Search

சுண்டைக்காய் புளிக்குழம்புனா.. ஆஹா இது தான் டேஸ்டு! சட்டி சோறும் பத்தாது 😋 Chef Deena’s Reel



Discover the nuances of regional South Indian cuisine with this authentic Sundakkai Puli Kuzhambu from the Kongu region of Coimbatore. Crafted by culinary specialist Mrs. Manonmani, this recipe elevates the humble green turkey berry through a meticulous, multi-step process. By utilizing a house-ground, scratch-made spice paste and pre-crushing the berries to optimize flavor absorption, this method yields a superior texture and taste profile. Prepared traditionally in sesame oil for enhanced shelf-life and depth, this refined, tangy gravy is an excellent addition to any traditional menu.

Host Contact Information:
Mrs. Manonmani
Manos Kitchen, Goundampalayam, Coimbatore
9952809354

Main Ingredients:

Fresh Turkey Berry (Sundakkai): 300g
Shallots (Small Onions): 250g
Garlic:100g
Tomatoes: 3
Tamarind: A small lemon-sized ball
Sesame Oil (Gingelly Oil): 200 ml
Salt: To taste
Curry Leaves: A few sprigs
Coriander Leaves: For garnish

For Roasting & Grinding (The Masala):

Black Peppercorns:1 tbsp
Chana Dal (Bengal Gram):1 tbsp
Fennel Seeds (Saunf):1 tbsp
Cumin Seeds (Jeera): 1 tsp
Ginger:** A small piece
Grated Coconut: Half a coconut (approx. 1/2 cup)
Red Chilli Powder:1 tbsp
Coriander Powder: 2 tbsp
Turmeric Powder: 1/4 tsp

For Tempering:

Mustard Seeds: 1/2 tbsp
Fenugreek Seeds (Methi): 1/2 tbsp
Dried Red Chillies: 4
Asafoetida (Hing): 1/4 tsp

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“சுண்டைக்காய் புளிக்குழம்புனா.. ஆஹா இது தான் டேஸ்டு! சட்டி சோறும் பத்தாது 😋 Chef Deena’s Reel” üzerine 47 yorum

  21. எண்ணெயை பார்த்தா பயம்மா இருக்கு!!! இது மாதிரி டெய்லி சாப்பிட்டா உடம்பு என்ன ஆகும்? Looks delicious and sundakkai is supposed to be good for health, but the oil …

  23. I really love to give it a try because I always love sundankai puli kulambu but very long time since I made this dish.
    Now I am really battling with cancer and unable to stand for long in the kitchen but still I will definitely try to make with a help. It's so mouth watering and flavoursome sister Manohari and Chef Deena, you both are my favourite chefs. I have never missed watching your videos.
    Lots of love and blessings from UK 🇬🇧

  33. நாக்குல அப்படியே எச்சில் ஊறுது உங்க சுண்டைக்காய் குழம்பு சூப்பரா இருக்கு நானும் செஞ்சு பார்க்கிறேன் பார்க்கிறதுக்கு எவ்வளவு அழகா இருக்கு செஞ்சு சாப்பிட்டா எப்படி இருக்கு சூப்பரா இருக்கா நீங்க நம்ம கோயம்புத்தூர் தமிழ்ல பேசறது மணக்க மணக்க சமைக்கிறது எல்லாமே புடிச்சிருக்கு எங்களுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிச்சிருக்கு தீனா சார் அது நீங்க இல்லனா நாங்க இதெல்லாம் பார்த்து இருக்கவே முடியாது உங்களுக்கு தான் ரொம்ப நன்றி சொல்லணும் தின சாரோட சமையல் எங்களுக்கு ரொம்ப புடிச்சி அத பாக்கறப்ப தான் நாங்க இந்த இதையும் பார்த்தோம் மனோன்மணிக்காசனையும் பார்த்தோம் 👌👌👌👌👌👌👌🎉🎉🎉🎉🎉🎉🌺🌺🌺🌺🌺🌺💗💗💗💗💗❤️❤️❤️❤️❤️💖💖💖💖💖💖💚💚💚💚💚💙💙💙💙💐💐💐💐💐🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏🥰

  44. ஐம்பது அறுபது வருடங்களுக்கு முன்பும் பின்பும் எங்க அம்மா செய்யும் சுண்டைக்காய் வத்தல் குழம்புக்கு நிகர் அவர்கள் மட்டும் தான் அருகில் இருக்கும் பக்கத்து வீட்டை சார்ந்தவர்கள் கூட ஒரு சிறு கிண்ணத்தில் வாங்கி சாப்பிடுவார்கள் அதிலும் சுண்டைக்காய் வற்றல் குழம்பு ஓஹோ ரகம் தான் எதுவாக இருந்தாலும் அதெல்லாம் சாதனை தான் இருந்தாலும் மறைந்தாலும் உங்கள் அம்மா தான் நினைவில் நிற்கும்.

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com