Enflasyona karşı duran yemekler serimizin 3. tarifi altında patateleri ve üzerinde bulgurdan yapılan kıymasız köftesi, mis gibi yoğurdu ve salçalı enfes mercimeği ile harika bir kürt köftesi tarifi. İçerisindeki reyhanın rayihasıyla nasıl lezzetinin uçtuğuna inanamayacaksınız.
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
1 çay bardağı ince köftelik bulgur
1 çay bardağı pilavlık bulgur
3 tatlı kaşığı un
1 avuç kuru reyhan
1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 orta boy patates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
6 çorba kaşığı yoğurt
1 tepeleme çorba kaşığı çökelek
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
• Köfte için, 1’er çay bardağı ince köftelik ve pilavlık bulgura 1 tutam tuz ekleyip bir kâsede üzerini biraz geçecek kadar kaynar suyla ıslatın.
• Bir tur karıştırdıktan sonra üzerine bir tabak kapatıp bulgurların şişmesi için demlenmeye bırakın.
• 1 çay bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencerede 1 tutam tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
• 2 orta boy patatesi iri küp şeklinde doğrayın ve küçük bir tencereye ekleyin.
• Üzerine soğuk su ekleyin ve haşlayın.
• Bu sırada şişen bulgura 3 tatlı kaşığı un, 1 avuç kuru reyhan, 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip güzelce yoğurun.
• Ardından bulgurlu karışımı ellerinizi ıslatarak minik çiğ köfte sıkımları şeklinde sıkın ve haşlanmakta olan patateslerin içine atın.
• Haşlanan yeşil mercimeği süzün ve aynı tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın.
• Isınan yağa küp şeklinde doğranmış yarım soğanı ekleyip kavurun.
• Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçası ve haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Patateslerin kaynayan suyundan da birkaç kaşık ekleyip pişirmeye devam edin.
• Bir kâsede 6 çorba kaşığı yoğurt ve 1 tepeleme çorba kaşığı çökelek ve 2 diş dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın.
• Üzerine kırmızı yağı için 1 çorba kaşığı tereyağını eritin ve üzerine 1 çay kaşığı pul biber ekleyin.
• Haşlanan köfte ve patatesleri bir tabağa alın. Üzerine çökelekli ve sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
• Tam ortasına yeşil mercimekli salçalı sosu yerleştirip 1 tatlı kaşığı kuru nane serpin.
• Son olarak tabağın her tarafına tereyağlı kırmızı yağdan gezdirince enfes Kürt köfteniz emrinize amade.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
KAYNAK
“10 TL'ye BU EFSANE YEMEĞİ YAPABİLİRSİNİZ | Kürt Köftesi | Kıymasız Bulgur Köftesi Tarifi” üzerine 36 yorum
Cok guzel bir yemek oldu, ilk kez duydum bu yemegi. Ellerinize saglik Refika hanim????
Lütfen market alışverişi ile ilgili de içerik hazırlar mısın refika ???? 1 yıllık evliliğimin başından beri mutfağımdasın her şeyi seninle öğrendim diyebilirim. Doğru market alışverişi nasıl olmalı, bir mutfağın ana malzemeleri, doğru market listesi nasıl hazırlanır nelere dikkat edilir gibi soruları cevaplayan bi içerik çok faydalı olurdu. Sevgi ve teşekkürlerimle ????
Ağızdan dağılan burma baklava tarifinden, bulgur köftesi tarifine düştüğünüzü görmek; ülke ekonomisinin özetidir…
Sorry Refika but this is really clickbait …! That's not you .!
Mükemmel refosum
bu yeni enfllasyona karsi duran yemekler cok guzel, daha cok bu tarz yemekler gormek isterim:)
Eline koluna sağlık harika görünüyor, bir de Urfa'nın Yumurtalı Köftesi vardır, bulgur ile yapılır, belki onu da denersin. Los Angeles' ten izliyorum, malzeme bulabilirsem 🙁 kesin yapacağım :))) Sevgiler
Nohutlu ekmek tarifi bekliyorum nohutları korda külde kavur bir zahmet .
Her zamanki gibi harika ve ekonomik bir tarif, teşekkürler Refika ????????
????????????
Elinize emeğinize sağlk çok güzel görünüyor Elazığ da sadece bulgurlu köfte üzerine sarımsaklı yoğurt onunda üzerine bol soğanı tereyağında kavurup üzerine dökeriz salcada koyarız tariflerinizi çok beyeniyorum çok güzel bir insansınız sevgiyle kalın hoşça kalın
????refikacım sivasta bu köftenin adı sıkma köfe biz bulgurun icine sovan rendeleriz sıkmadan önce ❤sivaslıdan selamlar ????????????
????
????refıkacım not köftenin pişen suyunu atmayız çorba yaparız soslarda kullanırız çok lezetli olur ????❤
❤️????????????????????
Refika ablacım birazdan her türlü ırkçı saldırıya maruz kalabilirsiniz. KÜRT kelimesine tahammül edemeyenler var halen. Ama konumuza dönecek olursak elinize sağlık. Tebrik ederiz.
Olsa da yesekk bayilirim yaninada karpuz olacak 🙂
Harika tarif! Bugün deniyorum, teşekkürler.
Merak ettim bana da uygun bir tarife benziyor ama uğraşamam sadece izleyeyim dedim de ne kadar kolaymış yaşasın ????????
Omnomnomnom
☺️☺️☺️Ellerinize sĞlık
Biz de yapariz bunu (Diyarbakır'da) ama biraz daha farkli bizim
Bir Vanlı olarak özellikle öğlen yemeklerinde hem değişiklik olsun hem hafif hem de tok tutsun diye yaptığımız bir yemek. Elbetteki ufak dokunuşları var. Biz soğanı salçayla kavurup en üstüne döküyoruz patatesi de elma dilimi şeklinde kesiyoruz. Bir dahaki sefere Refikaca dokunuşlu mercimekli yaparız. Ellerinize sağlık???? ülkemizin güzel insanları zamanında ne güzel lezzetler ortaya çıkarmış????
Bu kadar herşeyin menbaı bolluğun ve üretimin merkezi bir ülke olabilecekken böyle bir seri hazırlamak zorunda kalmanız beni öyle üzüyor ki ???? bir ufacık demet maydanozun 2 gün önceki pazar fiyatı 5 TL idi. Akıl alır bir şey değil ????
Kürt böreğine, küt böreği diye isim takmak için var gücüyle çırpınan ırkçılığa güzel bi cevap 😉
Çok lezzetli duruyor .
En kısa sürede deneyeceğiz
Refika ve değerli Ekibi, mutfakta yaptığınız harika yemekleriniz yanında, toplumsal sorunlara duyarlılığınızla da gönülleri kazanıyorsunuz…Sizi çok seviyoruz. 6 yaşındaki kızım Alina nın da sizlere selamları var, çok yaşayın 🙂
????????????
Tesekkurederiz Refika hanimcim bunun biz degisik versiyonlarinida yapiyoruz ispanakli nohutlu yada ilk baharda doguda cikan taze otlarimiz var alo mende gibi muhtesem oluyor tavsiye ederim ellerinize saglik????
Cook sorry ama bugun Baharin yorumlarina sinir oldum 🙂 Cook fazlaydi kiazzzz
kürt demeyelim de doğu kökenli türk vatandaşı köftesi diyelim
Emeğinize sağlık ????
Refika cım, ülkemiz için gerçekten mükemmel bir şahsiyetsin, Allah yolunu açık etsin
bahar kuzum nasıl sevdi. gerçekten müthiş oldu. şimdi yapıyorum.
????
Güzəl