ETİMEKLİ KANEPE ????
İsterseniz kahvaltı için lezzetli bi alternatif ????
isterseniz ana yemek yanına pratik ve sunumu şık alternatif????
MALZEMELER•
1 paket etimek
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
1adet havuç
4-5 adet sivri biber (tatlı)
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
1 dolu dolu yemek kaşığı labne
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
çeyrek çay kaşığı köri ve karabiber
Yarım çay bardağından bir parmak az sıvıyağ
YAPILIŞI
Güzelce yıkadığımız sebzeleri ayrı ayrı doğrayıp kaselere alıyoruz. Yapışmaz tavaya sıvı yağ koyup altını açıyoruz. Kızgın yağa pişirme sırasına göre önce küp doğranmış patlıcanları ekleyip bi kaç dakika kızarttıktan sonra çok ince ince doğranmış havuçları da ekleyip yine bi kaç dakika orta ateşte hafif hafif kızartıyoruz. Ardından kırmızı biberi ekleyip yine bi kaç dakika yağda çevirdikten sonra en son yeşil biberi de ekleyip orta ateşte sıklıkla karıştırarak kızartıyoruz. Sebzelerin dirilikleri gidip kızarmaya başladıktan sonra en son tuz sarımsak kekik köriyi de ekleyip bi kaç dakika daha kısık ateşte kızarttıktan sonra altını kapatıp soğuması için kenara alıyoruz.
Yoğurdumuzun içine bir dolu yemek kaşığı labneyi ekleyip pürüzsüz olacak şekilde çırpıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz etimeklerin üzerlerine yemek kaşığı yardımıyla yoğurtları gezdiriyoruz. Üzerilerine kızarttığımız sebzeleri de koyup isteğe bağlı pul biber ve naneyle servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN
Püf noktası : sarımsakları en son sebzeler kızardıktan sonra ocağın altını iyice kısıp öyle ekleyelim çünkü yüksek ateşte çabuk yanabilir bu da sebzelerinize acı bi tat verir.
Tercihen labne yerine mayonez de kullanabilirsiniz
Yoğurdunuzun susuz tarafından alın ki çok sulu bi kıvamı olmasın
Etimekler yoğurdu emdikçe yumuşama yapacağı için kıtırlığını (tercihen)kaybetmemesini istiyorsanız bekletmeden servis yapmanızı öneririm
Tuz miktarı tamamen kendi damak zevkinize göre tadına bakarak kontrollü eklemenizi öneririm ????
KAYNAK
