Yiyen Vazgeçemiyor! ✅ Kış Günlerinin Vazgeçilmezi 🏆 Tahinli Cevizli Çörek Tarifi 🍯🌰🙏

Kış günlerinde sıcacık çayınızın yanına nefis bir tat arıyorsanız bu tarif tam size göre! 😍
Dışı kıtır, içi yumuşacık tahinli cevizli çörek tarifiyle eviniz mis gibi kokacak.
Yiyen herkes tarifini isteyecek bu lezzeti mutlaka deneyin! 🍯🌰
Pastaneleri aratmayacak kadar lezzetli, pratik ve garantili çörek tarifimi adım adım paylaştım.
👉 Beğenmeyi, yorum yapmayı ve kanalıma abone olmayı unutmayın 💕

#tahinlicevizliçörek #çörektarifi #tahinitarifi #evyemekleri #nefistarifler #kıştarifleri #çayyanı #pastanetadında #yemektarifleri #kolaytarifler #çörekyapımı #cevizlitarifler #tahin #çaykeyfi #kahvaltılıktarifler

Instagram: https://www.instagram.com/seldaninyemektarifleri/
TikTok: https://www.tiktok.com/@seldaninyemektarifleri

Kullanılan Un: TEKSİN markalı un.

Malzemeler:
🔸 2 Su Bardağı Ilık Süt
🔸 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
🔸 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
🔸 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
🔸 1 Tatlı Kaşığı Tuz
🔸 5,5 Su Bardağı Un

Arakatı İçin:
🔸 1 Çay Bardağı Sıvıyağ

İç Harcı İçin:
🔸 1 Çay Bardağı Tahin
🔸 1 Su Bardağı Ceviz

Üzeri İçin:
🔸 1 Adet Yumurta Sarısı
🔸 1 Yemek Kaşığı Süt
🔸1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
🔸 1 Yemek Kaşığı Susam

190 derecede pişirin.

ÇITIR EL AÇMASI BÖREK TARİFİ – https://www.youtube.com/watch?v=SZ5irG4jI5k
YouTube kanalıma, mutfağıma hoş geldiniz. Gönlü güzel bacılarım, kardeşlerim nasılsınız? İnşallah iyisinizdir. Merzifonumuzun cevizli, tahinli meşhur çöreğini hazırlıyorum. Kış geldim mi her evde hazırlanan güzel bir çörek. Dilerseniz bu güzel çöreği nasıl hazırlamışım? Kış günlerinin vazgeçilmezi. Buyurun hep beraber izleyelim. İyi seyirler. Hamurumuzu yoğurma işlemine geçiş yapalım. Tahinli, cevizli güzel bir merzifon çöreği hazırlayacağım. Bismillahirrahmanirrahim. Şöyle 2 su bardağı ılık sütümüzü kasemize aldım. 1 yemek kaşığı kuru mayamız, 1 yemek kaşığı da toz şekerimiz, bir çay bardağı sıvı yağımı da aldım. Bardak ölçüm 200 milim. Çay bardağı ölçüm 125 milim. Olmazsa olmazımız şöyle özeleri ekmeklik. Buğday unumuzu yanımıza aldım. Ununuz ne kadar kaliteli ise sonuç o kadar güzel oluyor. Şöyle 2 su bardağı unumu ekledim. Videomun altındaki açıklama bölümüne malzeme listemi birebir vereceğim. Oradan takip edebilirsiniz. 3 su bardağı unum. Ununuz mutlaka 1. sınıf markalı, kaliteli güzel bir un olması gerekiyor. Şöyle 4 bardak ekledim. Bir tatlı kaşığı tuzumuzu da ekledikten sonra ele yapışan güzel kıvamlı yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Toplamda şu anda 4 su bardağı un ekledim. 5 su bardağı unu ekleyeceğim ayarını. Tekrardan sizlere kıvamını göstereceğim. Bundan sonrasını azar azar ekleyeceğim. Eğer ki un isterse sert bir hamur hazırlamayacağız. Cevizli tahinli çöreğimiz. Hamurumuz yumuşak olsun ki çöreğimiz de yumuşak olsun. Hamurumuzu 3-4 dakika yoğurdum. Kıvamı çok güzel oldu. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde ettik. Pürüzsüz oluncaya kadar yoğurun. Hamur kendini salsın. Kendini salıncaya kadar hamuru yoğurun. Üzerini bir poşet yardımıyla kapatıyorum. Odanız çok serinse mutfağınız üzerini sofra beziyle kapatın. Değilse bu şekilde kapatmanız tezgahın üzerinde yeterli gelecek. Mayalanıncaya kadar 15 dakika yeterli. Çöreğimizin, cevizli çöreğimizin malzemelerini hızlıca hazırladım. Şöyle ince ince ezilmiş bahçemizden cevizimiz. Bir çay bardağı sıvı yağımız. Tahini de sıvı yağ ile incelttim. Şöyle sürülebilecek kıvama getirdim. Bir çay bardağı da inceltilmiş haliyle tahin. Şöyle açmak için de unum var. Mayası çok güzel gelmiş. Gördüğünüz gibi harika bir kıvam almış. Hemen kesme aparatımı aldım. Şöyle yağlı kağıt sermiş olduğum orta boy tepsimi hazırladım. Şöyle çok hafif alt katına unumuzu serpiyorum. Havasını almış olduğum hamurumuzu tezgahımıza bırakıyorum. Mayalı hamurlarda mutlaka havasını alın. Havasını almazsanız maya kokar. Şöyle hiç bezelemeyeceğim. Bu şekilde alt katında unumuz var. Eğer ki bezelersek unumuz içerisine karışır. Mayalı hamurun mayasını kaçırırız. Şöyle alt katını iyice unlayalım. Hamurumuzun kıvamı çok güzel. Hemen kenara alıyorum. Bismillah. Şöyle altına üstüne merdane yapışmayacak kadar un serpiyorum. Açıldığında zaten unu tamamen emecektir içerisi. Merdane yardımıyla alt üst çevirerek inceltelim. Bu kadar inceltmemiz yeterli gelecek. Şöyle altında üstünde un kalmadı. Unsuz olmasına gayret edin. Hamurumuz unu çekmesin içerisine. Sadece yapışmayacak kadar açmamız yeterli gelecek. D tane bezemi de azum kullanarak aynı şekilde açacağım. Alt üst çevirerek açarsanız ne yapışma olur ne de un kalır altında üstünde. Üst katından sadece tek taraftan açarsanız üst katı yapışma yapar. Alt katında un kalır. Çöreğimiz güzel olmaz. 4 tane bezemi merdane yardımıyla hızlıca açtım. Açmış olduğum şöyle bezemin üzerine bir yemek kaşığı kadar tahinimi şöyle sıvı yağımı sürüyorum. Merzifonumuzun meşhur tahinli çöreğimiz ve böyle cevizimiz de bolca cevizimizi de atıyorum ara katına. Tahinli cevizli kış aylarının lezzetli çöreğimiz. Hemen ikinci katına aynı işlemi uygulayacağım. Şöyle tahinimi 3 eşit parçaya göz kararı böldüm. İnceltilmiş olan tahin bir çay bardağı. Çok tahinli olduğu zaman da çok ağır oluyor. Bu şekilde ölçüsü tam oluyor. O kadar lezzetli bir çörek ki. Şöyle sıvı yağımızı da cevizimizi de serpelim ve son iç harcına ekleyelim. En son üst katımıza 4üncü yufkamı aldım. Şöyle almış olduğum hamurumu hafifçe çekiştirerek açıyorum. Elimizi bastırmayalım. Eğer ki elinizi bastırırsanız güzel kabarmaz. Şöyle uç kısımlarından hafifçe açmamız yeterli. Şöyle yağ ile hamurumuz birazcık yumuşayacaktır. Merzipon da her evde olmazsa olmazımız kış aylarının cevizli çöreği. Memleketimiz soğuk bir memleket olduğu için cevizimiz de her bahçede herkesin tarlasında, bahçesinde oluyor. En üst katına tahin eklemeyeceğim. Çok ağır oluyor. Şöyle cevizimizi ekledim. En üst katına da dikdörtgen bir şekil verdim. Şöyle açabildiğimiz kadar açalım. Bu şekilde tekrardan yağlıyorum. Hamurumuzun kıvamı çok güzel. Ne yumuşak ne de sert bir kıvam. Şöyle uc uca getirdim. Bu şekilde kapattım uçlarını. Uçlarını üst üste getirirseniz orası kalın olur. Hemen ne yapıyoruz? Şu şekilde kesiyoruz. İki parmak kalınlığında göz kararı keselim. Kat, tel olacak. Katlarına inanamayacaksınız. Cevizli, tahinli, harika bir lezzet. Kış aylarının vazgeçilmezi. Bir kere deneyin, vazgeçemeyeceksiniz. Şu kenar kısmı ince olduğu için şöyle birleştirdim. Eşit yapmaya gayret edelim. Şöyle bir uçtan diğer uca şöyle elimizin zıt bir şekilde hemen yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsimizi aldım. Bu şekilde tepsimizin genişliğine göre şu şekilde. Şöyle tepsimizin genişliğine göre bir uçtan diğer uca birini aşağı doğru birini yukarı doğru çekiştiriyoruz. Katları inanın sayılamayacak kadar çok fazla tel. Tahinin verdiği ayrı bir lezzet. Cevizle tahin birleşince şöyle göstermek istiyorum. Bakın görünü güzel bacılarım. Şimdiden bu şekilde kat aralıkları. Şöyle hafifçe bastırıyorum. Birini yukarıya, birini aşağıya elimizin. Bu şekilde açılmayacaktır katları. Tepsimize yerleştirmeye devam edelim çöreğimizi. Çöreğimizi hızlıca tepsimize yerleştiriyoruz. Yapımı çok kolay. Memleketimizde soğuk havalarda kışın vazgeçilmezi. Güzel bir tarif. Dilerseniz yapın pişirin. Buzluğunuza kaldırın pişmiş haliyle. Dilediğiniz zaman çıkartın kahvaltıya. Çocuklarınızın beslenmesine aynı lezzetini koruyan güzel bir çörek tarifi. Şöyle tepsimizin boyutuna göre tepsim en büyük tepsilerden değil. Bir tık küçüğü. Ölçüsünü ben yazarım açıklama bölümüne. Oradan bakabilirsiniz. En büyük tepsi değil. Bu çöreğin birazcık ince olmaması gerekiyor. Birbirine şöyle yapışması gerekiyor, kabarması gerekiyor. Bunun özelliği bu şekilde. Eskiden babaannelerimizin, annelerimizin hazırladığı, halen de hazırladıkları bir tarif. Bir tepsilik çörek ölçüsü. Şöyle hemen tekrardan yakından göstermek istiyorum sizlere. [Müzik] Şöyle yağlı kağıdımızı üzerine kapatıyorum. 15 dakika tepsi mayasını alması gerekiyor. Hemen mayalandırmaya bırakalım. 15 dakika tezgahın üzerinde dinlendirdim. Hemen üzerinin sosunu vereceğim. Şöyle tepsimiz dolmuş. Gayet güzel. 1 yemek kaşığı sütümüz, 1 yemek kaşığı sıvı yağımız, 1 yemek bir tane yumurta sarımız. Beyazını kullanmıyoruz. Yumurtamızın sadece sarısını kullanıyoruz. Fırınımızı 190 dereceye açtım. Alt üst ayarda. Önceden ısıtılmış sıcak fırına göndereceğiz. Soğuk fırına göndermeyin. Her yerine gelecek şekilde üzerinin sosunu sürdüm. Hemen şöyle susamımız. Bolca susamımızı üzerine veriyorum. Fırınımıza gönderiyorum. 190 derecede alt üst ayarda altı üstü güzelce pişinceye kadar pişirelim. Çöreğimiz tahinli cevizli çöreğimiz pişti. Hemen sizlere şöyle doku testini göstermek istiyorum. Ara katları harika. Şöyle kat kat soğumasını bekleyemedi. Ev halkı bu şekilde. Hamurlaşma yok. Denemenizi tavsiye ediyorum. Meşhur merzonumuzun kış aylarında vazgeçilmezi cevizli çöreğimiz. Hiç söze gerek var mı? Tüm tariflerimi tereddüt etmeden deneyebilirsiniz. Bir sonraki tarifte görüşmek dileğiyle. Sağlıkla kalın. Kanalımda kalın. Desteğinizi benden esirgemeyin. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK