????Ege Yemeği????Semizotu ÇİPOHORTA????Hafif Kolay Lezzetli Yaz Yemeği

Kolay lezzetli besleyici yaz sebzelerinden yapabilirsiniz bu hafif yemeği. Çipohorta envai otla yapabileceğiniz (bahçe otu) anlamına gelen bir kelime. Egenin zengin mutfağından zeytinyağılılarından biri semizotu çipohorta…Bugünkü tarifim

Tarifin Malzemeleri
bir demet semizotu
semizotunu arındırmak için (sirke , tuz ve yeterince su )
1 adet büyük boy patates
2 adet yeşil kabak
altı dal taze soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
Bir Türk kahvesi fincanı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan rendelenmiş
3-4 adet rendelenmiş domates
2 fincan zeytinyağı
Yemek piştikten sonra yarım limonun suyu

kolay gelsin afiyet olsun⚘️

#sebzeyemekleri #semizotu #yemektarifleri
Merhaba mutfağıma Hoş geldiniz İzmir’den herkese tekrar sevgiler selamlar bugün sizlere çok hafif bir yas yemeği hazırladığım bir ekle yemeği Buyrun başlayalım tarifimiz için bir demet semizotuna ihtiyacımız olacak semizotunu Öncelikle yıkamıştım böyle çok kalın kök kısımlarını aldım sonrasında şimdi biraz daha üzerini geçecek kadar su ekleyeceğim yaklaşık bir yemek kaşığı

Kadar da tuz ilavesinin ardından biraz da sirke ekleyerek diğer Malzemelerimi hazırlarken Biraz daha arınmasını bekleyeceğim Evet semizotu dinlenirken Bizler diğer malzemelerimizi hazırlayalım Öncelikle bir adet orta boy soğana ihtiyacı var şöyle geniş bir tava kullandım ben çukurda sayılır ancak bir karnıyarık tenceresinde yani yayvan bir tencerede çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz bu tarifi

Evet yapacağım ilk şey rendenin iri gözüyle 1 adet Orta boy soğanı güzelce rendelemek Evet vadeli ve işlevini tamamladım şimdi soğanın üzerine Normalde göz kararı koyuyorum ama tarif verdiğim için birebir olsun istediğim için iki Türk fincanı olacak şekilde zeytinyağı ekliyorum zeytinyağı olmayanlar Tabii ki Ayçiçek Yağı da kullanabilirler ama öncelik her zaman zeytinyağında

Tüm Malzemelerimi hazırladıktan sonra ocağa yerleştireceğim Şimdi artık ya da koyduktan sonra rendeleyeceğimiz domatesler var 3-4 adet büyük boy kullandığım için ben 3 adet kullandım Evet Zeytinyağı ile soğanı ocağa doğru götüreyim böyle büyük boy domatesleri yine rendenin iri rendeleyerek devam ediyorum tarifime baş kısımları çok sertti O yüzden oraları bayağı epey bir çoktur şeklinde

Aldım yani özel bir nedir Yok o şekil almadım Evet domateslerde rendelendi şimdi diğer malzemelerimize geçelim bir adet büyük boy patlıcana ihtiyacımız var patlıcanımızı küp küp olacak şekilde doğruyoruz Sizler de semizotu ile yapılan tarifleri seviyorsanız kanalımda semizotu ile yapılan bir sürü tarif var Lütfen onlara göz gezdirin özellikle Yaz mevsimine uygun tarifler

Evet 2 adet de kabak kullanacağız kabakları Öncelikle yıkamıştım şimdi Dilerseniz kazıcınızla ya da benim yaptığım gibi bir çatalla bu şekil kabaklara dikey çizikler atıyorum her zaman bu çizik atmanın estetik bir şey olduğunu zannettim yıllarca ama sonrasında fark ettim ki kabağın bu böyle dış yüzeyi biliyorsunuz çok yumuşak oraya kum çakıl Küçük Şeyler

Girebiliyor Onları almak için de bu şekil kazıyıcı kullanmak çok işe yarıyor Öncelikle ikiye ayırdım sonra tekrar her bir parçaya ayırarak yine küçük olacak şekilde ama çok da inceltmeden Gördüğünüz üzere kabaklarımı da doğrayıp hazırlıyorum Evet tariflerim beğeniyorsanız ya da bu tarz tariflerin devamını istiyorsanız lütfen yorumlar bölümünde belirtin

5-6 dal olacak şekilde de taze soğana ihtiyacımız olacak taze soğanları da olabildiğince küçük olacak şekilde doğruyorum ancak bakın tüm sebzeleri birbiriyle karıştırmıyorum Çünkü bunların yerleştirilişinde bir sıralama var yemeğimiz maydanoz ve dereotu ile pişecek yarım demet maydanoz ve yarım demet de dereotu kullanacağım bunları da yine çok küçültmeden kıyıyorum Biz diğer sebzelerle ilgilenirken

Semizotu da fazlasıyla dinlendi Şimdi bunları kaldırayım tekrar semizotunu yeniden son bir kez yıkadıktan sonra onu da doğrayacağım Peki semizotunu nasıl doğruyoruz tamamen Gelişi güzel diyeceğim şekilde ben sap kısımlarını mutlaka kullanıyorum onları biraz küçük doğruyorum ama diğer bölümleri tamamen Gelişi güzel olacak şekilde fazla küçültmeden doğruyoruz Evet zeytinyağını rendelemiş olduğumuz

Soğanları orta ateşte sararttıktan sonra rendelediğimiz domatesleri ekleyeceğiz bu tarifte salça kullanılmıyor ocağın altını kısmadan yine 2-3 dakika olacak şekilde bu şekil domateslerin suyunu suyunun buharlaşmasını bekliyorum Evet Öncelikle kabak ve patatesleri ekliyorum ve sonrasında semizotunu ilave edeceğim böyle tencerem daha doğrusu tavam küçük gibi gelmiş olabilir Size ama sebzeler piştiği zaman biliyorsunuz hacimleri

Küçülecek ve ideal olacak evet şimdi semizotunu da yerleştirdikten sonra en son taze soğan ve maydanozda dereotunu ekliyorum baharat olarak sadece karabiber kullanacağız onu da bol kullanıyorum bir tatlı kaşığı karabiber ilave edin fazla değil bir çay bardağı da ılık su ekleyeceğim sebzenin de kendi suyu olduğu için mutlaka

Ilık suyu fazla Tutmayın Bu arada bir tatlı kaşığı da Gördüğünüz üzere tuz ilave ettim 125 metrelik çay bardağı ile ekledim su yeterli gelecek kapağını kapatacağım ve bir 5 dakika Yüksek ateşte Sonrasında da sonuna kadar ocağın altını kısıp kabaklar ve patatesler yarı pişmiş olana kadar pişireceğim Yani yaklaşık bir 10-12 dakika sonra kontrol edeceğim

Bir kahve fincanı olacak şekilde yıkadım pirinçleri ekleyeceğim Bu aşamada pirinçleri başta eklemiyorum Çünkü eklersek erken pişer ve böyle lapa gibi bir görüntüsü olur bu yüzden sona doğru sebzeler yara pişmişken eklediğimizde bütünlüklerini kaybetmemiş olurlar şöyle hafiften bir alt üst ediyorum ama çok hafif sonrasında yıkamış olduğum pirinçleri yayvan olacak şekilde zaten pirinç

Kullandığımız için bu kadar yayvan bir kapta pişirdik dediğim gibi bir pilav tenceresi bir karnıyarık tenceresinde de kolaylıkla yapabilirsiniz şimdi pirinçleri biraz düzeltiyorum elimde spatulamlı Pardon ve kapağını kapatıyorum Yine kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar ocakta tutacağım ve ocağın altını kapattığımda da yarım limonu sıkacağım Eğer çok ekşi sevmiyorsanız tadına baktıktan sonra

Limon ekleyebilirsiniz ve son hali bu şekilde olacak bir zeytinyağlı soğuk tüketilir diye düşünmeyin ılık olarak servis edebilirsiniz daha besleyici olsun istiyorsanız da soğan aşamasında yüz 150 gram kadar kıyma da ekleyebilirsiniz çok lezzetli çok besleyici çok hafif bir yaz yemeğidir Biz severek yapıp severek tüketiyoruz Umarım bilmeyenler bu tarifi dener onlar da severler

Videomu sabırla dinlediğiniz için tekrar Hepinize çok teşekkür ediyorum yeni tariflerde görüşmek üzere inşallah diyorum Kendinize iyi bakın hep mutlu kalın hoşça kalın

KAYNAK