???? YAĞLI ANTEP KÖFTESİ ???? BU KÖFTEYİ ÇOK SEVECEKSİNİZ #keşfet #yemektarifleri #antepyemekleri

….
????ANTEP KÖFTESİ ????YAĞLI KÖFTESİ
♥️abone olarak destek olursanız sevinirim ♥️abone olmak tamamen ücretsizdir ♥️deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

malzeme listesi
5 çay bardağı köftelik esmer bulgur
bir buçuk yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 limon
1 küçük kuru soğan
2 büyük domates
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı isot
1 çay bardağı su k
1 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 küçük Demet taze soğan
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

#keşfet #food #recipe #pastry #börek #yemektarifleri #cooking #pratiktarifler #pratiktarifler #çaysaati #bulgur #antepyemekleri #antep_yöresi
kanalımdan videomdan Herkese merhabalar bugün enfes bir Antep köftesi tarifim var Sizlere Antep köftesi veya yağlı köfte olarak da biliniyor Antepli kadınlarımız günlerde ve öğleden sonra toplantılarında Bu köfteyi yoğurur Gerçekten muhteşem bir yağlı bulgur köftesir içerisindeki baharatlarıyla o kadar güzel uyumlu ki Mutlaka denemelisiniz denedikten sonra hep yapmak isteyeceğiniz bir lezzettir Çünkü bu köfte de gerçekten bağımlılık yapıyor videomu izlerken beğenmeyi paylaşmayı ve abone olmayı unutmayalım lütfen o zaman Hadi buyurun tarifimize başlayalım köftemizi hazırlamak için malzemelerimizi bu şekilde hazırladım şimdi köftelik esmer bulgur kullanıyoruz kişi başı bir çay bardağı olarak hazırlayabilirsiniz ben 5 çay bardağı bulgur ile hazırlıyorum bulgurları bu şekilde köftele yeğenimin içerisine aldım üzerine bir adet küçük Küçük doğranmış kuru soğan ile ilave ediyorum Bir bütün limonu kabuklarıyla beraber bu şekilde doğrayalım özellikle kabuklarıyla doğruyoruz ki kabuğundaki aromantik şimdi hiç su eklemeden sadece Soğanın suyuyla ve limonun suyuyla beraber bir süre bulgurum yoğuruyoruz limonun kabuğundaki aromanıa geçmesini sağlayalım daha sonra limonun kabuklarını içerisinden alarak köftemizi yoğurmaya devam edeceğim Antep köftesini yoğururken çok fazla su kullanmıyoruz içerisindeki Soğanın suyuyla limonun suyuyla ve domatesle yoğuruyoruz Sadece yarım çay bardağı kadar su kullandım ben köftemizi yoğururken Evet bu şekilde limonlarla beraber yoğurmaya devam ediyorum Limonu da bu şekilde elimle ezerek içerisindeki suyunun çıkmasını sağlayalım ve bu sayede kabuğundaki aromanıa Bulgura geçmesini sağlayalım Antep köftesinin en büyük özelliği de budur zaten limonla beraber yoğrulması dır içerisine 2 adet büyük boy rendelenmiş domatesi ekliyorum domatesi rendeleyerek ekliyoruz arkadaşlar doğrayarak eklemiyor domatesin suyuyla beraber de bir süre daha yoğurmaya devam Edi şimdi içerisindeki limon kabuklarını çıkartalım bu şekilde elimle bulgurların ayırarak çıkartıp bir kenara alıyorum Şimdi artık bir süre daha yoğuruyorum gördüğünüz gibi yanıma bir çay bardağı kadar su aldım yani öyle çok fazla su kullanmıyoruz bulgurlar mızı birden şişirmeyin Azar azar yoğurarak şişmesini sağlayalım suyu da gerektikçe ilave ediyorum azar azar ekliyorum şimdi içerisine salçasını ekleyelim 1,5 yemek kaşığı dolusu domates salçası 1,5 yemek kaşığı da biber salçası ilave ediyorum bu aşamada baharatlarını ekleyelim baharat olarak birer tatlı kaşığı sumak pul biber toz biber kimyon bir çay kaşığı karabiber birer yemek kaşığı kekik ve İsot kullanıyoruz Kekik biraz fazla kullanıyoruz Çünkü bu köftede kekik aromasının ağzınıza gelmesi gerekiyor ve 56 dal Taze sarımsak ekliyorum Taze sarımsak bulamıyorsanız normal sarımsağı ezerek veya rendeleyerek de kullanabilirsiniz 34 diş kadar sarımsak kullanabilirsiniz sarımsaklar beraber şimdi güzelce yoğuruyoruz salça rengini tamam Bulgura verene kadar ve bulgurlar mız yumuşayana kadar yoğuruyoruz tabii ki ara ara su vererek yoğurma işlemine devam edebilirsiniz yani azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz gerçekten mükemmel bir lezzet diyebilirim o bildiğiniz kısıra veya mercimekli köfteye hiç benzemiyor o kadar farklı bir aroması var ki içerisindeki koyduğumuz Taze sarımsak ve baharatlarla gerçekten çok ama çok lezzetli oluyor denemediyseniz mutlaka ama mutlaka Deneyin ve yorumlarınızı da benimle paylaşırsanız çok sevinirim toplamda bir çay bardağına yakın su kullandım kullanacağımız su miktarı da içerisine koyduğumuz domatesin büyüklüğüne göre ve domatesin suyuna bağlıdır Yani biraz fazla domates kullandıysa ve sulu bir domatese daha az su kullanabilirsiniz Tabii ki bulgurun cinsine ve kalitesine göre de farklılık gösterir toplamda bir çay bardağına yakın su kullanabiliriz Evet bu şekilde köftemiz kıvamı görüntüsü Tam da bu şekilde oluyor rengini de görüyorsunuz o kadar güzel bir rengi oldu ki Antep köftesi biraz koyu renkli bir köfte oluyor yani bol salçalı bir köfte bol salçalı ve baharatlı içerisine şöyle 34 yemek kaşığı kadar da nar ekşisi ekliyorum nar ekşisi de biraz daha rengini verecektir bir süre daha yoğuruyorum sadece nar ekşisi karışana kadar yoğur bulgurların da zaten yumuşamış bu arada bir su bardağı zeytinyağını tavamı alarak iyice kızmasını sağlayalım yani yağımızı iyice kızdıralım bir demet Taze soğanı ince ince doğrayalım ve bir demet de maydanozu doğrayarak köftemiz üzerine ilave ediyorum yeşillikler imizi karıştırmıyor bu şekilde bırakıyoruz üzerine kızgın yağ gezdireceğim zeytinyağını yeşilliklerin üzerine bu şekilde dökelim bakın nasıl da Dumanlar çıkıyor Aslında yeşillikleri öldürüyoruz Bu sayede şimdi karıştırıyoruz yağımız Biraz sıcaklı karıştırırken dikkatli olalım lütfen isterseniz yağ miktarını arttırabilirsiniz Ben kalorisi yüksek olmasın diye bu kadar yağ kullandım Bence yağ oranı da gayet güzeldi zaten yağlı köfte olmasının ve Antep köftesinin en büyük özelliği de budur zeytinyağıyla ve bol yağlı olmasıdır görüyorsunuz yağ oranında rengi görüntüsü muhteşem oldu diyebilirim biraz karıştırdıktan sonra şimdi köftemizi şekil verme işlemine geçiyorum İsterseniz bu şekilde küçük küçük elinizle sıkarak hazırlayın bu köfteye çiğ köfte gibi şekil verilmiyor Arkadaşlar biraz yuvarlak gibi oluyor Ben bir porsiyonu bu şekilde hazırlayacağım diğer porsiyonu da daha iri parçalar halinde hazırlayarak servis edeceğim şu kokuyu duymanızı görmenizi isterdim Gerçekten mükemmel bir kokusu var o taze sarımsağın baharatların ve kekiğin limonun aramasıyla muhteşem bir köfte oldu bir kısmını da bu şekilde büyük büyük olarak hazırlıyorum Antepliler iki şekilde de tüketiyor Hatta daha büyük hazırlayıp tabaklara birer tane olarak konulduğunu da gördüm Eğer bu köfteyi hala denemediyseniz mutlaka ama mutlaka deneyin verdiğim ölçüler tam ölçüdür arkadaşlar gönül rahatlığıyla deneyip hazırlayabilirsiniz sevdiklerinize favoriniz olacak bir köfte tarifidir Evet ben bütün köftelerim bu şekilde hazırlayarak tabağıma alıyorum Ben bugün köfteyi 5 çay bardak Dağı bulgur ile hazırladım yani kişi başı bir çay bardağı olarak düşünürsek Yetişkin bir insan için ideal bir ölçüdür Siz de Kişi sayısına göre bardak ölçüsünü artırıp azaltabilirsiniz Evet hazırladığımız köfteleri tabaklarım buza bu şekilde aldım porsiyon olarak düşünürsek ikişer tane küçüklerden de şöyle 56 tane yerleştiriyorum yanına isterseniz domates turşu Salatalık ve marulla gerçekten enfes oluyor bu şekilde servis yapabilirsiniz yanına sadece bir ayran veya çay yeterli oluyor Başka hiçbir şeye gerek yok Hem sağlıklı Hem de böyle kek börek şekerli ürünler tüketmektedir izlediyseniz ücretsiz olarak abone olmayı beğenmeyi ve videomu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın lütfen deneyecek olanlara Şimdiden afiyet Şifa olsun

KAYNAK