ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ – Tam Kıvamında! | Yemek Tarifim

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması; soğan, pirinç, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcın dolmalık biberlere doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 2 adet kuru soğan
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı, iç harç için
• 2 diş sarımsak
• Domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• Yedi bahar
• Toz şeker
• Kimyon
• Nane
• Pul biber
• 1 su bardağı pirinç
• İç harç için 1 su bardağı; pişirmek için bir buçuk su bardağı kaynar su
• Bir adet domates, iç harç için
• İnce kıyılmış dereotu
• 6 adet dolmalık biber
• Küçük domates parçaları, biberlerin üzeri için
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı, pişirme için

Hazırlanışı

1. Kuru soğanları küçük küpler hâlinde doğrayın.
2. Doğranmış soğanları tavaya alın; çeyrek su bardağı zeytinyağını ekleyin ve sarımsakları rendeleyerek ilave edin.
3. Domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin.
4. Tuz, karabiber, toz biber, yedi bahar, toz şeker, kimyon, nane ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyin.
5. Soğanları salçanın kokusu çıkana kadar kavurun; pirinci nişastası çıkana kadar yıkayıp tavaya ekleyin ve karıştırın.
6. 1 su bardağı kaynar suyu ilave edip karıştırın.
7. Domatesi küp küp doğrayıp tavaya ekleyin; ince kıyılmış dereotunu ilave ederek son kez karıştırın.
8. Ocağı kapatın, tavanın kapağını kapatın ve iç harcı yaklaşık beş dakika dinlendirin.
9. Temizleyip hazırladığınız dolmalık biberleri iç harçla doldurun.
10. Biberlerin üzerlerini küçük domates parçalarıyla kapatın.
11. Biberleri tencereye alın, üzerlerine çeyrek su bardağı zeytinyağını gezdirin.
12. Bir buçuk su bardağı kaynar suyu ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.