Zeytinyağlı Uzun Börülce Yemeği Tarifi. #teammeyzi #keşfet

Zeytinyağlı Uzun Börülce (Taze Börülce Yemeği)
Zeytinyağlı uzun börülce, Türk mutfağının özellikle yaz aylarında sevilen, lezzetli ve hafif bir yemeğidir.
İşte genel bir tarife dayalı olarak temel malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler (Genel Bir Yaklaşım):
* 1 kg taze uzun börülce
* 1-2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
* 2-3 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış veya rendelenmiş)
* 4-6 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
* 1 çay bardağı kadar su (börülcenin kendi suyu ve domatesin suyu da olacağı için kontrollü eklenmeli)
* 1 tatlı kaşığı toz şeker (zeytinyağlı yemeklerin lezzetini dengelemek için)
* Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
* 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, bütün veya doğranmış)
Yapılışı:
* Börülceleri Hazırlama: Börülceleri yıkayın, kılçıklarını temizleyin ve arzuya göre 2-3 parçaya bölün.
* Soğanları Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
* Diğer Malzemeleri Ekleme: Tencereye doğradığınız börülceleri, tuzu, şekeri ve isteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyip birkaç kez karıştırın.
* Domatesi ve Suyu Ekleme: Üzerine domatesleri ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, salçayı veya toz biberi bu aşamada ekleyip karıştırabilirsiniz. Ardından suyu ilave edin.
* Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa alın. Börülceler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-45 dakika, börülcenin tazeliğine göre süre değişebilir) pişirin.
* Dinlendirme ve Servis: Pişen yemeğin altını kapatın. Zeytinyağlı yemeklerin lezzeti dinlendikçe artar. Oda sıcaklığına geldikten sonra arzuya göre bir miktar daha zeytinyağı gezdirip, soğuk olarak servis yapın.
Notlar:
* Zeytinyağlılar, genellikle soğuk servis edilir.
* Yemeğin parlak görünmesi ve lezzetinin oturması için, pişirme sonunda veya servisten önce üzerine bir miktar daha sızma zeytinyağı gezdirilebilir.
* Bazı tarifler soğanları, domatesleri ve börülceleri katmanlar halinde tencereye dizerek hiç karıştırmadan pişirmeyi de önerebilir.
Afiyet olsun!
Google gemini den alıntı

#teammeyzi
#keşfet
@TulininMutfag
Börülce yemeği yapacağım. Zeytinyağlı börülcelerimiz. Şöyle uzun uzun. Bayağı uzun börülceler. Şimdi bunları ayıklayıp doğruyorum. Yıkadım. Kurul süzüldü. Şöyle kenarlarından kesiyorum ve şuraya istenilen uzunlukta çatalda rahatça takılıp yenecek şekilde doğruyorum. Kalın e tohumlu börülcelerin de içine alıyorum sadece ve doğrama aşamasını bitiriyorum. 1 adet kuru soğan doğradım. E bir baş sarımsak hazırladım. Doğradım. 1 adet domates. 1 tatlı kaşığı salça ve zeytinyağı. Ocağın altını açtım. Şöyle 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave ettim ve soğanı sarımsak. Soğanlar biraz köpelendi. Şimdi domatesimi ilave ediyorum. Domates biber karışık salçayı ilave ediyorum ve karıştırıyorum. Doğradığım börünceleri içine boşaltıyorum. Şimdi bir miktar tuz atıyorum ve kaynattığım sudan üzerine örtecek kadar ilave ediyorum. Kapağını kapatıyorum ve kısık ateşte yavaş yavaş pişecek. Zeytinyağlı börülce yemeğimiz 30 dakikadır pişiyor. Şöyle bakıyorum. Yumuşamış ocağın altını kapatıp sunumun tabağına alıyorum.

KAYNAK