Zeytinyağlı Biber Dolması 😍 Tarifi yorumda

Zeytinyağlı Biber Dolması 😍 Tarifi yorumda

yazar

KAYNAK

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması; pirinç, soğan, domates rendesi, nar ekşisi ve yeşilliklerle hazırlanan harçla yapılır.

Malzemeler

  • Biber
  • Tuz
  • Zeytinyağı, soğanları terletmek için
  • Soğan
  • Pirinç
  • Domates rendesi
  • Nar ekşisi
  • İnce kırılmış yeşillikler
  • Kaynar su
  • Zeytinyağı, blenderdan geçirmek için

Hazırlanışı

  1. Biberlerin içini tuzlayıp iyice ovalayın.
  2. Soğanları zeytinyağında terletin.
  3. Pirinci ekleyip biraz daha kavurun.
  4. Domates rendesini ekleyip pişirin.
  5. Harcı hafifçe soğutun; nar ekşisi ve ince kırılmış yeşillikleri ekleyip son kez karıştırın.
  6. Biberleri harçla, şişme payı bırakarak doldurun ve uygun bir sebzeyle kapatın.
  7. Biberleri tencereye dizin, yarısına kadar kaynar su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  8. Sosu salıp çeken sebzeleri bir miktar zeytinyağıyla blenderdan geçirin.

“Zeytinyağlı Biber Dolması 😍 Tarifi yorumda” üzerine 44 yorum

  1. Malzemeler

    11–12 adet dolmalık biber

    1,5 Su bardağı Baldo Pirinç

    1 Soğan

    Maydanoz

    Dereotu

    Nane

    Domates Püresi (1 Su bardağı pirince 1 çay bardağı)

    %100 nar ekşisi (1-2 Yemek kaşığı)

    Zeytinyağı (Yarım çay bardağı)

    Tuz

    Sos için;

    3 domates

    2–3 havuç

    1–2 soğan

    4–5 diş sarımsak

    Kereviz sapı (opsiyonel)

    Zeytinyağı

    Sos için bir tencereye iri şekilde dilimlediğiniz sebzeleri ekleyin ve en kısık ateşte altını açın. Kısık ateşte sebzeler suyunu salacak ve yavaş yavaş kendi suyunda pişecek. Tüm suyunu çektiğinde zeytinyağı ekleyerek blenderdan geçirin. Kıvamını seyreltmek isterseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.

    Dolmalar için biberleri ince kabuklu ve küçük seçmeye özen gösterin. Saplarını dikkatli bir şekilde çıkardıktan sonra içlerini tuzlayın. Bu sayede biberlerin tadı yavan kalmayacak ve iç pilavın aromalarını daha net hissedebileceğiz. Pilav için doğradığınız soğanları kısık ateşte terletin ve üzerine, suyu berraklaşana kadar yıkadığınız pirinçleri ekleyin. Bir süre pirinçleri de kavurduktan sonra domates püresini ekleyin ve domatesin suyu tamamen buharlaşana kadar çektirin. Hafif ılıyan pirinçlerin üzerine nar ekşisi ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip karıştırdıktan sonra biberleri doldurabilirsiniz. Tüm biberleri doldurduktan sonra üzerini kapatmak için domates, közlenmiş kapya biber ya da kendi saplarını kullanabilirsiniz. Biberleri doldururken şişme payı bırakmayı ihmal etmeyin. Son olarak, pişirmek üzere tencereye biberlerin yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin ve kapağı kapalı şekilde 30–35 dakika pişirin. Biberlerinizi tercihinize göre ılık ya da tamamen soğuk servis edebilirsiniz.

  10. Sizi izliyorum şefim ama bu tarifiniz asla bana göre değil ben dolmayı etli kuyrukyağlı iç malzemesi bol sebzeli baharatlı acılı ve tane sumakla ekşitilmiş su ile kaynayınca,harika oluyor biz doğu usulu dolma severiz bi deneyin başka türlü yemeyeceksiniz eminim

Yorum yapın