700 kişilik etli patates yemeği❤️#aydın #yemektarifleri #catering #lezzet #yummy

700 kişilik etli patates yemeği❤️#aydın #yemektarifleri #catering #lezzet #yummy

yazar



700 kişilik sütlaç… Bu kıvama kaç puan verirsiniz?700 Kişilik Sütlaç Tarifi👇
Malzemeler
• 6 kg kırık pirinç
• 70 kg süt
• 6 kg şeker
• 1.100 gr (1,1 kg) su
• Nişasta (ayırılan 2 kg sütle açılacak)

Yapılışı👇

Öncelikle büyük kazanı ocağa alıyoruz ve 70 kg sütün 68 kilosunu kazana ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.

Ayrı bir ocakta kırık pirinci tencereye alıp üstünü geçecek kadar su ekliyoruz, kapağını kapatıp suyu tamamen çekene kadar haşlıyoruz.

Pirinç suyunu çekip yumuşayınca güzelce karıştırıyoruz ve haşlanmış pirinci, kaynamakta olan sütün üzerine yavaş yavaş aktararak özleşmesini sağlıyoruz.
Bu aşamada sürekli karıştırıp pirincin sütle tamamen bütünleşmesini sağlıyoruz.

Süt fokur fokur kaynamaya devam ederken 6 kg şekeri ilave edip karıştırıyoruz.

Ayrı bir kapta, ayırdığımız 2 kg sütle nişastayı tamamen açıyoruz.
Kaynayan sütlaç karışımının içine nişastayı yavaş yavaş, karıştırmayı asla bırakmadan veriyoruz.

Bu aşama çok kritik:
Nişasta değdiği anda sütlaç anında tutmaya başlar.
Bu yüzden hiç durmadan hızlı şekilde karıştırmak gerekir.

Kıvam yavaş yavaş yakalanacak, sütlaç tam olması gereken yoğunluğa ulaşacaktır.
Püf Noktaları👇
• Şekeri verdikten sonraki aşama en kritik kısımdır. Karıştırmayı bırakırsanız bir anda tutar.
• Nişasta eklerken karıştırmak şarttır; yoksa topaklanır.
• Sütlaç blender’dan geçirilmez. Pirincin ağıza gelmesi gerekir; blender’dan geçerse nişastalı pudding olur.
• Pirincin suyu tamamen çektirilmiş ve diri kalmamış olmalı.
Şimdi bana öyle bir şeyler söyle ki durup dururken tam hayattan vazgeçerken beni aç kayandır. Şimdi bana öyle bir şeyler öyle ki durup dururken tam hayattan vazgeçerken beni aşka inandı. [Müzik] Benim aşkım [Alkış] [Müzik] o benim aşkım. Ö bana öyle şeyler öyle ki durup durken. Tam hayattan vazgeçerken beni aşkır şimdi bana. He.

KAYNAK

“700 kişilik etli patates yemeği❤️#aydın #yemektarifleri #catering #lezzet #yummy” üzerine 35 yorum

Yorum yapın