Yufkadan Pizza Nasıl Yapılır (Pratik)

Yufkadan Pizza Nasıl Yapılır (Pratik)
http://yopoyopo.com/ yopoyopo yopo

Yopoyopo’dan merhaba,
Sizlere yufkadan da güzel,lezzetli,pratik,çabuk hazırlanabilen
pizza yapılabileceğini göstermek istiyorum.
Bunun için pizzanın üzerinde kullanılan klasik malzemelerim var.
Burada mısır var,rendelenmiş domatesim,rendelenmiş kaşarım,ince ince doğranmış biberim var.
Ve burada da bir kangala yakın sucuğum, kaşarım 300 gr kadar, 2 adet domates,3 adet biber
burada bir çay bardağı süt’üm,3 yaprak yufkam ve bir yemek kaşığı kadar yağım var,kabın içine döktüm.
Şimdi bunlardan güzel pizza yapacağız.
Şöyle malzemelerimi kenara alacağım,alan açmak için.
Önce,bir, birbuçuk yemek kaşığı kadar yağ dökmüştüm kabıma şimdi sütümü de içine ekledim.
Bu şekilde karıştırdıktan sonra bunu da kenara alıcam.
Yağladığım fırın tepsim vardı,iyice her tarafına yağı böyle fırçayla sürdükten sonra
yapışmamasın için
İçine yufkalarımı sereceğim.
Önce tek yaprak koyacağım. Tek yaprak yufkamı, bu şekilde tepsimin içine yaydım.
Yağı ve sütü karıştırmıştık daha önceden,şimdi bunun yapışıp hamur olmaması için bu şekilde kenarlarına süreceğim.
Her tarafına yedirdim.
Profesyonel olarak,pizza da yaptım. Pizza hamurunun çok püf noktaları var ,dinlendirilmesi ve özel sosları var
ve pizza yapımı gerçekten uzun sürebiliyor.Mayalı hamur, içinde kullanıldığı için
Bende pratiklik adına altına yufka seripte pizza da yapılabileceğini göstermek için bunu sizlerle paylaşıyorum.
Pizzayı siparişini verdiğiniz zaman belki 30 – 40 dakikada elinize ulaşıyor.Bir de bunun mutfak kısmı var yani bilinmeyen ve görülmeyen
kısımları,işte mayalı ve bazı malzemelerin kullanıldığı bir hamurla yapılabiliyor.
O hamurun içine de birsürü işte süt,süt tozu farklı baharatlar sosunda kullanılıyor. O yüzden
aslında pizza o kadar da çabuk hazırlanabilen bir yemek değil. Yapıldığı yerde hamur mayalı olarak bekletiliyor
O soslar hazır bir şekilde bekletiliyor. Sipariş geldiği zaman da hemen malzemeler bir araya getirilerek pizza yapılıyor.
Ama evde tabi ki yapmak istediğiniz zaman tek bir pizza için bu kadar zahmete gerek yok bence
Şimdi tepsimin dışında kalan parçaları da kenarlarına katlıyorum,her katın arasına tekrar hamur olmaması için süt koyuyorum.
süt sürdüm, süt veya karışımı,tekrar süt veya karışımı
ve diğer kat altındaki tabanı, pizzayı pizza yapan özelliklerden bir tanesi de hamurunun ince olması tabiki
hem pizza hamurunu kalın yapmamış oluyor ince bir tabaka olarak kalıyor.
katladım,sos sürdüm tekrar sos sürdüm
Aralara hamur olmasını istemediğim için şu şekilde
Evet, her kata kattıktan sonra tekrar karşınızda olacağım.
Şöyle,çok az bir malzemem kaldı, artık onuda böyle üst kısıma kaşığımla gezdirip fırçamla süreceğim.
Artık işin eğlenceli kısmına geçmek istiyorum.
Şimdi tepsimi böyle kenara koydum.Burda benim rendelenmiş domatesim vardı 2 adet kadar
Şimdi kullanacağım malzemeler yağlı olduğu için,içine de bir miktar yağ koyduğum için
aslında bu sosa da yağ koyuluyor,hatta bu sos, bir miktar pişiriliyor orjinal lezzette, ben bunu yapmıyacağım
İçine yağ eklemiyeceğim,sadece biraz baharatla tatlandırmak istiyorum,evimde olan baharatım şöyle bir tutam kadar nane
şöyle aynı miktar kadar kekiğim var
Bu iki malzemeden daha azda şöyle bir çimdik kadar karabiberimi ekledim
Şöyle kaşığımla karıştırıyorum
İyice baharatlarım karıştıktan sonra kaşıkla bunu böyle yufkamın üzerine serdim,şimdi fırçayla yayacağım.
Özellikle kenarlara da gelmesini istiyorum, çünkü fırında genelde kenarlar kuruduğu için
Bunun olmasını istemiyorum,şöyle her tarafa eşit dağıtmak istiyorum.Kenarlarını gördüğünüz gibi kaşarımız eridiği zaman dışarı
taşmaması için hafifçe kalın oldular içeri katladığımız için. Harika
Evet,şimdi en alta sucuklarımı koyacağım,sucukları dizeceğim.
Genelde hazır pizzalar da sucuk üste geliyor ama ben kaşarın eriyip bütün malzemelerin üstüne akması için kaşarımı en üste koyacağım
hem kızarması için hem de diğer malzemelerle karışsın diye,hem sucuğu üste koysaydım sucuk daha çabuk yanıyor ve lezzetini kaybediyor kuruyor o yüzden.
şöyle yaptım,şimdi üzerlerine doğradığım biberlerimi ekliyorum.
İsterseniz bunu yiyecek olan kişiler pizzanın üzerinde fazla malzeme sevmediği için zeytin,sosis,kavurma
veya farklı şeyler sevmedikleri için ben bu malzemeleri tercih ettim
ama tabiki siz üzerine zeytin,turşu yada istediğiniz herhangi birşey varsa onlarıda ekliyebilirsiniz.
ama ben ne istiyorum, altında ki kısmında, yufka olan kısmında pişmesini istediğim için
yavaş yavaş uzun süreli pişmesini istiyorum.
170 derecede 18 – 20 dakika kadar tabi ki kontrollü bir şekilde,fırınımız farklı olabilir pişireceğiz.
Daha sonra afiyetle yiğeceğiz.
Afiyet olsun 🙂

KAYNAK