???? 1. GÜN İFTAR MENÜSÜ! Ramazan Bayramı Yemekleri Tatlılar

PIRASALI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ Malzemeler: Yarım çay bardağı zeytinyağı (50 ml) 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 …
Herkese merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün sizlere bol vitaminli nefis bir çorba tarifi ile geldim tarifimde kullandığım malzemeler açıklamada mevcut hemen tarifimizin yapımına başlayalım bir tencereye yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ya da çiçek yağını alalım üzerine Ben 1 adet büyük boy kullandım yemeklik doğradığım soğanı ekledim orta

Büyüklükte de olabilir soğanın bu tarz çorbaları çok lezzet kattığını düşünüyorum çünkü soğanlar diriliklerini kaybedinceye kadar hafif rengi dönünceye kadar orta ateşte kavrulsun soğanımızın rengi dönmeye başladı Hatta döndü yumuşadı da biraz üzerine bir yemek kaşığı kadar domates salçası ilave ettim domates salçasını da ekledikten sonra bir müddet daha soteleyelim Ardından diğer malzemeleri ekleyeceğiz

Diğer tarafta bir adet orta büyüklükte havucu ve patatesi küçük küçük doğramıştım Ben küpler şeklinde onları da tencereye aldım bunun yanında 2 diş sarımsağı da küçük küçük olacak şekilde bıçakla doğruyorum üzerine sarımsak da çok lezzet katıyor bu tarz çorbalara gerçekten tam bir vitamin deposu bir çorba oluyor özellikle sebze yemekte zorlanan sebze

Yemek istemeyen çocuklarınız varsa bu tarz çorbaları farklı sebzelerle kış sebzeleri ile çeşitlendirebilirsiniz bunu belirtmek istedim ben bu tarz çorbaları mutfağında sık sık yapıyorum sizlere de yapmanızı öneririm bir defa yaptığınız takdirde sürekli yapmak isteyeceğinizi Düşünüyorum daha önce denemediyseniz Eğer bu malzemeleri birkaç dakika boyunca güzelce soteleyelim Yani ben ortalama 3-4 dakika boyunca bu şekilde

Soteledikten sonra diğer tarafta 3 adet pırasayı doğramıştım küçük küçük doğradım yıkadım ve onu ekledim ve bir su bardağı pirinci Pardon 1 su bardağı mercimeği de yıkadım bir su bardağı mercimeği de ilave ettim bunları da güzelce harmanlıyorum karıştırıyorum Bu aşamadan sonra uzun süre sotelememize gerek yok birazdan suyunu da ilave edeceğim ben

Biraz küçük bir tencerede hazırlamışım Sizler bu malzeme oranı ile hazırladığınızda bir tık daha büyük tencerede hazırlarsınız fakat tam denk geldi aslında Sadece kaynarken taşacak kaygısı yaşadığım biraz o kadar ortalama 7 buçuk su bardağı kadar sıcak su ekledim Bu aşamada üzerine tuzu da ilave ettim 1 tatlı kaşığı kadar da tuz ekledim

Yedi buçuk su bardağı ideal oldu Tabii ki sonrasında kıvamına göre Siz sıcak su eklemesi yapabilirsiniz yani sıvı olmasındansa koyu olması daha iyi biliyorsunuz Ortalama yarım saat gibi bir sürede mercimekler yumuşadı diğer malzemeler de aynı şekilde yumuşadı Sizler 30 dakikadan sonra bir kontrol edin Eğer bu kıvama geldiyse blenderdan geçirebilirsiniz artık blenderdan geçiriyorum

Blenderdan geçirdikten sonra son işlem olarak baharatları ilave edeceğim tuzunu pişerken eklemek istemiştim ben bu aşamada da ekleyebilirsiniz baharat olarak Karabiber pul biber kimyon ve zerdeçal ekledim ben Sizler damak tadınıza göre karabiberleri Pardon baharatları çeşitlendirebilirsiniz Tabii ki Çorbam biraz dinlendikten sonra da servis ettim kıvamı sunumu lezzeti Gerçekten tek

Kelimeyle Şahane oluyor Biz ailecek çok seviyoruz Bu tarz çorbaları belirttiğim gibi Üzerine de az miktarda tereyağını da pul biber kırmızı toz biber yaktım Pardon onu da ekledim Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve Beğendiyseniz Aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum ve eğer hala kanalıma abone

Değilseniz yine Aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim Ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz yeni tariflerde görüşmek ümidiyle Sağlıkla ve afiyetle kalın hoşça kalın Herkese merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün sizlere iftar sofralarınız için harika bir yemek alternatifi ile geldim patates kızartması yatağında köfte tarifi

Lezzeti de sunumu da harika oluyor kullandığım malzemeleri videonun Açıklama kısmında belirttim Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizde videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum lafı daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum Ben eskiden Köftemi hazırlarken soğanı rendelerdim ince kısmı ile Ama bu şekilde yapmak daha kolayıma geldiği için artık Genelde bu şekilde

Hazırlıyorum 2 adet orta büyüklükteki soğanı ve 5-6 daha kadar maydanozu rondoya alıyorum ve tamamen inceleyinceye kadar rondodan geçiriyorum dediğim gibi Dilerseniz rendenin ince yeriyle soğanı rendeleyebilir maydanozda ince ince kıyabilirsiniz Bu da bir alternatif malzemeyi yoğurma kabına alalım üzerine 400 gram kadar kıyma ekleyelim sonrasında 1 adet yumurtayı ilave edelim

Çay bardağından biraz eksik galeta unu kullandım onun yerine Bayat Ekmekte kullanabilirsiniz tuz ve baharatları ekleyelim baharat olarak ben kimyon ve karabiber kullanıyorum sadece bir tatlı kaşığı kadar da tuz kullandım miktarını da belirteyim kimyonu bir tatlı kaşığı kadar Karabiberi de bir tatlı kaşığından biraz eksik kullandım sonrasında köfte tarifimde her zaman kullanırım çay

Kaşığının ucuyla bir miktar karbonat ekledim ve yoğurdum güzel bir şekilde yoğurmamız oldukça önemli toparlandıktan sonra bu şekilde birkaç dakika boyunca yoğurmaya devam edelim diğer tarafta yarım çay bardağı kadar suyu hazır bekletiyorum Ben yoğurma işleminin sonuna doğru böyle kademeli bir şekilde suyu ekliyorum ve yoğurmaya devam ediyorum son olarak Köftemi yoğurma işlemini

Sonlandırmadan bu şekilde yoğurma kabına doğru kıymalı harcı bu şekilde atıyorum daha güzel kıvam alıyor ardından ayrı bir kaba aldım diğer kapta buzdolabına sakladığımda sığmayacaktı Çünkü daha küçük bir kaba aldım buzdolabında 1 saat kadar dinlendireceğim vaktiniz varsa daha uzun da dinlendirebilirsiniz üzerini streç filmle kapattım ve buzdolabına kaldırdım vaktiniz yoksa dinlendirmeden de

Hazırlayabilirsiniz tabii ki ama dinlendiğinde lezzet daha güzel oluyor bence artık şekil verme işlemine başlayabiliriz ayrı bir kaseye bir miktar su alalım Ara ara elimize ıslatarak köftemize şekil verelim yuvarlayarak şekil verdim zevkinize göre farklı şekiller uzun formda da şekil verebilirsiniz isteğinize göre Ama bu tarifi bu şekilde yuvarlak çok da

Büyük olmayan köfteler çok yakışıyor bence kıymamızı güzel bir şekilde yoğurduğumuz için şekil verirken hiç zorlanmıyoruz bunu özellikle belirtiyorum köfte harcının güzel bir şekilde yoğrulması oldukça önemli ve sonrasında O birkaç defa yoğurma kabına atmıştım hatırlıyorsunuz bunu yaptıktan sonra da şekil alması daha da kolaylaşıyor sizlere de öneririm şekil verme işlemim bitti ben ilk olarak

Yemeğimin sosunu hazırlıyorum bunun için çeyrek çay bardağı kadar zeytinyağını Bir tane tavaya küçük tavaya aldım Üzerine de bir büyük boy domates rendelemiştim ona ekledim domates suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişireceğim bunu tamamen çekmiyor çok az bir miktarda su kalınca üzerine tuzunu ilave ediyorum ve bir silme tatlı kaşığı kadar

Salça ilave ediyorum bu şekilde kavuruyorum sosumuzun sıcak olmasını isterseniz diğer malzemelere kızarttıktan sonra da yapabilirsiniz ben diğerlerini yaparken sosu da Araya katmak zor geldiğinden öncesinde yapıyorum ocaktan almadan önce çok az miktarda da kekik ekliyorum ve sosumu ayrı bir kaseye alıyorum sosumu soğuk olarak kullanıyorum tarifimde belirttiğim gibi sıcak seviyorsanız Sonrasında da yapabilirsiniz

Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ alalım ve kızdıralım küp küp doğradığım 3 adet patates var burada bunları tavaya alıyorum ve kızartıyorum Sizler Kişi sayısına göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz Tabii ki 30 santimlik Tavada bir seferde 3 adet orta büyüklükteki patates kızardı Ara ara karıştırarak patateslerimi kızartıyorum Bunu ben genelde Patates kızartırken

Yapıyorum patateslerin kızarmasına yakın çok az miktarda tuz ekliyorum tuz ekledikten sonra patatesler çok güzel bir şekilde ayrışıyor birbirine yapışıyorsa Eğer sizlere de öneririm az miktarda tuz ekleyin yağda çok fazla tuza bulanmasın sonrasında zaten kızarmış oluyor patateslerim ve kağıt havlu serdim bir tabağın üzerine alıyorum fazla yağını çekmesi için

Tavada kalan yağ miktarı biraz fazla köfteleri kızartacağım için bu yağı biraz azaltıyorum bu kadar yağ yeterli olacaktır Sonrasında köfteleri kızartıyorum köfteleri tavaya alıyorum çok bol yağda kızartmayın köfteleri az yağda kızartmanızı öneririm ben köftenin bir tarafının tamamen kızarmasını beklemeden çeviriyorum Ara ara çevirerek kızartıyorum köftelerimi bu şekilde daha güzel piştiğini düşünüyorum

Biraz kızardıktan sonra ters çevirdim alt kısmı kızarınca diğer tarafını tekrar çevireceğim köfteler kızardıkça hacimleri küçülüyor boşalan kısımlara diğer Köfteleri de ekliyorum tek seferde pişmiş oluyor 30 santimlik tavada hazırladım tüm köfteler tek seferde pişmiş oldu Böylelikle çok güzel bir şekilde kızarıyorlar gördüğünüz gibi birkaç defa kızardıktan sonra birkaç defa çevirdikten sonra

Kızaran köfteleri patateslerin yanına alacağım köftelerim kızardı artık alabilirim esasında yoğurma kısmını saymazsak çok kısa sürede hazırlanabilecek bir tarif yoğurması çok uzun sürmüyor Gerçi diğer tarafta 5 adet biber ekledim ben tavaya bir de dilimlediğim domatesleri ilave ettim bununla da sunum tabağımı süsleyeceğim çevirerek bunları da kızartalım çok fazla kızartmamıza gerek yok çok hafif

Derinliklerini kaybetmeleri yeterli olacaktır köftenin yağında kalan lezzetle bu malzemelere geçince Gerçekten harika oluyor çok kısa sürede bu malzemelerle kızardı onları da diğer malzemelerimizin yanına alıyorum bütün malzemeleri kızartma işlemi bitti artık tabağımıza hazırlayabiliriz Ben kayık tabağına kızarttığım patatesleri aldım üzeri için de sarımsaklı yoğurt hazırlamıştım Biraz Yoğurdun içerisinde

Çok az küçük bir diş sarımsak rendeledim biraz da tuz ilave ettim normal sarımsaklı yoğurt hazırladım yani karıştırdıktan sonra Sarımsaklı yoğurdum hazır oldu bunu patateslerin üzerine dağıtıyorum ardından daha önce hazırlamış olduğum sosumu dağıtıyorum sos yaparken de belirttiğim gibi sosumuzu sıcak yapmak isterseniz malzemeleri kızartırken hazırlamanızı öneririm Ben soğuk olarak ekledim sosu da dağıttıktan sonra

Üzerine köfteleri ilave edeceğim köftelerin tamamını üzerine eklemedim Tabii ki sığmaz Bir miktarını kullandım Diğerini de ayrı bir tabakta servis ettim Sizler daha büyük bir porsiyon hazırlarsanız köftelerin tamamını da ekleyebilirsiniz tabii ki son olarak da kenarlarını dekore etmek için kızarttığım biberleri ve domatesleri ekledim gerçekten çok işte açıcı görünüyor bütün bu malzemeleri ekledikten sonra

Son olarak sos kasesinin dibinde kalan kalıntıya çok az miktarda sıvı yağ zeytinyağı ekledim ben ve bunu köftelerin üzerine doğru dağıttım daha canlı daha parlak görünüyor Böylelikle lezzeti Daha da artıyor sunumunu şöyle yakından göstermek istiyorum sizlere bunları ayrı porsiyon halinde de hazırlayabilirsiniz tabii ayrı ayrı kişiler için daha küçük porsiyonlar olarak da hazırlayabilirsiniz

Şöyle servis ettikten sonraki halinde göstermek istiyorum sizlere sunumu da lezzeti de tek kelimeyle Şahane muhakkak deneyin derim imi denersiniz ve beğenirsiniz Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve Beğendiyseniz Aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum ve hala kanalıma abone değilseniz yine Aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim Ziline

Basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz yeni tariflerde görüşmek ümidiyle Sağlıkla ve afiyetle kalın hoşça kalın Herkese merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz sizlere nohutla hazırladığım nefis bir salata tarifi ile geldim hemen tarifimizin yapımına geçiyorum 2 su bardağı haşlanmış nohutu uygun bir kaseye alalım üzerine küçük küçük küp küp doğradığımız soğanı ekleyelim Ben

Kırmızı soğan kullandım Beyaz soğan da kullanabilirsiniz 1 adet Közlenmiş kapya biberi ekledim onu da küçük küçük doğramıştım ardından yarım demet dereotunu ince ince kıydım ve onu da ekledim Dilerseniz bu aşamada maydanoz seviyorsanız maydanoz da ekleyebilirsiniz bir paket konserve Mısır üzerine 1 adet sıktığım Limon suyunu ilave ettim ardından bir yemek kaşığı kadar nar

Ekşisi ekledim yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ve bir dolu çay kaşığı kadar da tuz ilave ettikten sonra bütün malzemeleri güzelce karıştırdım ufak tadınıza göre farklı malzemeler de ekleyip çıkartabilirsiniz farklı baharatlar kullanabilirsiniz ya da farklı sebzeler ilave edebilirsiniz Ben nohutun ölçümünde Kullanmış olduğum su bardağı klasik su bardağı Yani 200

Mililitrelik olan su bardaklarından her evde bulunan bardaklardan bunu da belirtmek istedim Bu aşamada esasında tarifimiz tamamlandı bütün bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz Ve servis ediyoruz nohut besin değeri açısından oldukça yüksek değere sahip bir besin biliyorsunuz Bu şekilde hazırladığınızda hem lezzetini çok beğeneceğinizi düşünüyorum hem de sizi uzun süre Tok

Tutabileceğini söyleyebilirim içerisindeki Nohuttan dolayı bir defa bu şekilde deneyin derim bu tarifi aynı şekilde farklı bakliyatlarla da hazırlayabilirsiniz bunu da belirtmek istedim hazır üzerine Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz bunu da lezzeti de gayet güzel oluyor Umarım denersiniz ve beğenirsiniz Eğer tarifimi beğenirseniz Aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu

Olurum ve hala kanalıma abone değilseniz yine Aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak bildirim Ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz yeni tariflerde buluşmak ümidiyle Sağlıkla ve afiyetle kalın hoşça kalın Herkese merhabalar kanalıma ve mutfağıma Hoşgeldiniz bugün sizlere bayram için şipşak hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı tarifi ile geldim hazır baklavalık yufka

Ile hazırladığım tam kıvamında kıyır kıyır burma baklava tarifi kullandığım malzemeleri videonun Açıklama kısmında belirttim Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum ilk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz şerbetimiz için uygun bir tencereye üç buçuk su bardağı şekeri ve 4 su bardağı

Suyu alalım biraz karıştırdıktan sonra ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım su bardağının ölçüsü her zaman olduğu gibi 200 mililitre yani ellerimizde olan klasik su bardaklarından tamamen şeker çözünceye kadar karıştırmamıza gerek yok biraz karıştırdıktan sonra ben ocağa alıyorum ve Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyorum şerbetim kaynadı Kaynadıktan sonra Ocağımı orta ateşe alıyorum ve orta

Ateşte 16-17 dakika kadar kaynatıyorum kıvamının biraz koyulaşması gerekiyor tamamen kısmayın ocağınızın altını belirttiğim gibi ocağınızın orta ateşte olması gerekiyor biraz fokurdaması gerekiyor ocaktan almaya yakın çeyrek limonun suyunu sıkmıştım bir kaseye onu da ilave ediyorum ve birkaç dakika kaynatarak toplam kaynama süresini 16-17 dakikaya tamamlıyorum ve ocağın altını kapatıyorum şerbetini soğumaya

Bırakıyorum şerbetimi soğuk bir şekilde kullanacağım çünkü diğer tarafta ayrı bir kapta 200 gram kadar tereyağını eritelim eriyen tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz Tabii ki içerisine bir çay bardağı sıvı yağı ilave ediyorum ve karıştırıyorum baklavalık yufkaları fırın kabına aldım ben Üzerine de şöyle nemli bir bez örttüm temiz bir bez örttüm Böylelikle üstleri kurumuyor

Sizlere de böyle yapmanızı öneririm şekil verirken üstü açık kalırsa kurur Çünkü toplam 22 adet baklavalık yufka kullandım bu tarifimde şekil verirken de bir tane yufkayı tezgaha alıyorum ve hazırladığım yağlı karışımdan şöyle fırçayla bir miktar dağıtıyorum çok fazla yağ bulamanıza gerek yok fırçayı yağı sürerek şöyle her yerine gelecek kadar ekliyorum sonra dağıtıyorum

Ardından ikinci yufkayı üzerine ekliyorum iki kat yufkadan şekil vereceğiz baklavamıza ikinci yufkayı da yerleştirdikten sonra aynı şekilde yağdan biraz gezdiriyorum aynı miktarda tekrar fırçayla dağıtıyorum Ben tarifimi cevizli hazırladım Sizler imkana göre fındıklı fıstıklı da hazırlayabilirsiniz o şekilde de gayet güzel olacaktır her yerine gelecek şekilde cevizi ekledikten sonra birazdan rulo yapacağım oklava yardımıyla

Oklavayla rulo yapıyorum sarıyorum sonrasında yanlarından bastırarak burma şeklini veriyorum yoklavadan çıkartıyorum dikdörtgen içini yağladım dikdörtgen borcama alıyorum hazırladığım baklavaları Tabii ki benim baklava yaptığımı gören oğlum kayıtsız kalamadı Ben de yapmak istiyorum dedi O da bana yardımcı oldu Onu da şekil verdiği baklavadan biraz bir kesit göstermek istiyorum sizlere ikinci yufkayı yağlamıştık burada

Sonrasında cevizi ilave ediyor Tabii biraz dağıtmasına yardımcı olmam gerekti biraz daha fazla kısmına ceviz eklemiş olduk bol cevizli oldu oğlumun yaptı ve birlikte rulo yaptık sardık şekil verdik bu şekilde Toplam 11 adet şekil vermiş olduk belirttiğim gibi toplamda 22 adet baklavalık yufka kullanmış oldum şekil verme işlemim bitti sonrasında dilimliyorum şöyle ortadan

İki Uzun şerit olacak şekilde dilimledim Keskin bir bıçakla Bu aşamada Keskin bir bıçak kullanın çok fazla dağılmasın yufkalar Eğer dağıttığınız yağ az Kaldıysa bir miktar daha tereyağı eritebilirsiniz ya da çok az sıvı yağ ilave edebilirsiniz karışıma Çünkü bu aşamada üzerine tekrar yağlamamız gerekiyor benim artan yağ yeterli geldi ve

Tamamını üzerine şöyle fırça ile dağıttım Bu aşamada yine Oğlum bana yardımcı oldu belirttiğim gibi hani bu aşamada tereyağı eritmek yerine az miktarda sıvı yağ ekleyerek de üzerine dağıtabilirsiniz ama tereyağı çok daha fazla lezzet verecektir bunu da belirtmek istiyorum önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında ortalama 45-50 dakika kadar pişirelim pişme süresi fırından fırına

Farklılık gösterebilir kontrollü bir şekilde pişirin bir 10-15 dakika kadar sıcaklığının çıkmasını bekliyorum borcamda pişirdiğim için bu süre biraz uzun Normalde tatlımızın sıcak şerbetimizin soğuk olması gerekiyor şerbetin tamamen soğudu Ama borcamın soğuması diğer fırın kaplarına göre daha uzun sürdüğü için ben 10-15 dakika kadar bekledikten sonra şerbetini ilave ediyorum eğer

Sizler diğer ince fırın kaplarında yaparsanız bu süreyi daha kısa tutun Yani bir 7-8 dakika kadar tatlınızı dinlendirdikten soğuttuktan sonra şerbetini ekleyebilirsiniz şu an şerbetini çekmemiş halini sizlere yakından gösterdim birkaç saat dinlendikten sonra şerbetini tamamen çekecektir aslında bir buçuk saat kadar sürede tamamen çekmiş oluyor ama bu tarz tatlılar biraz dinlendikçe

Daha güzel olur biliyorsunuz tamamen şerbetini çektikten sonra üzerine toz Antep fıstığı ile süsledim sadece bir şekilde de servis edebilirsiniz ya da farklı malzemelerle de süsleyebilirsiniz görüntüsü de lezzeti de inanın Tek kelimeyle Şahane oluyor gerçekten çok lezzetli bir bayram tatlısı oluyor denemenizi öneririm servis etmeden önce kestiğim kısımların tekrar üzerinden

Geçiyorum ki daha rahat bir şekilde alabileyim yakından size iş dokusunda göstereceğim birazdan gayet şık sunumlu harika bir tatlı tarifi oldu Umarım tarifimi denersiniz ben denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum şöyle kestikten sonraki iç kısmında göstermek istiyorum size Gerçekten şahane oluyor lezzeti de umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz

Ve Beğendiyseniz Aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum ve hala kanalıma abone değilseniz yine Aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim Ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz yeni tariflerde görüşmek ümidiyle Sağlıkla ve afiyetle kalın hoşça kalın

KAYNAK