👉PRATİK YAPRAK DÖNER TARİFİNİ BİR DE BÖYLE DENEYELİM 👉EVDE PRATİK İSKENDER KEBAP TARİFİ #trending

MALZEMELER

750 gr dana kuzu karışık kıyma
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 büyük rendelenmiş kuru soğan
3 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı yoğurt
çeyrek çay bardağı su
yarım çay kaşığı karbonat
4-5 tane yağlı kağıt

döner sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu un
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker

3 adet tırnak pide
yanında ikram etmek için domates ve yeşil biber
üzerine dökmek için 2-3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Mor Günlük YouTube kanalından izleyen herkese selamlar. Bugün evde pratik yaprak döner tarifimiz var. Artık lezzetli ve sağlıklı İskender Kebap yemek için restorana gitmenize gerek yok. Çok daha iyisini evde kendiniz yapacaksınız. Bu aralar sosyal medyayı kasıp kavuran, deneme rekoru kıran bir tariftir. Harika bir döner sosu ve bol tereyağı ile muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor. Ben iskender kebap olarak hazırlıyorum. Sizler ekmek arası olarak da yapabilirsiniz. Hadi o zaman yaprak döneri bir de benim tarifimle deneyelim. Hazırsanız başlayalım. Önce kıymamızı yoğuralım. E bunun için %60 dana kıyması, %40 kuzu kıyması kullanıyorum. Karıştırarak kullanmayı tercih ediyorum. Çok daha lezzetli oluyor. E 750 gram kadar kıymanın üzerine 3 yemek kaşığı irmik ekliyorum. 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt ekliyorum. Yoğurdun susuz yerinden ekliyorum. Etimize esneklik kazandırması için yarım çay kaşığı karbonat ekleyelim. Daha sonra baharatlarını ilave edelim. Birer tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber, pul biber, yarım çay kaşığı da karabiber ekleyelim. Şöyle yarım çay bardağı suyu da yanıma aldım. İhtiyaç durumuna göre su ilavesi yapabilirim. İçerisine soğan rendelemeyi unutmayalım. Büyükçe bir soğanı rendenin küçük tarafında rendeleyerek içerisine ilave ediyorum. Suyunu sıkmıyoruz. Soğanın suyuyla beraber ilave ediyoruz. Zaten dönere lezzetini verecek olan soğanın suyudur. Şöyle uzunca bir süre e kıymamızı yoğuralım. Kıymanın içerisine koyduğumuz irmik kıvamını bağlar ve içerisine eklediğimiz karbonat da kıymamızın daha esnek bir yapıda olmasını sağlar. Yani daha güzel böyle birbirinden kopmadan bir yaprak döner yaparız. Evet ben yaklaşık 5-6 dakika kadar kıymamızı yoğurdum. Şöyle üzerine birazcık su ilave ediyorum. Çünkü içerisinde irmik var. İrmik içerisinde şişecek ve e bunun kıvamını ayarlamak için çeyrek çay bardağı kadar su ekledim. Son bir kez daha karıştırıyorum ve artık üzerini streç filimle örtüyorum. Yaklaşık bir 15 dakika kadar dinlendirelim. Evet, 15 dakika dinlendirdiğimiz kıymamızı yağlı kağıtların üzerine yerleştirerek incecik bir şekilde yayalım. Şöyle kesilmiş yağlı kağıtlarından kullanıyorum. Üzerine yeteri kadar kıymadan koyuyorum. Şöyle 3-4 yemek kaşığı dolusu kıyma koyuyoruz. Ve isterseniz elinizle bu şekilde yerleştirin. İsterseniz de üzerine bir yağlı kağıt daha kapatıp merdane yardımıyla inceltebilirsiniz. Yani olabildiğince ince yapmamız gerekiyor. Aslında elde yapmak biraz daha zor ve uğraştırıcı. E üzerine ben bir tane yağlı kağıt kapatarak bu şekilde merdaneyle geçiyorum. Çok pratik oluyor arkadaşlar. İncecik de yayılıyor zaten. Diğer tarafını çeviriyorum. Eşit olması için diğer tarafından da bu şekilde yayıyorum. E merdane değil, oklava da kullanabilirsiniz. Hiç fark etmez. Elinizde hangisi varsa bunun da inceltebilirsiniz kıymanızı. Bu şekilde incecik kıymamızı kağıdın üzerine yerleştirdim. Eğer kenarında bu şekilde taşan kısımlar olursa elinizle toparlayarak alabilirsiniz. Üzerindeki yağlı kağıdı da çekerek alıyoruz. Şöyle bir bıçak ile kenarlarını düzeltiyorum ve bir ucundan başlayarak rulo şeklinde saralım. Çok sıkı sarmıyoruz. Biraz gevşek olacak şekilde saralım. ve bir kenara alıyorum. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlıyorum. Ben bu ölçülerden dör tane yağlı kağıda döner sararak hazırladım. E çok pratik ve gerçekten lezzetli bir tariftir arkadaşlar. Denenmeye değer, ekonomik ve eee pratik bir tariftir aslında. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Üstelik böyle tavada yapmadığımız için ocağımız kirlenmiyor. Fırında çok pratik bir şekilde pişiyor. Döneriniz fırında pişerken siz de bu arada sosunu ve ekmeğini de hazırlayabilirsiniz. Yani sizi yormayan, çok uğraştırmayan bir tariftir. İçiniz rahat bir şekilde deneyebilirsiniz. Biz bu tarifi çok beğendik. Eee, üstelik böyle e malzemeniz ziyan olmuyor. Lezzetli bir yemek hazırlamış oluyorsunuz. Restoran kalitesinde bir iskender kebap yapıyoruz. Tabii ki birazdan sosunu da hazırlayacağım. Sosun da videosunu çektim sizler için. Sosuyla beraber nefis oluyor. Ben bütün kıymaları bu şekilde sararak hazırladım. En üstüne yaymak için kullandığım yağlı kağıdı da fırın tepsimin tabanı için yerleştiriyorum. E fırın tepsisine yerleştirirken de bu şekilde katladığım kenarı üstte kalacak şekilde koyuyorum ki içerisinden yağı, suyu akmasın. Şöyle şu uçta kalan kısımlara da yeşil biber ve domates dilimleri koyacağım. Evet, tepsimizi önceden ısıtılmış 220 derece fırında fanlı bir fırında pişiriyoruz ki her tarafı eşit bir şekilde pişsin. Yaklaşık 25-30 dakikada pişecektir. Biz de bu arada dönerimizin sosunu hazırlayalım. Sosu için 1 yemek kaşığı dolusu tereyağını küçük bir tencerenin içerisine alıyorum. İçerisine de şöyle bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave ediyorum. Tereyağım çok fazla yanmaması için sıvı yağ ekledim. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ekliyorum. Şöyle salçayı biraz kavuralım. Sosuna biber salçası eklediğiniz zaman rengi çok daha güzel oluyor. Evet, yeteri kadar kavurduğum salçanın üzerine bir tepeleme yemek kaşığı dolusu un ekliyorum. Un da sosunuzun kıvamını bağlayacaktır. Unun kokusu çıkana kadar 30 saniye kavurduktan sonra içerisine bir su bardağı domates püresi ekliyorum. Ben yazdan hazırladığım buzluktan çıkardığım domates püresini kullandım. Şöyle bir süre daha kavuruyorum. Daha sonra üzerine 2 su bardağı dolusu soğuk su ekliyorum. Mutlaka soğuk su kullanmamız gerekiyor. Çünkü içerisinde un var. Topaklaşmaması için soğuk su kullanalım. Ve 1 yemek kaşığı kadar limon suyu, 1 çay kaşığı kadar tuz ilavesi yapalım. Bir çay kaşığı da toz şeker ekleyelim ki e sosumuzun tadı, lezzeti gelsin. Ve yarım çay kaşığı da karabiber ekliyorum. Sürekli olarak karıştırarak sosumuzu pişirelim. Zaten e çok fazla bir sos yapmıyoruz aslında. Çok kısa bir sürede kıvamını bulacaktır. Bakın sosumuz kaynamaya başladı. Rengi, kıvamı harika oldu. İsterseniz bu hazırladığımız döner sosunu tavuk dönerde de kullanabilirsiniz. E gerçekten lezzetli ve güzel bir sos tarifidir. İskender kebabının sosu da hazır. Şöyle kapağını kapatalım ki üzeri kabuk bağlamasın. E biz de bu arada tırnak pidelerini dilimleyelim. Şöyle ben 2ü tane kadar tırnak pidesi kullanıyorum. Bu pideleri de tabii ki ben kendim yaptım. Daha sonra bunun videosu da kanalımda olacaktır. Şöyle küçük küçük doğruyorum pideleri. E çok büyük doğramayalım ki çatala gelmesi kolay olsun. Bakın bu şekilde hepsini doğrayarak bir kasenin içerisine alıyorum. Daha sonra üzerine dökmek için tereyağını da eriterek hazırlayalım. Bu arada dönerlerimiz de harika bir şekilde pişti. Kıyma olduğu için çok kısa bir sürede pişiyor zaten. Şöyle yağlı kağıdın bir ucundan tutarak çekiyorum. Bakın nasıl kolayca kağıttan ayrılıyor. Biberleri, domatesleri nefis oldu arkadaşlar. Hepsi aynı sürede pişiyor. Bu arada fırınımı hala kapatmadım. Kağıttan çıkardıktan sonra 5-6 dakika daha tekrar fırına göndereceğim. Şöyle üzeri birazcık daha kızarsın. Çok daha güzel olacaktır. E tabağımızın tabanına koymak için dilimlediğimiz ekmekleri bu şekilde yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız döner sosundan gezdirelim. İstediğiniz kadar sos ekleyebilirsiniz. Bu arada dönerlerimize bakın rengi ne kadar güzel oldu. Tam istediğimiz kıvam budur aslında. Şöyle yaprak yaprak çok da güzel bir döner oldu. Bakın efsane bir tarif arkadaşlar. Mutlaka deneyin. Ben kanalımda daha önce tavada pişirerek hazırlamıştım. O da çok güzel oluyor. Bu da gerçekten güzel bir tarif. Pişirdiğimiz yaprak dönerleri pide ekmeklerinin üzerine koyalım. Bu hazırladığımız döner ölçüsü yaklaşık 6 kişiye yetecek miktardadır. Yani 6 porsiyon çıkar bu tariften. Üzerine yine tekrardan sos gezdiriyorum. Domates ve biberleri de koyalım. Tabii ki yanına iskenderin olmazsa olmazı yoğurt. Yoğurdunu da ekliyorum. Tabii ki üzerine bol tereyağı gezdiriyoruz. Dönerin tadını zaten verecek olan tereyağıdır. Tereyağsız bir döner düşünemiyorum gerçekten. Evet, İskender kebabımız hazırdır. Evde hazırladığımız yaprak döner ve nefis bir İskender kebap. E muhteşem bir lezzet. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. E bu hazırladığımız ölçülerden 6 kişilik bir döner yapıyoruz. Şöyle ikinci tabağımı da hazırlıyorum. Evet arkadaşlar bir videomuzun daha sonuna geldik. Kanalımı buraya kadar izlediyseniz abone olmayı, beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayalım.

KAYNAK