👉BU KIŞ HEP PİŞİRMEK İSTEYECEKSİNİZ 👉KARNABAHAR ve BROKOLİNİN EN LEZZETLİ HALİ #trending

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR VE BROKOLİ

MALZEMELER

1 küçük karnabahar
1 orta boy brokoli
2-3 adet patates
1 kırmızı kapya biber
1 adet havuç

sosu için
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

beşamel sos için
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 yemek kaşığı un
3 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı toz
yarım çay kaşığı karabiber
biraz muskat rendesi
Mor Günlük YouTube kanalına hoş geldiniz. Bugün kış sebzeleri ile aşırı lezzetli bir kış yemeği yapıyoruz. Brokoli ve karnıbahar hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. İçindeki baharatlar üzerindeki sosu ile yemelere doyamayacaksınız. Bu tarifle karnıbahar ve brokoli sevmeyen dahi tepsinin dibini sıyra sıyra yiyecektir. İsterseniz ara sıcak, isterseniz ana yemek. Nasıl isterseniz öyle tüketin. Hazırsanız hadi buyurun tarifimize başlayalım. Yemeğimizde kullanmak için bir küçük karnıbahar, bir tane orta boy brokoli, bir kırmızı biber, bir havuç, 3 tane de küçük patates kullanıyoruz. Böyle patateslerim çok küçük değil. Önce karnıbaharı sap kısmını keserek parçalara ayırıyorum. E parçalara ayırırken de böyle çok küçük yapmayalım. biraz böyle iri boyutta olsun. Bakın büyüklükleri tam da bu şekilde oluyor. Brokolileri de yine kalın ve sert kısımlarını kestikten sonra yine iri parçalar halinde hazırlayalım. Özellikle sap kısımlarını çok bırakmıyorum. Bakın bu şekilde keserek alıyorum. Bence en güzel kış yemeği yani sebze yemeklerinin içinde en güzel, en lezzetlisi diyebilirim. Benim çocuklarım ilk başta yaparken ya anne bu yapılır mı işte bu yenir mi diye düşündüler ama sofraya geldiğinde böyle dibini sıyırarak yediler. O kadar lezzetli oluyor arkadaşlar. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Havuçları da kabuklarını soyduktan sonra bu şekilde çok kalın olmayacak biçimde doğruyorum. Patatesleri ve kırmızı biberi daha sonra doğrayacağım. Önce tencerenin içerisine 1,52 litre kadar su koydum. Kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz atıyorum. Doğradığımız havuçları, e, karnıbaharları ve brokoliyi bu suda biraz haşlayacağız. E, haşlarken de böyle çok fazla haşlamıyoruz. Yaklaşık 2 dakika kadar haşlamamız yeterli olacaktır. Daha sonra yine fırınlayacağız sebzelerimizi. Şöyle karnabbaharın bir tanesini kontrol ediyorum. Evet, yeteri kadar haşlanmış. Sadece 2 dakika haşlamamız yeterli olacaktır. Hemen bir süzgecin içerisine alıyorum. Daha sonra brokolileri de aynı suyun içerisinde haşlayalım. Brokoli, havuç ve karnıbağına göre çok daha çabuk haşlanır. Bu aşamada kontrollü olalım. Çok fazla böyle lapa haline getirmeden hemen sudan çıkartalım. Sebzeleri haşlarken suyun içerisine bir tatlı kaşığı kadar tuz koyarsanız sebzelerin tadı yavan olmayacaktır. E brokoli haşlandığınız zaman rengi biraz daha böyle yeşil oluyor. E ilk attığımız renge göre biraz daha koyulaşıyor. Şöyle yine havuçlarım ve karnabaharların üzerine alıyorum. Haşladığım sebzeleri hiç beklemeden dikdörtgen bir borcamın içerisine boşaltıyorum. Tepsinin içerisine yerleştirirken de bütün sebzeleri eşit aralıklarla yerleştirelim. Yani bir tarafa havuçlar birikmesin ya da bir tarafına sadece brokoliler birikmesin. Eşit olarak dağıtıyorum. Daha sonra üzerine patatesleri çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde dilimliyorum. Bakın kalınlıkları tam da bu şekilde oluyor. Böyle çok ince olursa çabuk ezilir. Çok kalın olursa da geç pişer. Dilimlediğim patatesleri tepsimin kenarına böyle sıra halinde diziyorum. Birazını da yine sebzelerin aralarına serpiştireceğim. Ben 3 adet patates kullandım. İsterseniz 2 adet patates de kullanabilirsiniz. Bir tane kırmızı kahve biberi de ince dilimler halinde üzerine bu şekilde dilimliyorum. Evet, tepsimizi bir kenara alıyorum ve sebzelerin o lezzetini artıracak olan sosunu hazırlayalım. Bu sos sayesinde karnabahar ve brokolinin oyavan tadı asla olmuyor. Çok lezzetli bir sebze yemeği hazırlıyoruz. Şöyle kasenin içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ ekledim. E 3-4 diş kadar sarımsağı da yağın içerisine ezerek ilave ediyorum. Ve baharatları bir çay kaşığı karabiber, birer tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber, pul biber ekliyorum. Ve şöyle güzelce bir karıştırıyorum. Sarımsak bu yemeğin olmazsa olmazıdır. Mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim. Yemeğin lezzetini büyük oranda arttıran sarımsak ve üzerine hazırlayacağımız beşemel sostur. Şöyle hazırladığımız yağlı ve baharatlı karışımı üzerine gezdiriyorum. Ama böyle dökerken de bütün sebzelerin her tarafına gelmesine özen gösterelim. Bütün sosun tamamını üzerine dökelim. E bu sos çok fazla gelmiyor. Tam geliyor aslında. Yağ miktarı da gayet ideal bir ölçüdür. Yemeğimizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Biz de bu arada beşemaz sosunu hazırlayalım. Uygun bir tencerenin içerisine bir dolu yemek kaşığı tereyağını ekliyorum. Tereyağının içerisine de şöyle bir yemek kaşığı kadar sıvı yağı ilave ediyorum. Tereyağı eridikten sonra içerisine 2,5 yemek kaşığı un ilavesi yapalım. Unun kokusu çıkana kadar şöyle birazcık kavuralım. E beşamel sos yaparken ununu güzel kavurursak sostaki o çiğ un tadı olmayacaktır. Yeteri kadar kavurduk. Bakın hafiften rengi döndü. Üzerine 3 su bardağı dolusu soğuk süt ekliyorum. Önce bir bardak ekledim. Daha sonra iki bardak daha soğuk süt ekliyorum. Kullandığım bardak ölçüsü 200 milimdir. Şöyle sürekli olarak karıştırarak sosumuzu kıvamını bulana kadar pişirelim. Eğer beşemel sos yaparken içerisinde topaklıklar kalırsa şöyle bir blender yardımıyla blenderdan geçirebilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvamı olacaktır. Ben bir çırpıcı kullanarak sürekli karıştırmaya devam ettim. Bakın hemen koyulaşmaya başladı. Yavaş yavaş kaynama noktasına geldiğinde sosumuz kıvamını almaya başlıyor. Veşemel sos yaparken de çok koyu kıvamlı yapmayalım. E zaten beklediği zaman da kıvamı daha da sertleşir. Kaynadıktan sonra içerisine bir çay kaşığı tuz. Şöyle birazcık muskat rendeleyeceğim. Beşamel sosa çok yakışıyor. Varsa kullanın, yoksa hiç koymasanız da olur. Daha sonra içerisine yarım çay kaşığı kadar karabiber ekliyorum. Güzelce karıştırıyorum ve artık beşemel sosumuz hazırdır. Veşemel sos yaparken eğer kıvamı çok koyu olursa içerisine biraz daha süt ilavesi yaparak kıvamını ayarlayabilirsiniz. Bakın kıvamı tam da bu şekilde oluyor. Yemeğimiz de bu sürede fırında güzelce pişti. Şöyle bir tane patatesini kontrol edelim. Patatesimiz piştiyse yemeğimiz zaten pişmişti. Bakın üstü de güzelce kızarmış. Üzerine hazırladığımız beşemel sosun tamamını gezdirelim. Şöyle dökerken de hepsini bir yere dökmeyelim. E eşit bir şekilde dökmeye çalışalım. Veşemel sos brokoli ve karnabahar yemeğine çok yakışıyor. Ben defalarca kez denedim ve inanın sebze sevmeyen, yemeyen çocuklarım bayıla bayıla yiyor. O kadar lezzetli oluyor arkadaşlar. Mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bütün sosu döktükten sonra şöyle bir küçük kase kadar rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpiyorum. Bu arada fırınımı kapatmadım. Fırınım hala çalışır durumda. Yine tekrar fırına gönderiyoruz. Üzeri hafif kızarana kadar yemeğimizi fırınlıyoruz. Yaklaşık bir 8 dakika kadar sürede pişecektir. Zaten beşemel sos ve kaşar peyniri çok çabuk kızaran bir e üründür. Evet bakın fırından çıkardım. Çok lezzetli oldu arkadaşlar. Çok da güzel gözüküyor. Hemen bir dilim keserek çıkartıyorum. Bu yemeği isterseniz ana yemek olarak isterseniz de ara sıcak olarak servis yapın. Her şekilde çok güzel oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İçiniz rahat, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. E çocuklar zaten bayıla bayıla yiyecektir. Evet arkadaşlar bir tarifimizin daha sonuna geldik. Eğer videomu buraya kadar izlediyseniz kanalıma ücretsiz olarak abone olup küçücük bir beğeni ve yorum bırakırsanız çok sevinirim. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

KAYNAK