Malzemeler:
???? 300 gram kuzu ciğeri
???? 1 adet kuru soğan
???? Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
???? 2 yemek kaşığı kuş üzümü
???? 5 yemek kaşığı zeytinyağı
???? 2 su bardağı baldo pirinç
???? 3 su bardağı tavuk veya et suyu
???? 1 yemek kaşığı tereyağı
???? ½ çay kaşığı karabiber
???? ½ çay kaşığı tarçın
???? ¼ çay kaşığı yenibahar
???? 2 çay kaşığı tuz
???? ¼ demet dereotu
???? ¼ demet taze soğan
Yapılışı:
1️⃣ Baldo pirinçleri kırmadan yıkayıp süzelim ve bol suda 30 dakika ıslanmaya bırakalım.
2️⃣ Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ılık suda bekletelim. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayalım.
3️⃣ Kuzu ciğerlerinin kanını süzüp ufak küpler halinde doğrayalım.
4️⃣ Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede ısıtıp kuru soğanları ekleyerek kavurma işlemine başlayalım.
5️⃣ Dolmalık fıstıkları da ekleyerek, fıstıklar renk alana dek kavurma işlemine devam edelim.
6️⃣ Küp şeklinde doğranmış kuzu ciğerlerini ekledikten sonra orta ateşte ciğerler renk alana kadar pişirelim.
7️⃣ Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci tencereye alalım.
8️⃣ Karabiber, tarçın ve yenibahar ilavesiyle pirinç tanelerini şeffaf bir görünüm alana kadar kavuralım.
9️⃣ Ilık suda bekletip duruladığınız kuş üzümleri, sıcak tavuk suyu, tuz ve tereyağını katıp önce harlı sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirelim.
???? Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kâğıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakalım. İncecik kıyılmış dereotu ve maydanozla harmanlayalım.
Afiyet olsun ????
#CiğerliİçPilav #YemekTarifi #YemekTarifleri
KAYNAK
