Yıllar önce duyduğum bir hikaye bana şunu öğretmişti.

Yıllar önce duyduğum bir hikaye bana şunu öğretmişti.

yazar



Yıllar önce duyduğum bir hikâye bana şunu öğretmişti:
Her bilgi herkese aynı dozda verilmez.
Mutfakta da kural aynıdır; fazlası değil, yerinde olan lezzetlidir.
Bu tarif de tam olarak öyle. Az ama doğru dokunuşlarla yapılan, dengeli bir pilav.
Öncelikle Çeşitli yemek tarifleri ve gemi mutfağı hakkında bilgilendirici içerikler için
kanalıma mutlaka abone olmayı unutma
Sos İçin (Ön Hazırlık – Malzemeler)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küp)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tüm malzemeleri küçük bir tencerede kıvam alana kadar kaynat, kenara al.
Pilav İçin – Malzemeler
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
(isteyen 1 kaşık zeytinyağı + 1 kaşık tereyağı kullanabilir)

Doğranacaklar
• 1 adet domates (küçük küp)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
Baharatlar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1–1,5 çay kaşığı tuz (sosun tuzuna göre ayarla)
Su Oranı
• 3,5 su bardağı sıcak su
Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice süzdürerek kenara al. Tencerede yağı kızdır, doğranmış soğan, yeşil biber, kapya biber ve domatesi ekleyip çok öldürmeden, hafif diri kalacak şekilde kavur. Bulguru ilave edip sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam et. Ardından baharatları ve tuzu ekleyip karıştır. Önceden hazırladığın sosu tencereye dök, üzerine 3,5 su bardağı sıcak suyu ekle. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Altını kapattıktan sonra pilavı 15 dakika dinlendir, ardından hafifçe karıştırarak havalandır ve sıcak sıcak servis et.
Beğenip kaydetmeyi unutma

KAYNAK

“Yıllar önce duyduğum bir hikaye bana şunu öğretmişti.” üzerine 21 yorum

  1. Yıllar önce duyduğum bir hikâye bana şunu öğretmişti:
    Her bilgi herkese aynı dozda verilmez.
    Mutfakta da kural aynıdır; fazlası değil, yerinde olan lezzetlidir.
    Bu tarif de tam olarak öyle. Az ama doğru dokunuşlarla yapılan, dengeli bir pilav.
    Öncelikle Çeşitli yemek tarifleri ve gemi mutfağı hakkında bilgilendirici içerikler için
    kanalıma mutlaka abone olmayı unutma
    Sos İçin (Ön Hazırlık – Malzemeler)
    • 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küp)
    • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
    • 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
    • 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
    • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kekik
    • ½ çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    Tüm malzemeleri küçük bir tencerede kıvam alana kadar kaynat, kenara al.
    Pilav İçin – Malzemeler
    • 2 su bardağı pilavlık bulgur
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    (isteyen 1 kaşık zeytinyağı + 1 kaşık tereyağı kullanabilir)

    Doğranacaklar
    • 1 adet domates (küçük küp)
    • 1 adet yeşil biber
    • 1 adet kapya biber
    • 1 adet orta boy soğan
    Baharatlar
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı kekik
    • ½ çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı kuru nane
    • 1–1,5 çay kaşığı tuz (sosun tuzuna göre ayarla)
    Su Oranı
    • 3,5 su bardağı sıcak su
    Bulguru soğuk suyla yıkayıp iyice süzdürerek kenara al. Tencerede yağı kızdır, doğranmış soğan, yeşil biber, kapya biber ve domatesi ekleyip çok öldürmeden, hafif diri kalacak şekilde kavur. Bulguru ilave edip sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam et. Ardından baharatları ve tuzu ekleyip karıştır. Önceden hazırladığın sosu tencereye dök, üzerine 3,5 su bardağı sıcak suyu ekle. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Altını kapattıktan sonra pilavı 15 dakika dinlendir, ardından hafifçe karıştırarak havalandır ve sıcak sıcak servis et.
    Beğenip kaydetmeyi unutma

  4. Ustam gecendede bahsetmistim Ustam bir sosyal deneye denk geldim gecen short video olarak kapali carsida cok buyuk ve guzel tertemiz bir hali yola seriyorlar inanin hic kimse ustune basip gecmiyordu yol kalabaliklasti tek siraya dustu ama insanlarin hicbiri ustune basip gecmedi kenarindan geciyordu iste tam anlattigin konu sen duzgun ve temiz olduktan sonra kimse ustune basmaya cesaret edemiyor!

Yorum yapın