1 TEKNİK 5 MEZE 🤩 YILBAŞI SOFRASI MEZE ÇEŞİTLERİ Havuç Tarator, Yoğurtlu Kereviz ve Pancar Mezesi

İddia ediyoruz: Bu tekniği öğrendikten sonra hazırlayacağınız bütün mezeler daha lezzetli olacak! Hepsi birbirinden lezzetli, masalarınıza renk katacak 5 çeşit yoğurtlu meze tarifi ve biir sürü ipucu verdim. Ben bu sefer soğan, pancar, kereviz, havuç ve kabak kullandım, siz dilediğinizi kullanarak deneyebilirsiniz!

@İçim-k6d ‘nin katkılarıyla!

#meze #mezetarifi #mezetarifleri #mezeler #işbirliği

Yoğurtlu Havuç

3 havuç
1 diş sarımsak
350 gr, 6 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4 dal maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Susam

• Havuçları bıçağın keskin tarafını kullanarak kabuğunu fazla ziyan etmeden alın.
• Ardından rendenin iri dişli kısmından rendeleyin.
• Genişçe bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsağı, rendelenmiş havuçları ve 1 tutam tuzu ekleyip yüksek ateşte 3 dakika kavurun. Çok fazla karıştırarak kavurmayın sebzeleriniz hamurlaşmasın.
• Tavadaki lezzetleri soğumaya alın o sıra bir kâseye kavurduğunuz sarımsağı ezin ardından 8 çorba kaşığı süzme yoğurt ve 1 tutam tuzla güzelce karıştırın.
• Soğuyan havuçları yoğurdun içine ekleyip rengi hafif dönene kadar karıştırın.
• Servis ederken maydanoz yaprakları, susam ve zeytinyağı serpince emrinize amade.

Yoğurtlu Cevizli Kereviz

2 avuç ceviz
2 büyük kereviz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
500 gr yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tahin
Üzeri için,
Boziç veya Antep fıstığı
Maydanoz
Pul biber

• 2 avuç cevizi havanda dövün veya kabaca doğrayın. Tavanın altını açıp cevizleri kendi yağında kavurmaya başlayın.
• Kerevizlerin kabuklarını soyun ve rendenin büyük tarafında kerevizleri rendeleyin.
• Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve rendelediğiniz kerevizleri tavaya koyun.
• Tavada karıştırırken kerevizleri ezmemeye dikkat edin.
• 4 diş sarımsağı bütün halde tavaya ekleyip kerevizlerle birlikte kavurun.
• 1 çay kaşığı tuz ekleyip kerevizleri renkleri dönünceye kadar güzelce kavurun.
• 500 gr yoğurda 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı tahin ve tavada kavrulan 4 diş sarımsağı da sarımsak ezicide ezip ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
• Kerevizler renk değiştirdikten sonra tavanın altını kapatın ve sıcağı üzerindeyken yoğurda ekleyip karıştırın.
• Servis tabağına koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, ince kıyılmış maydanoz yaprakları, boziç ve pul biberle süsleyince hazır ve nazır. Afiyet Olsun!

Havuçlu Kabak Mezesi

3 tane kabak
1 tane havuç
8 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 dolu avuç ceviz
5-6 dal dereotu
6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 avuç cevizi her lokmada ağza gelebilmesi için doğrayın tavada 1-1,5 dakika kavurun.
• O sırada 3 tane kabağın başını ve sonunu alıp rendeleyin. 1 tane havucu soyun ve onun da başını, sonunu alıp rendeleyin
• Tavaya 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ, tava sıcak olduğu için çabukça ısınacaktır. Rendelenmiş kabakları ve havuçları ve 1 çay kaşığı tuzu sırasıyla tavaya ekleyin ve 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Kabaklara cevizleri, 8 çorba kaşığı yoğurdu, 1 tutam tuzu ve 1 çorba kaşığı mayonezi ekleyip karıştırın.5-6 dal dereotunu ince ince kıyıp karıştırın
• Servis edeceğiniz tabağa mezenizi koyup üzerini dereotları ve cevizle süsleyince hazır ve nazır.

Yoğurtlu Pancar

350 gr pancar
1 büyük soğan
1 diş sarımsak
6 çorba kaşığı yoğurt
1 bağ roka
1 avuç ceviz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım çay kaşığı tuz
Yarım avuç boziç

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile küp küp doğranmış 1 soğanı kavurun.
• Şeffaflaşınca 350 gr pancarı soyup rendeleyin ve tavaya ekleyin. 4-5 dakika kavurun.
• Yarım çay kaşığı tuz serpip, karıştırın ve altını kapatın. 1 diş sarımsağı biraz tuzla kesme tahtasında ezip pancara ekleyin.
• Biraz serinleyince 1 çorba kaşığı bal ekleyip karıştırın.
• Üzerine 6 çorba kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
• 1 bağ rokayı kabaca doğrayıp 1 çorba kaşığı sirke ve ikişer çorba kaşığı nar ekşisi ve zeytinyağı ile karıştırın.
• Üzerine yoğurtlu pancarı koyun. Yarım avuç boziç koyunca hem lezzetli hem doyurucu nefis öğününüz hazır.

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

KAYNAK