www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join
Dünden bu güne türk mutfağı ŞİŞ TARİFİetyemekleri,tavukyemekleri,sebzeyemekleri,tatlılar,tatlıtarifler,börek tarifler,çorbatarifleri,salatatarifleri,zeytinyağlıyemektarifleri,pratikyemektarifleri,nefisyemektarifleri,Tavuk sote nasıl yapılır,Mantar sote nasıl yapılır,et,tavuk,mantar,fajita,taco,vrap,tavuklu mantar sote,trüf mantarı,tavuk yemekleri,kırepte mantarlı tavuk,tavuk sote yapımı,özgün şef,özgün şef salma pilav,özgün Usta,şiş kebap nasıl yapılır,et yemekleri,yemek tarifleri,nefis yemek tarifleri
Merhabalar değerli Takipçilerim Özgün Şefim mutfağına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz Bugün de sizlere pratik bir tarifi paylaşacağız Yapacağımız tarif çöp şiş tavada çöp şiş hazırlayacağız mangalda hazırlamayacağız tavada Çöp şiş nasıl hazırlanır Öncelikle malzemelerimizi sayalım ardından çöp şişimizi hazırlamaya geçelim 500 gram orta yağlı dana bonfilemiz var Yarım çorba kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı
Toz biber 1 çorba kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı pul biber 1 diş sarımsak ve sıvı ayçiçek yağımız var 2 çorba kaşığı yanında közlemek için tavada sivri biberimiz ve domatesimiz var tabii ki domateslerimiz çevir domates normal domatesle közleyebilirsiniz biberlerimiz köy biberi arzu ederseniz sivri biber de kullanabilirsiniz
Malzemelerimiz Bunlar şimdi hazırlamaya geçelim Evet malzemelerimizi hazırlamak için öncelikle sosumu şöyle bir kabın içerisine hazırlayacağım önce yoğurdumu kabın içerisine boşaltıyorum sıvayı ilave ettim tuzumu ilave ediyorum kırmızı toz biber pul biber imi güzelce karıştırıyorum şimdi sarımsağımı da Küçük küçük doğrayıp içerisine atacağım Evet bir diş sarımsağımda küçük küçük doğruyorum onu da içerisine
Arzu ederseniz ezip de kullanabilirsiniz ama doğramak daha sağlıklı olur ezdiğin de gerçekten öyle çok aşırı bir hanımıma geçiyor ama bu şekilde doğrarsanız üzerinde kavrulup pişerken daha güzel aromasını bırakabiliyor şimdi Malzemelerimi hazırladım karışımı tekrardan karıştırıyorum güzelce soğan da rendeleyebilirsiniz ama tercih meselesi Tabii ki arzu ederseniz soğanlar rendeleyebilirsiniz hemen etlerimi ilave ediyorum
Ve kaşık yardımıyla sosumuzu yediriyoruz etimizi sosladıktan sonra bir saat dinlendireceğim ardından pişiriyorum hemen servise hazırlayabilirsiniz Ama bir gün önceden de dillendirebilirsiniz eğer zamanınız varsa bu şekilde soslayıp bir gün dinlendirip ardından pişirme işlemimize geçebilirsiniz bu şekilde mangalda da yapabilirsiniz fırında da yapabilirsiniz ama fırında ısı derecenizin çok yüksek olması gerekiyor
240 dereceden aşağı düşmemesi gerekiyor fırında yapacaksanız fırınınızı önceden yapmak ısıtıp yaklaşık 20 dakika önceden fırınınızı ısıracaksınız 240 derecede ardından şişlerinizi dizip tepsiye atabilirsiniz bu şekilde bu sosla mangalda da yapabilirsiniz tavada da yapabilirsiniz Evet etlerimi terbiyeye yatırdım margarinasyonumu yaptım şimdi bir saat dinlendireceğim ardından pişirmeye başlayacağım Sizler dediğim gibi ister bir saat
Ister bir gün bekletebilirsiniz beklettikten sonra pişirmeye geçeceğiz Takipçilerim etlerimi dinlendirdim Yaklaşık bir saat boyunca Şimdi şöyle tahta şişlerime saplayacağım tahta çeşitleri artık marketlerde kasaplarda her yerde bulabiliyorsunuz kasabınızda bile et almaya gittiğinizde sorduğunuzda tahta şiş yatsı olanı var kürdan alanı var şunlardan alıp şişlerinizi saklayabilirsiniz bu etimi Eğer ki mangalda yapmış
Olsaydım aralarına kuyruk yağı da takmam gerekiyordu ama mangalda yapmayacağım için tavada yapacağım için kuyruk yağına gerek duymadım etmenizi iri de yapabilirsiniz küçük küçük de doğrayabilirsiniz ama ben fazla küçük yapmadım kurumasın diye şöyle bu şekilde şişe diziyorum görmüş olduğunuz gibi dörder parça Beşer parça dizebilirsiniz şöyle etlerinizi dikey bir şekilde
Saplayın bakın elimde görmüş olduğunuz gibi dikey bir şekilde Eğer direkt şöyle rastgele saplarsanız etlerinizden alır şişte sallanır ama dikey bir şekilde saplarsanız şişinize şu şekilde et şişe tam oturur ve rahat pişer güzel pişer Evet kıymeti tavaya döküyorum şöyle peçete yardımıyla her yerine geziyorum peçete ile şu aralara tamamla sürebilirsiniz
Izgara tavanız yoksa evde normal tavada da pişirebilirsiniz Çünkü normal tavada geniş olduğu sürece Aynı işlemi görüyor Evet yağlama işlemini tamamladık şimdi yaklaşık 10 dakika boyunca ısınmasını bekleyeceğim tamam çünkü ancak 10 dakikada ısısını alıyor 10 dakika sonra ısısını tamamen aldıktan sonra etlerimi yavaş yavaş atmaya başlayacağım Bu arada sizlere hazırlamış olduğum
Şişleri de göstereyim şöyle toplamda 500 gram etten 8 adet şiş Çıktı işte şöyle yakından da görmenizi istedim toplamda 8 adet şiş çıktı tabii sayınız fazla ise onu ona göre sayı çoğaltabilirsiniz Şimdi artık tamam ısınmaya başladı yavaş yavaş etlerimi tavaya diziyorum şöyle yanlarına da biberlerimi koyuyorum 2 posta da pişireceğiz bu şekilde keyifle pişirebilirsiniz
Etlerinizi Evet etlerimiz şimdi diğer yüzünü çeviriyoruz görmüş olduğunuz gibi çok kısa sürede hemen rengini almaya başladı domateslerimi biberlerimi de çeviriyorum Evet kıymeti takiplerim görmüş olduğunuz gibi artık çöp şişimizi tavada hazırladık pişirdik güzel bir şekilde hazır Ben bu şekilde sofraya götüreceğim Sizler arzu ederseniz yem ve güzel bir salata hazırlayabilirsiniz veya da bir
Pilav eşliğinde sunum yapabilirsiniz Ama ben bu şekilde soğumaması için bu şekilde götüreceğim Umarım Sizler de bu şekilde nasıl arzu ederseniz Ama bu şekilde çok güzel olacağına eminim bu şekilde sofraya götürürsünüz hep sıcak olur hem de lezzetini kaybetmez hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum Allah’a emanet olun
KAYNAK
