MALZEMELER
4 yumurta
3/4 bardak şeker
Tuz
Vanilya
2 çay bardağı filtre kahve
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 bardak + 1/4 bardak un
4 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kahveli krema
3 yumurta beyazı
3/4 bardak şeker
200 gram soğuk tereyağı
Yarım çay bardağı filtre kahve
YAPILIŞI
Filtre kahveyi 1 litre su ile demleyerek işe başlayın. O demlenirken; bir tencereye suyu alın ve kaynatın.
Su kaynamaya başlayınca, tencerenin üzerine ısıya dayanıklı cam bir kase yerleştirin. İçerisine yumurta, şeker, biraz tuz ve vanilya özütünü alın. Bir yandan sürekli çırparak malzemeleri benmaride pişirin. Çırptıktan sonra içerisine filtre kahve ve eritilmiş tereyağını da ilave edin ve tereyağı ve kahve de güzelce karışana kadar çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu bir kasede birleştirin. İçerisine toz kakaoyu da ilave edin ve kuru malzemeleri eleyerek sıvı malzemelerin içine ekleyin. Düşük devirde malzemeleri bir kez daha çırpın. Yuvarlak kek kalıbının altını yağlı kağıt ile kaplayın. Kek hamurunu kalıba aktarın ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayınca üzerine tekrar cam bir kase yerleştirin. Yumurta beyazı ve toz şekeri bir yandan çırparak benmaride 5 dakika pişirin. Benmariden aldıktan sonra 10 dakika daha çırpmaya devam edin. İçerisine soğuk tereyağı ekleyin ve tereyağı da eriyene kadar çırpmaya devam edin. Tereyağı eriyince kahveyi de ekleyin ve o da karışana kadar tekrar çırpın. Karışımı buzdolabına alın ve dinlendirin. Keki fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika ılıması için bekleyin ve kalıptan çıkartın. Daha sonra hazırladığınız kremayı kekin üzerinden dökün.
Kremanın üzerinden dövülmüş fındık serpin ve biraz da çikolata rendeleyerek servis edin. ????
KAYNAK
