aynı şekilde pişmeye bıraktım ve dilediğim şekilde pişti. Makarna suyunu çekti. Kızarttığım tavukları da uzun bir şekilde dilimlemiştim. Üzerine tavukları ilave ediyorum. Diğer tarafta da bir miktar kaşarı rendeledim. Tüm malzemeleri harmanlamadan önce üst üste bu şekilde ekledim. Bir miktar da maydanoz ekledikten sonra karıştıracağım. Şimdi ocamın altı halen daha kısık ateşte. Tencerenin kapağını kapatarak kısa bir süre kaşarlar eriyinceye kadar pişirmeye devam ediyorum. Ardından ocağın altını kapatıyorum. Şöyle bir harmanlıyorum bütün malzemeleri. Bu tarz makarnalara e mantarlı da hazırlayabilirsiniz. Biz ailecek çok seviyoruz bu tarz makarnaları. Krema ve kaşar peynir ya da mozzarella girince zaten muazzam bir lezzet oluyor. Şöyle tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra sıcak sıcak servis etmenizi öneririm. Lezzeti de bence sunumu da şahane oluyor. Kesinlikle dışarıda bu tarz makarara para vermeye gerek yok. Şipşak hazır hale geliyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere hiç fırın telaşına girmeden tek tencerede ocakta şipşak hazırlayabileceğiniz nefis bir yemek tarifiyle geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Ben sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum. Ben tarifimde 400 gram kıyma kullandım. Bir büyük soğanı rendenin ince yeriyle rendeleyerek suyunu sıktım. Üzerine bir tane yumurta, bir çay bardağından biraz eksik bayat ekmek içi. Ardından baharatları ekliyorum. Tuz ve baharatları. Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve bir silme tatlı kaşığı kadar tuz kullandım. Baharatların miktarını açıklamaya yazarım. Köfte harcımızı güzelce yoğurmamız gerekiyor. Köfte harcını hazırlarken en önemli püf noktalardan biri harcın güzel bir şekilde yoğrulması, tamamen birbirine girişmesi ve çok kolay bir şekilde şekil alması gerekiyor. Son halin nasıl olması gerektiğini sizlere birazdan göstereceğim. Biraz toparlandıktan sonra böyle hamur yoğurur gibi güzelce birkaç dakika boyunca yoğurmaya devam ediyorum. Yoğurmayı bitirmeye yakın son hareket olarak da bunu yapıyorum. Köfte harcını toparlıyorum ve biraz şiddetli olacak şekilde yoğurma kabına doğru fırlatıyorum. Böylelikle çok güzel bütünleşiyor. Kıvamı harika oluyor. Şekil almaya çok müsait oluyor. Küçük bir kaseye bir miktar su aldım. Şekil verirken arada elimi ıslatacağım. Böylelikle çok daha rahat şekil verebiliriz. Dilediğiniz formda şekil verebilirsiniz. Dilerseniz misket köfte gibi yuvarlak bırakabilirsiniz. İzmir köfte gibi uzun bir şekilde, uzun bir formda hazırlayabilirsiniz. Ya da benim yaptığım gibi biraz yuvarladıktan sonra elinizle bastırarak yaslı bir şekil verebilirsiniz. Sizin kendi tercihinize kalmış. Orta boyutlarda köfteler hazırladım. Ne çok küçük ne de çok büyük. Benim hazırladığım köfteler bana göre boyutu tam olarak ideal oluyor. Şekil verme işlemi bittikten sonra ocağın başına geçiyorum. Yemeği hazırlayacağım tencere de bu. Kullandığım tencere pilav tencerem benim. 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı aldım. Sonra biraz ısındıktan sonra sıvı yağ üzerine hazırladığım köfteleri alıyorum. İlk olarak köfteleri kızartacağım. Ocağım orta ateşteyken kızartıyorum köfteleri. Burada önemli olan köftelerin çok fazla kızarmaması. Alt kısımları birazcık çok hafif rengi dönünce şöyle çeviriyorum. İki sefer döndürerek köfteleri kızartıyorum. Genelde köfteleri kızartırken böyle yaparım. Alt kısmının tamamen kızarmasını beklemeden çeviririm. Bir defa çevirdim. Sonra bir tur daha çevireceğim. Çok fazla kurumadan, çok fazla kızarmadan köfteleri ayrı bir kaba alacağım. Çünkü yemekle birlikte biraz daha pişecek köfteler tam olarak yenilecek kıvama gelmemesi gerekiyor. Yani bu aşamada artık bu şekilde pişenleri alıyorum. Özellikle oruçluyken böyle çok fazla kızartmalı ya da fırında uğraştırıcı yemekler yapmak istemiyorsanız benim gibi bence bu tarifi bir defa deneyin. Yapımı bence çok pratik. Uğraştırıcı değil. Şimdi yemeğin hazırlanma aşamasında tavada kalcerede kalan yağın üzerine bir dolu yemek kaşığı salçayı aldım. Salçayı kavurarak hazırlıyorum. Salçayı kavurmadan farklı şekilde de hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri döşedikten sonra üzerine salçalı sos hazırlayarak da ekleyebilirsiniz. Fakat ben salçanın çiğliğinin gitmesi için dibinde bu şekilde kavurmayı tercih ediyorum. Diğer tarafta 3 adet büyük boy patatesi elma dilim olacak şekilde dilimlemiştim. Salça güzelce kavrulduktan sonra üzerine patatesleri ekliyorum. Patatesle birlikte birazcık kavrulmasını sağlıyorum. Bu aşamada direkt karıştırdıktan sonra üzerine köfteleri de ilave edebilirsiniz. Ama ben salçaile birlikte patatesin kokularının birbirine biraz geçmesini istiyorum. Birazcık şöyle karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak e 3-4 dakika boyunca e kavurmaya bırakıyorum. Yani pişmeye bırakıyorum. 3-4 dakika yeterli olacaktır. Belirttiğim gibi bu aşamayı benim yaptığım gibi yapmadan direkt e patatesi çok az da olsa pişirmeden üzerine köfteleri ekleyerek de tamamlayabilirsiniz. Sizin kendi tercihinize kalmış. Tencerenin kapağını açtıktan sonra şöyle biraz karıştırmaya devam ederek de soteledikten sonra diğer tarafta beklemekte olan köfteleri patatesin üzerine ekliyorum. Şu haliyle bile gerçekten çok işte ağçıcı görünüyor. Köfteleri tencerenin her yerine gelecek şekilde dağıtalım. Ayriyeten köftelerin ve patatesin üzerine eklemek üzere domates ve biber dilimledim. Sade bu şekilde de pişirebilirsiniz. Üzerinin böyle biraz daha süslü görünmesini isterseniz benim gibi domates ve biber de ekleyebilirsiniz. Yarım domates yeterli geldi. 3 tane de biberi çok uzun olmayacak şekilde, çok da küçük olmayacak şekilde böldüm. Onları da aralara serpiştirdim. Az önce tencerenin dibinde salçayı kavururken belirttiğim gibi eğer o aşamada salçayı eklemeden direkt patatesleri ilave ederek şekil verseydim yemeğime bu aşamada salçalı sos hazırlayarak üzerine ilave edecektim. Salçalığının salçanın diriliğini gidermek istediğim için ben bu şekilde hazırladım. Üzerine bunun için şu an sıcak su ekleyeceğim. Alt kısımda tuz eklemediğim için patateslere sıcak suyun içerisine bir miktar tuz da ekledim. Karıştırarak ilave ettim. Tuzu bu aşamada eklemiş oldum. Yani sıcak su miktarını sizler kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çok sulu severseniz daha bol miktarda su ekleyebilirsiniz. Ocağımız kısık ateşin biraz daha yüksek derecesindeyken pişiriyoruz yemeğimizi. Benim yemeğim ortalama 20 dakika gibi bir sürede çok güzel bir şekilde pişti. Pişme süresi farklılık gösterebilir. Patatesin cinsine göre, iriliğine göre 20-2 dakika arasında dilediğiniz şekilde pişer diye tahmin ediyorum. Sizler patatesin pişip pişmediğini kontrol edersiniz. Şöyle yakından iç kısmında göstermek istiyorum sizlere. İftar sofralarına yakışır bir lezzet gerçekten. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. İç kısmı sulu sulu oluyor. Zaten köfte harcında e kullandığım malzemeler genelde klasik her zaman kullandığımız malzemeler. Bu şekilde yaptığınızda köfteniz gayet güzel olacaktır. Patates de çok güzel bir şekilde pişmiş. Umarım tarifimi denersiniz. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Bu arada sayfamda yer vermemi istediğiniz tarifleri de yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere patlıcanla hazırlayabileceğiniz nefis bir tarifle geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Hemen tarifime geçmek istiyorum. İlk olarak patlıcanları yıkadıktan sonra şöyle baş kısımlarını alalım. Sizler kişi sayısına göre miktarı belirleyebilirsiniz. Biz çok kalabalık olmadığımız için e ortalama benim hazırladığım şekliyle 46 kişiye yetecek şekilde hazırladım. Patlıcanların kabuklarını soymadan şöyle ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde ortalama yarım cim kalınlığında dilimliyorum. Görmüş olduğunuz gibi yağlı kağıt serdim. Fırın kabının üzerine sıralıyorum. Tam olarak bir tepsi olacak. Dolacak şekilde sıraladım patlıcanları. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyerek sosumu hazırladım. Patlıcanların üzerine dağıtıyorum ve önceden ısıtmış olduğum 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Diğer tarafta kıymalı harcımı hazırlıyorum. 300 gram kıymayı aldım karıştırma kabına. 1 adet soğanı, 2 adet charli ton biberi ekledim. İki diş sarımsağı da küçük küçük doğrayarak ekliyorum. Diğer tarafta maydanoz da küçük küçük doğradım. Onu da ilave ediyorum. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledim. Ardından son malzememiz olan salçayı da ekledikten sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırıyorum. Kaşıkla karıştırmak zor olacağından şöyle elimle yoğurur gibi karıştırdım. Bu şekilde daha rahat oluyor. Çünkü burada artık patlıcanlarım da fırından çıkmaya yakın. Fırından çıkardıktan sonra tezgaha alıyorum patlıcanları biraz sıcanın çıkması için. Ardından e üzerine kıymalı harcı yerleştireceğim. Elimle üzerine dağıtıyorum. Tüm patlıcanların kızartmadan yapıldığı için oldukça hafif bir tarif oluyor. Hafif bir yemek oluyor. Yaz aylarına çok yakışıyor bence. Patlıcanın her halini seviyorum ben ama bu şekilde hazırladığımda daha hafif olduğundan daha çok hoşuma gidiyor açıkçası. Şöyle üzerine biraz bastırdıktan sonra rulo yapacağım patlıcanları ve küçük bir borcama sıralayacağım. Hazırladığım patlıcan ruloları. Yapımı çok keyifli gördüğünüz gibi ve oldukça da pratik, çok vaktinizi alan bir tarif değil. Aralarına domates ekledim. Biber de ilave edebilirsiniz. Küçük boy yuvarlak borcam da hazırladım. Tam olarak 46 kişi için ideal oluyor bence. Bir miktar salçalı su hazırladım. Ben biraz bol sulu sevdiğim için e fazla sula yaptım. Eğer siz daha az sulu olsun derseniz daha az miktarda suyla da hazırlayabilirsiniz. Yine aynı şekilde 200 derecelik fırına gönderdim ve pişmeye bıraktım. Görüntüsünü görüyorsunuz. İnanın görüntüsü gibi lezzeti de muazzam oluyor. Bir defa bu haliyle mutlaka deneyin derim. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum açıkçası. Şöyle yakından iş dokusunu da gösterdikten sonra sizlere yavaştan veda etmek istiyorum. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK