👉TÜL GİBİ İNCECİK 🛑EVDE ÇİĞ YUFKA YAPMAK ARTIK ÇOK KOLAY VE PRATİK💯#yufkaekmek

Malzemeler
8.5 su bardağı un
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz

#asmr #food #yummy #yemektarifleri
#pratiktarifler #poğaça #börek #nokul
#keşfetteyiz #nefisyemektarifleri #cooking
#keşfetbeniöneçıkar #recipe #keşfetteyiz
#suböreği #baklava #kurabiye #katmer #nokul
Selamünaleyküm sevgili takipçilerim. Gülünf hayatı YouTube kanalıma hoş geldiniz. Sefalar getirdiniz. Bugün çok güzel bir yaş yufka tarifimiz var. Kendi evimizde yapacağız. Dışarıdan alma yok arkadaşlar. Şöyle 7 su bardağı unumuzu yoğurma kabımıza aldım. 1 yemek kaşığı tuzumuzu ilave ettim. Ortasına havuz açarak şöyle 2 su bardağı suyumuzu döktük. 2 su bardağı daha getireceğim su. 2 su bardağımızı da şöyle koyalım. Bu tam normal standart su bardaklarıyla 2 su bardağı alıyor arkadaşlar. 400 milim. Şöyle biraz daha dökün. Güzelce harmanlayın. Suyumuzun hepsini döktüm. Hamurumuz pürüzsüz hamur olana kadar yoğuralım. kenardanın unu alarak şöyle toparlayarak şöyle arkadaşlar hamurumu bayağı Bir yoğurdum. Bakın pürüzsüz bir hamur oldu. Yalnız ben buna eee 8 su bardağı yok 7 su bardağı un, 4 su bardağı suyudu. Hamurum cıvık oldu. Ben buna 1,5 su bardağı daha un kattım. Normalde 8,5 su bardağı un katmış oldum bu kadar hamura. Şimdi hamurumuzu şöyle küçük küçük yumaklara tutalım. Sacım küçük olduğu için almayacağım. Sacımın boyucunda tutacağım yukaklarımı. Bir tanesini şöyle göstereyim. Bu şekilde şöyle 30 tane yumağım çıktı arkadaşlar. 5 10 15 miymiş? Tam 30 tane. Hemen geri yoğurmuyor. Kabıma alıyorum. Bunu biraz dinlendireceğim güzel açılması için aralarına şöyle biraz un serpiştirip tekrardan geri kalanlarını onun üzerine koyuyorum. üzerini şöyle kapatıp dinlendireceğim. Evet arkadaşlar, Ramazanla bir türlü ayarlayamadık. Şöyle hamurlarımı yanıma aldım. Unumu yanıma aldım. Hamurlarımı şöyle küçük küçük açıp hepsini eee yufkalarımız yavş kovalacağı için böreklik yufka hepsini açıp ondan sonra pişirmem lazım. Üst üste. Onun için şöyle açıp iki taraflı yanıma sereceğim. Ondan sonra pişirme işlemimize başlayacağım. Sacım küçük olduğu için yumaklarımı küçük tuttum. Eğer sizin sacınız büyükse büyük tutun. Bu da çok güzel oluyor. Dolap da hazır arkadaşlar. Hemen çocuğunuz okula giderken sabah kahvaltısında çıkarıyorum. Bazılarını ben peynirle koyuyorum hiç dolaba böyle koymadan sigara böreği gibi sarıp koyuyorum. Öyle daha kolay olur pişirmesi. Siz artık nasıl tercih ederseniz ona göre yaparsınız. Ama gerçekten dışarıda almayan soğ arkadaşlar. İçinden ya 6 ya 5 çıkıyor. Bazen 6 çıkıyor bazen 5. Demek ki bazen ebatını büyük açıyorlar. Ondan sonra 80 90 lira yarım kilo herhalde. 1 kilo olsa bayağı olur. Onun için kendi evimizde elimizden geldiğince hamurumuzu açıp her şey çok kolay artık buzluğunuza atın. Dediğim gibi bir misafirimiz geldiğinde ondan sonra bir kendimizin çocuklarımızın can istediğinde kendimize elimizin altına hazır pratik yufkalarımız. Buna çiğ yufka diyor. Şimdi ben bunu aşama aşama size göstereceğim. Tek tek de sermeyeceğim arkadaşlar. Şöyle ikişerli koyacağım. Birbirinin üstüne sereceğim kurumasın diye. Çünkü hamurumun hepsini açmam lazım. Evet. Şu kalınlık şeyi çok güzel oldu. Büyüklüğü. Hemen bunu şöyle kenara alalım. Soframız temiz. Böyle bir iki tane benim şeyde kullandığım sofralarım var. Şimdi ıslayınca onları da getireceğim. Hamurlarımız tek tek serecek hepsini. Şöyle bir tane daha açalım hemen. Eğer vaktiniz varsa arkadaşlar yumağınızı tutunca biraz daha fazla dinlendirin. Daha güzel açılır. Ben hiç beklemedim. Hamurum yumaklarını tuttum. Direkt yere soframı serdim oturdum. Ha bu arada üç aylara girdik arkadaşlar. Allah’ım hepinizin sağlıcakla üç aylara girmeyi nasip etti inşallah. Şöyle orucumuza tutmayı nasip kullanım rabbim hayırlısıyla sağlıcaklace burada hasta be hasta olup da şifa bekleyin. Ondan sonra hasta arkadaşlarımıza rabbim şifalar versin inşallah cümleten. Bakın yine de beklememesine rağmen çok kolay açılıyor. Hamurun burada püf noktasından biri de hamurumuzun güzel yoğrulması arkadaşlar. Güzel yoğurdu mu kenarları hiç karışmıyor. Bakın istediğimiz gibi güzelce açılıyor. Evet mis gibi oldu. Hiç kenarına da vermiyor. Maşallah her tarafın inceliği aynı. Şimdi bunu da bunun üzerine sereceğim. Mesela 15’ini buraya sereceğim. 15’ine buraya yapışmasın diye arkadaşlar öyle öyle açmamızı bitirecek. Şimdi hamurlarımın birini yanıma aldım arkadaşlar. Şöyle daha yakın olsun diyerek bir tanesini şöyle hemen serelim. Bildiğiniz gibi bunu fazla pişirmeyecek. Hemen bunu da hazırlayayım. Şöyle az bir göz göz oldu mu çevirelim hemen. Bunun üzerine de ikinci hamurumuzu sereyip yine şu şekil. Bakın nasıl bembeyaz güzel yufkalarımız olacak. Uğur açtığımızda birbirine yapışır gibi oluyor ama olsun arkadaşlar hiçbir şey fark etmez. Pek güzel olacak. Şöyle şimdi bu yaptığım bir topu bir pişireceğim. Bunu bir ayırt edip ondan sonra öbürüne geçeceğim. Hepsi birbirinin üstünde pişirmeyeceğim çünkü ağırlaşıyor. Hemen gine şöyle çevirelim. Vallahi bir saatimiz almıyor arkadaşlar. Evimizde otururken hiç sıkılmadan yapıp ben bir de hamur işlerini çok sevdiğim için kafama içer kalkıyorum hemen yoğuruyorum. Şimdi dolabıma da atacağım bunları. Hepsini bu şekil pişirelim. Tamam Ramoşum. Şimdi yapmış olduğum, pişirmiş olduğum hamurlarımı şöyle bakın arkadaşlar. Hiç yapışmadı birbirine. Sıcağıyla da birbirini üstüne koydum. Şöyle ayırdım. Hemen hazırlamış olduğumuz suyumuzun içine şu şekil bandırdık. Suyunu şöyle biraz sızdırıp hemen temiz bezlerimizin üzerine şöyle sereceğim. Bunların tekrar üzerini kapatıp örtüp ondan sonra suyunun çekmesini bekleyecek. Hepsini ıslıyoruz. etrafını Bu suyunu çektiği zaman pamuk gibi yumuşacık ekmeklerimiz olacak. Şöyle hamurlarımız suyunu çekti arkadaşlar. Şöyle her kat altında bakın. Bunların da üzerini kapattım. Hepsinin altında hamurumuz var. Suyunu çeksin diye ikişer kat yaptım. Bunun da üzeri kapalıydı. Siz görün diye açtım. Şöyle. Şimdi güzelce ben bunları sarıp buzdolabıma koyacağım. Hamurlarımızı şöyle sarmaya başladım arkadaşlar. Çok sık sarmayalım. Buzluğumuza koyacak donmasın fazla. Sık. Atınca çabuk çözülüyor böyle. gevşek bir şekilde sarıyor. Şöyle poşetlerimize de koyduk. Ben gevşek sardığım için şöyle dörderli dörderli koyuyorum. İnce de sarabilirsiniz arkadaşlar. Sade buzlan çıkardıp da çözüldüğü zaman daha kolay açılıyor böyle gevşek sarında. O yüzden ben kalın kalın sardım. Artık siz tercihen nasıl yaparsanız. Ykalarımız böyle yumuşacak. Pamuk gibi oldu. Beğendiyseniz kanalımızda kalın. Kanalımıza abone olursanız sevinirim değerli takipçilerim. Allah hepinizden razı olsun. Hoşça kalın. Ş.

KAYNAK