Yerelması Çorbası (Çorba Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Yerelması Çorbası’nın görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
Merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler bu bölümümüzde bir çorba tarifimiz var mutfağımızda çok fazla yer vermediğimiz bir malzeme olan… yer elmasıyla “Yerelması Çorbasının” tarifini paylaşacağız ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim yarım kilo yer elması 1 adet havuç 1 adet kuru soğan 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber ve 8 su bardağı tavuk suyu terbiyesi için; 2 çorba kaşığı un 1 adet yumurta ve 1 adet limon malzeme listesinden sonra yerelması çorbasının yapımına… soğanımızı doğrayarak başlayalım 1 adet orta büyüklükte soğan var demiştik bunu ince doğruyoruz artık kavuralım yağı tencereye bırakalım ve doğradığımız soğanı ilave edelim

Soğan şeffaflaşana kadar kavuralım bu arada da biz diğer malzemeleri hazırlayalım yer elmalarını elimizden geldiğince çevire çevire ince soyuyoruz artık çabuk hareketlerle doğrayalım çünkü kereviz gibi kararıyor yerelmalarını doğradıktan sonra sıra havuca geldi havucu da aynı büyüklükte doğrayarak devam ediyoruz havucu da doğradık şimdi iki sebzemizi de alalım ve soğanın üzerine ilave edelim

Şimdi kavrulan soğanın üzerine yerelmasını ve havucu ilave ediyoruz şöyle bir alt-üst edecek kadar karıştırıyoruz kapağı kapatacağız ve 15 dakika kadar bu şekilde pişecek 15 dakika sonra bir hayli yumuşamış görünüyorlar renklarinin değişmesinden anlıyoruz üzerine yıkadığımız 1 çay bardağı kadar pirinci ekliyoruz birkaç tur çeviriyoruz tuz ve pulbiberi katıyoruz

Biraz daha karıştırdıktan sonra sıra tavuk suyuna geliyor ilave ediyoruz bu şekilde pirinçler yumuşayana kadar yarım kapak pişiriyoruz çorba kaynamaya başladı, bir taraftan pirinçler şişiyor şimdi ateşi kısıyoruz, 10 dakika bu şekilde pişecek biz de bu arada terbiyeyi hazırlayarak devam edelim çorbamızı tamamlamak için şimdi son bir işlemimiz var terbiyemizi çırpacağız

Onun için de öncelikle yumurtayı kırıyoruz üzerine bir adet limonun suyu… ve 2 çorba kaşığı unu ekliyoruz pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıyoruz bu kadar yeterli, artık çorbayla birleştirelim artık çorbamızın son aşamasına geldik pirinçler çok güzel şişti birkaç kaşık terbiyemizin üzerine ekliyoruz ılıştırıyoruz ki terbiye kesilmesin şimdi çorbaya ekliyoruz ve karıştırıyoruz

Biliyorsunuz terbiye ilave edildikten sonra çok fazla pişirilmez 1-2 dakika sonra ateşten alacağız çorbamız tamamdır, şimdi ateşi kapatıyoruz kapağını da kapatıyoruz, servise götürebiliriz çorbamız biraz dinlendi, şimdi servise sunabiliriz kıvamı çok güzel oldu, rengi de harika çok şifalı bir çorba oldu, afiyetle yiyebiliriz Mütevazı Lezzetler mutfağında, bu bölümde… “Yerelması Çorbasının” tarifini paylaştık

En kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum hoşçakalın efendim…

KAYNAK