YEMEK İÇİN DİŞE İHTİYACINIZ YOK !! (Mangalda Yumuşacık Padişah Sarması Tarifi)

MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/

MUSTAFA CİĞER KEBAP
https://www.instagram.com/mustafa.cigerkebap/

KÖMÜRLER İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/komurler-ve-tutusturucular

BAHARATLAR İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/baharatlar

INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► https://goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► https://goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN

KATIL : https://www.youtube.com/channel/UCrXsWsLcTfKqbesMf5bJ2Bw/join
PATREON : https://www.patreon.com/meatycheesy

PADİŞAH OLSAM BUNU HER GÜN YERDİM 🙂 YUMUŞACIK BONFİLE İÇİNE EN SEVDİĞİMİZ SEBZELERİ DOLDURARAK YAPILAN, MEŞE KÖMÜRÜNDE TEREYAĞ İLE LEZZETLENDİRİLEN PADİŞAH SARMASI TARİFİ. UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER…

BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!”

MALZEMELER

1 KG BONFİLE
2 ADET PATLICAN
3 ADET KAPYA BİBER
2 ADET YEŞİL BİBER
1 DİŞ SARIMSAK
200 GR TAZE KAŞAR
TUZ
50 GR TEREYAĞ
3 ADET DOMATES

►Mangal Videoları► https://goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► https://goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►https://goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► https://goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? https://goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri https://goo.gl/4RrSYN

İzlediğiniz için teşekkür ederim…

YEMEK İÇİN DİŞE İHTİYACINIZ YOK !! (Mangala Yumuşacık Padişah SarmasıTarifi)

Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.

#meatycheesy #etbilimi #padişah_sarma
Hepinize merhabalar. Bugün güzel bir tarifim var. Şöyle serin, çok rüzgarlı bir dağ gününde İnşallah güzel bir şey yapacağız. Bugün çok kalabalık değiliz, 3 kişiyiz sadece annem, babam ve ben varız burada o yüzden de çok abartılı, çok kalabalığa göre bir şey yapmayacağım ama çok da lezzetli olduğunu düşündüğüm bir şey.

İsterseniz lafı uzatmayalım, hadi başlayalım! Çeviri: @burakoruc_ Arkadaşlar bugün basit bir tarif yapacağız zaten burada çok detaylı tariflere giremiyorum doğrusu. Haftasonları böyle annemi, babamı görmeye geldiğim zaman .. .. hem hacı babayla beraber bir şeyler çekelim istiyoruz ama .. .. yani market dahi yok bulunduğumuz köyde, en yakın market 5-6 kilometre aşağıda.

Bugün kolay bir içerik dediğim gibi, ilk başta hazırlanacak çok bir şey yok, mangalı yakalım, ondan sonra devam edelim. Evet arkadaşlar, her zaman yaptığımız gibi 2 tane bonga tutuşturucuyu yakıyoruz. Kömürleri de üzerine bırakıyoruz. Bi’ 15-20 dakikaya bu hazır olur biz de bu arada etlerle ilgilenebiliriz. Kömürlerimiz hazır olmak üzere.

Sebzelerle çok bir işim yok, sadece yanına domates yapacağım Şunları hemen şişleyelim. Evet arkadaşlar, şu an hazırız artık mangala geçebiliriz. Şimdi kömürleri boşaltıyorum. Şimdi sebzeleri közleyerek başlıyoruz. Patlıcanım, yeşil biberim, kapya biberim yanlık olarak da domatesim var. Ateşimiz oldukça güçlü hemen birkaç saniye içerisinde közlenmeye başladı. Evet, sebzelerimiz közlendi. Şimdi ben pişenleri artık içine alıyorum.

Bunların hepsi tamam. Patlıcanların biraz daha işi var. Ben şimdi bunları terlemeleri için şöyle bir termoslu tencere içerisine alacağım. Hem soğumasınlar. Domatesleri yancı olarak düşünüyorum, o yüzden de ayrı bir kaba alacağım. Bunlar artık tamam. Şunları alalım. Artık bunlar tamam. Şöyle üzerine bastığınız zaman gördüğünüz gibi rahatça çöküyor üstünden de patlamaya başladı.

Artık bunu da alabilirim. Patlıcanları da yine biberlerin yanına alacağım, birazcık terleteceğim ki biraz daha rahat soyulabilsinler. Şöylece alıyorum içeri. Şimdi birkaç dakika bunlar terlemesi lazım, ondan sonra devam. Bunların terlemesini beklerken birazcık kaşar rendelemem lazım. Şöyle rendenin iri kısmıyla birazcık kaşar rendeleyeceğim. Evet, bu şekilde taze kaşar rendeledim. Bu kenarda bekleyedursun.

Evet, çok fazla rüzgar var .. .. o yüzden biraz zor olacak işimiz ama olsun. Şimdi arkadaşlar, şöyle gördüğünüz gibi kallavi bir bonfile var elimde bonfilenin tam orta kısmını istedim. Yani bu kadar büyük olması şart değil, öyle denk geldi. Şimdi bunu .. .. fazla kalın olmayacak şekilde, şöyle ..

.. yaklaşık 1 santimlik dilimler şeklinde doğruyoruz. Şimdi etimizi şöyle tahtanın üzerine aldık, üzerine de bir streç film veya kasap kağıdı açtık. Şöyle bir et döveceğiyle olur, şişenin dibiyle olur, havanın dibiyle olur .. .. şunları güzelce ince hale getiriyoruz. Bu böyle yaprak yaprak olması gerekiyor. Bonfile nispeten tabii pahalı bir et arkadaşlar

Bunun yerine kontrfile de iş görür. Fiyatları birbirlerine yakın ama biraz daha uygundur. Şimdi bu şekilde .. .. şöyle yaprak yaprak olacak şekilde hepsini döverek açıyoruz. Et o kadar yumuşak ki, bak daha tahtadan kaldırırken dökülüyor. Bonfile, dana etindeki en yumuşak ettir bilmeyenler için. Yağsızdır ama pamuk gibidir. Bu da tamamdır.

Şimdi şu etleri, şu poşedin içerisine alıyorum bunlar biraz kenarda bekleyecek, biraz sonra devam edeceğiz. Evet, şimdi burada terlettiğimiz sebzeler vardı, şimdi bunları çıkaralım. Şimdi arkadaşlar, şöyle ortasını açıyorum bu zaten Birecik patlıcanı yani bizi çok üzecek bir patlıcan olmadığı için .. Bu kısmını alalım. Kabukları resmen kendi kendine soyuluyor, bak.

Müthiş bir patlıcan ya, gerçekten! Benim zaten herhalde en sevdiğim sebze patlıcandır, bir de bu geldiği zaman var ya, bayılıyorum ya! Muhteşem patlıcan kebabı oluyor biliyorsunuz bundan. Evet arkadaşlar, patlıcanlar tamam. Bu arada bu çok alçak, o yüzden biraz belimi ağrıtıyor kusura bakmayın, bu şekilde durmam gerek.

Biraz ufak tefek de üstünde kalsın, o köz tadını ben çok severim. Hatta ben normalde yerken şunları hiç ayırmıyorum diyebilirim. Ben seviyorum o dışındaki hafif yanık yerlerini. Çok aşırı yanık yerlerini alırım, geri kalan yerlerini severim. Bütün hepsi artık tamamdır. Şimdi şunları şöyle bir satırla en rahat olur ..

.. şöyle bir elden geçiyorum hepsini. Sonra tekrardan geçeceğim. Ben isteğe bağlı olarak bir diş de sarımsak koyacağım. Şimdi arkadaşlar, üzerinden tuzluyorum ondan sonra hepsini bi’ karıştırıyorum tekrardan. Evet… Şu an bu tamamdır. Bunun içerisine kaşar peynirini de koyalım. Şöyle. Bunu da şöyle bi’ alt-üst edelim. Kaşarın miktarı biraz da size kalmış.

Bittiği zaman birazcık sünsün istiyorsanız biraz bol bol koyun seviyorsanız. Sevmiyorsanız hiç koymayın. Yani olmazsa olmaz bir şey değil. Birazcık finalde yerken şaşırtma etkisi var, bir sürpriz etkisi var onun dışında siz bilirsiniz yani, ister koyun, ister koymayın. Şunu tekrardan bu kabın içerisine alıyorum. Şimdi, az önce dövdüğümüz açtığımız etleri şöyle açıyoruz.

Bunun içerisine şöyle kafanıza göre, içini dolduracak gibi .. .. benim etler büyük, o yüzden biraz fazla fazla koyabilirim, şöyle söğürmemizden koyuyoruz. Sonra bunu bu şekilde dolma gibi sarıyoruz bu şekilde arkadaşlar. Ben galiba bunu iyi kapatamadım. Yanlarını iyi kaparsanız, kaşar olduğu için pişerken erime yapabilir ona dikkat ediyoruz. Bir tane daha yapalım beraber.

Ben şöyle içerisine alıyorum bunu. Kenarlardan biraz kapatıyorum. Bu arada etleri de tuzlasak aslında fena olmaz. İçleri de tuzlansın şöyle. Şunu da şöyle sardım. Evet… Şimdi hepsini aynı şekilde yapacağım. Belim ağrıdı ya, burası alçak ya çalışması çok zor arkadaşlar. O yüzden de burada çok zor oluyor bu içerik çekmek. Şimdi artık işimiz bitti.

Bunların hepsini yaptık, şimdi bunların üç tanesi bir porsiyon gibi düşündüm ben. Zaten üç kişiyiz. Fazla fazla doyurur, yani üç dilim bonfile oluyor. Bu şekilde yapayım dedim ama birazcık büyük geldi. Çapraz mı taksam? Böyle sanki daha doğru olacak gibi. Aslında bu kadar büyük olmaz gibi geldi bana,

Ben tek tek şişlere takarım diye hesap ediyordum ama .. .. biraz fazla mı açtım eti veya biraz da iri bir bonfileydi .. .. şöyle çift çatalla gideceğim arkadaşlar bu şekilde daha iyi olacak gibi duruyor. Şu şekilde. Böyle koyacağım ateşe. Bu arada çok açmışım, biraz da içini çok doldurdum.

Şimdi aynı şekilde bunları da şişliyorum. Evet arkadaşlar .. .. şimdi bu şekilde hazırladık, artık tekrardan mangala geçebiliriz. Evet arkadaşlar, önceden kalma biraz ateşim vardı, onun üzerine takviye yaptım şimdi hemen 5 dakikada şunu hazır edelim. O kadar kömür bize yetecek. Yaklaşık 4 dakika falan sürüyor ve bu hale geldi kömürüm.

Şimdi şöyle hemen biraz yaydıracağım, zaten iki şişim var. Şöyle biraz aralarını açmakta fayda var ki araları da pişsin diye. Şimdi şunları 1-2 kere denedim ya, bunlar zaten çok yumuşak et .. .. şu 1-2 tanesi o yüzden biraz hırpalandı. Bak, bunları daha nasıl takacağımı bilerek taktım

O yüzden bunlar daha muntazam, güzel duruyor. Çok önemli değil tabii, sonuçta yiyeceğiz ama biraz beklediğimden büyük oldu. Evet, şimd bi’ çevirelim şöyle. Hemen moda girmeye başladı. Dışından tuzlamamıştım. Evet arkadaşlar, şimdi ben biraz tereyağı erittim böyle kenarda, bu tereyağını .. .. alıp, üzerine sürüyoruz şöyle. Şimdi bonfile yağsız olduğu için tereyağını sever.

Biz de severiz. O yüzden de şöyle dışlarından güzelce yağlıyorum. Şimdi bu birazcık alevlenmeye sebep olabilir ama .. .. bonfiledir, sıkıntı yok. İçerisinde zaten yağlı bir şey olmadığı için etin çok bizi üzecek bir hareket yok yani. Evet, tekrar çeviriyorum biraz da bu tarafından yağlayalım. Hafiften şöyle bir üstünden geçelim. Evet… Hava gelmeye başladı.

Artık şuralar tamam. Şu uçlardakilerde biraz sıkıntı var, onlar biraz geriden geliyor. Aslında şurada da ateş var ama yine de uçlardakiler birazcık sıkıntı yapabiliyor. Evet arkadaşlar, şöyle son bir yağlayalım, son kez çeviriyorum, artık alıyorum, bunlar tamam. Fazla bile pişti ama şuralar iyi pişmediği için mecbur tutmak zorunda kaldım

Yoksa normalde daha önce alırdım bunları ben. Bu alevlenmeler tamamen yağdan. Bonfilede çok rahat pişer yani, sıkıntı olmaz. Bu üzerinden döktüğümüz tereyağ sebep oluyor. Şimdi artık ben bir taraftan hazırlığımı yapayım, 2 dakikaya bunları alıyoruz. +Evet hacı baba, hoş geldim, hoş buldum. -Evet, Mustafa’yı bugün yine köyde ağırlıyoruz. -Hava bayağı bir rüzgarlı.

+Şimdi ben şöyle şunu bi’ üçe böleceğim, tamam mı hacım? +Şimdi sana bir de şöyle bir sunum yapayım bak, şöyle sıcacık domateslerimiz, tamam mı hacım? +Hatta şöyle yapayım, hiç soğutmayayım .. .. burası dağ, hemen soğuyor çünkü. Şimdi… Şöyle hacı baba… -Mustafa, ne bu ya? +Bak şimdi, bu… -Yeter bir tane babam.

+Dur, şöyle koyayım, ötekileri arkadaşlar şu an çok rüzgar var .. .. ben şöyle közün kenar tarafına koyuyorum, biraz sonraya kadar sıcak kalsın diye. Hatta şunları da alayım, bunları sofrada. Burada fazla teferruat yok. +Evet hacı baba, şimdi… +Şöyle güzel bir dolma gibi bu, tamam mı? +Bak şimdi, sana ben bir tanesini bunun keseyim

+bu, bak şimdi .. .. içi böyle. -Erseli. +Evet evet. +Arkadaşlar bakın, içi böyle. -Erseli, güzel bir şey. +Evet, buyrun hacı baba. +Tuzlamana gerek yok, tuzladım. -Böyle mi yiyeceğiz bunu? +Aynen, şöyle bir boş atalım. -Hadi Bismillahirrahmanirrahim. +Müsaadenizle. Bismillah. +Nefis! -İçi etinden güzel. +Nefis! -Gerçekten süper. -Bak, tuzu tam güzel. +Değil mi? Bile bile.

+Şimdi bugün 3 kişiyiz diye içini, dışını tuzladım o yüzden dedim, “Atma sakın tuz” biliyorum çünkü babamın ayarını. +Ama çok güzel olmuş ya. +Pamuk! +Et, ağızda dağılıyor. +Patlıcanın tadı içeride zaten biliyorsunuz çok güzel. -Bunu dürüm mü? +Nasıl istiyorsan. -Valla süper. +Arkadaşlar gerçekten harika. +Yani anlatılmaz, gerçekten çok güzel. +İmkanı olanlar muhakkak denesin.

+Yapması hiç zor değil. +Yani bizim bu dağ ortamında bile rahat yapabildiysek +siz bunu hayli hayli yapmanız lazım. -Ama hiç yani, sanki dişlerde kayboluyor. +Evet, ağızda eriyor resmen. -Şu ersesi de müthiş olmuş. +Çok çok lezzetli, değil mi? +Birecik patlıcanı var içinde. -Eyvallah. +Gerçekten çok güzel olmuş. +Ama bak, bir diş sarımsak hayatını değiştiriyor.

+Hayatını değiştiriyor, o kadar diyeyim size. +Arkadaşlar dediğim gibi, biz şimdi burada 3 kişiyiz; +annem, babam, ben; üçümüz nasip olursa yiyeceğiz bunları. +O yüzden de soğusun istemiyorum. +Bence güzel bir içerikti, kolay bir içerik ama çok lezzetli bir içerik. Altını çizerek söylüyorum. Bonfileyle yaparsanız az önce bizim yaptığımız gibi, ağızda eriyor resmen. Çiğnemeden yutuyorsun.

+Gördünüz, tahtadan kaldırırken daha kopuyordu et o kadar dirençsiz ve içerisinde zaten krem var yani, bildiğin krem formunda bir şey var. O kaşar falan da çok güzel lezzet vermiş. Ben gerçekten çok beğendim ve yapmanızı da isterim yaparsanız da bana muhakkak Instagram’dan atmanızı da isterim. -Bunu şimdi bir de dürüm yapalım.

+Dürüm olarak yapalım mı şimdi? -Yapalım da görsünler ya. +Tamam, tamam hacım. -Dürümü de görsünler. +Tamam, o zaman şöyle hemen… +Zaten bak, şöyle şöyle, form bu, kıyma gibi arkadaşlar. -Olay bu. +Kıyma gibi, hemen şunu şöyle dağıtalım hacı baba. +Sana bir de domates şöyle. +Çok iyi ya, çok aşırı yumuşak. -Bu böyle daha iyi olacak.

+Sen her şeyi dürüm daha çok seviyorsun, ben boş daha çok seviyorum. +Ben mesela dürüm olarak yemem bunu. +Ben boş yerim. +Şimdi biraz tuz takviyesi yapayım domateslere. -Yeter. +Bak, babam bile “Yeter” diyor, bak. -Yeter, evet. +Evet. +Şöyle böleyim ikiye baba. +Şöyle arkadaşlar. -Bak şimdi, bir dakika, şöyle. +Lokmalık mı yapacaksın?

-Lokma yapacağım bunu. +Aslında var ya, bunu böyle sarıp .. +.. tekrardan gösterilebilir ateşe. -Hiç gerek yok, bak Bismillah. -Haydi Bismillah. -Bunu da annene vereceğim. +Harika. Var anneme, dolu! -Olsun. +Arkadaşlar çok güzel ya, Vallahi çok güzel, çok beğendim yani. +Bunu geçenlerde bizim Mustafa Ciğer Kebap Instagram’da paylaşmış hatta aradım, kendisine de söyledim;

“Çok hoşuma gitti, ben de yapacağım, bilgin olsun” dedim “Abi ne demek?” dedi, gerçekten çok güzel. Mustafa yapmış bunu baba. Görüntüsü de çok güzeldi zaten, bu da çok güzel oldu. -Valla süperin süperi! -Bak, süperin süperi! +Aynen öyle. +Arkadaşlar umarım beğenmişsinizdir, umarım hoşunuza gitmiştir.

+Dediğim gibi, çok zor bir içerik değil ama güzel bir içerik olduğunu düşünüyorum sizden de birazcık destek istiyoruz, birazcık yorumlarınızı, beğenilerinizi esirgemezseniz çok memnun oluruz. +Bizi seveceğini düşündüğünüz, bu tür mangal, et vesaire seven arkadaşlarınızla .. .. bizim videolarımızı paylaşırsanız çok memnun oluruz. +Var mı hacı baba demek istediğin bir şey? -Aynen.

+Beğendiyseniz ‘Beğen’ tuşuna basmayı, bu tür videoların devamının gelmesi için kanalıma abone olmayı unutmayın. Bir sonraki videoda görüşmek üzere. Kendinize iyi bakın. -Allah’a emanet. +Hoşça kalın.

KAYNAK