Zeytinyağlı Sarmaya Salça Olur mu? Üstü nasıl kararmaz?💚 Siz nasıl Yaparsınız? #sarma#yapraksarma

🌿 Tokat Usulü Bol Salçalı Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Gerçek Usul)

🫙 Malzemeler

İç harcı için:

2 su bardağı pirinç( önceden ıslatıp nişastasını iyice akıtın.)

3 büyük kuru soğan (ince doğranmış)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı nane

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz( yaprağın tuzuna göre ayarlayın)

1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı ama Tokat usulünde çok yakışır)

1 su bardağı sıcak su
Sardıktan sonra;
En son üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su ( pişip pişmediği sonradan kontrol edilip ekleme yapılabilir.)
Limon dilimleri

Diğer:
Piştikten sonra da zeytinyağı gezdirin.

1 kavanoz salamura asma yaprağı

🧅 Hazırlanışı

1. İçi kavur:
Geniş tavaya zeytinyağını al, soğanları 7-8 dakika kadar pembeleşene dek kavur.
Salçaları ekle, ardından yıkanmış pirinci koy.
Baharatları da ekleyip karıştır.
1 su bardağı sıcak suyu ilave et, suyunu hafif çekince ocaktan al.
Ilımaya bırak.

2. Yaprakları hazırla:
Salamura yaprakları vaktin varsa bir gün önceden vaktin yoksa ılık suda 10-15 dakika bekletip iyice yıkayıp tuzunu al.
(Taze yapraksa 1-2 dakika haşla.)

3. Sarmaları sar:
Her yaprağa içten 1 tatlı kaşığı kadar koy, yanları içe katlayıp sıkı ama nazikçe sar. Eğer benim yaptığım gibi masaya yaprakları hazırlayıp içini koyup sarmak baya vakit kazandırıyor.
Tencerenin dibine bir sıra yaprak ser, sarmaları diz.

4. En son üzerine limon dilimleri koy ve zeytinyağı gezdir. üzerini kalan yapraklarla ört ki kararama yapmasın. Afiyetle sağlıkla yiyin.
Kanalıma abone olmayı beğenmeyi 👍 yorum yapmayı 👇unutmayın 🥰😘

#zeytinyağlısarma
#tokatusulüsarma
#şipşaktarifler
#yemektarifleri
#şipşaklezzetler
#evyemekleri
#lezzetgarantili
#salçalıyemekler
#yapraksarma
#tokatmutfağı
#nefistarifler
#pratiktarifler
#asmasarma
#türkmutfağı
#yemekvideoları
Herkesin kendine özgü bir yaprak sarması tarifi var. Bu da benim yaprak sarması tarifim. Kararmaması için de küçük bir püf noktası vereceğim sizlere. Kesinlikle öneririm. Çok lezzetli oluyor. Senelerdir de yapıyorum. Herkes tarafından çok sevilerek tüketiliyor. Yaprak sarması yaparken zeytinyağlı da yapsam ben kesinlikle salça kullanıyorum. Bolca baharat ve bolca yeşillik kullanıyorum içerisine. Ve iç malzemesini çoğu pişirmiyor. Ben birazcık bir tık kaynatıp pişirerek yapıyorum. Salamura yaprak kullandığım için yaprakları bir gün öncesinden suda bekletiyorum ve iyice sularını sıktıktan sonra masaya bu şekilde dizip yapıyorum. Daha kolay geliyor bana bu şekilde yapmak. İsterseniz benim gibi yatay tencereye dizebilirsiniz ya da dikey dizenler de var. Hatta gelişi güzel koyanlar da var. Üzerine azıcık su koyun. Yani çok fazla koymayın. Bir su bardağı yeterli önceden içini pişirdiğimiz için. Üzerine de yapraklardan bir örtü yaparsanız asla kararma yapmaz ve zeytinyağı gezdirin ki daha lezzetli ve güzel olsun. Hoşça kalın.

KAYNAK