YAYLA ÇORBASI TARİFİ, Özgün Şef yemek tarifleri

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağı yoğurtlu yayla çorbası nasıl yapılır.
Merhabalar kıymetli takipçilerin değerli dostlarım ve Özgün Şefim mutfağına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz Evet bugün de sizlere Ramazan ayı yaklaşıyor Ramazan ayında ferahlatıcı bir çorbanın tarifini paylaşmak istedik Bu çorbalardan bir tanesi de yayla çorbası Tabii ki daha size ferahlatıcı çorbalardan birçoğunun tarifini paylaşacağız Ama öncelikle Bizler Yayla çorbasını sizlerle paylaşmak istedik

Yayla çorbası için gerekli olan malzemelerimiz bir kase yoğurt 2 çorba kaşığı un 1 çay bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı nane 1 çorba kaşığı tuz malzemelerimiz Bunlar hemen hazırlamaya geçiyoruz Öncelikle pirincimizi yıkayıp kaynamaya bırakacağız Evet kıymetli saçlarımı önceden ocağa 2 litre su koydum suyum yavaş yavaş

Kaynamaya başladı Ben de bu arada pirincimi yıkadım yıkamış olduğum pirinci de suyun içerisine ilave ediyorum tuzumu da ilave edeceğim bir çorba kaşığı da tuz ilave ediyorum pirincimizi kaynamaya bırakıyoruz Evet kıymeti Takipçilerim pirincim yavaş yavaş kaynamaya başladı şöyle tahta kaşık yardımıyla karıştırıyorum Yaklaşık 15 dakika boyunca bu şekilde pirincimizi kaynatacağız

Pirincim kaynamaya Dursun Ben de bu arada sosumu hazırlamaya geçeyim Evet kıymetli akşamı Öncelikle geniş bir kabın içerisine yumurtamı kırıyorum Yayla çorbasını terbiyesini hazırlıyoruz şöyle bir kase yoğurdumda ilave ediyorum çırpma teli yardımıyla güzelce karıştırıyorum krema kıvamına gelene kadar güzelce karıştırıyorum Evet yoğurt ve yumurtamı güzelce karıştırdım şimdi 2 çorba kaşığı unumu da ilave ediyorum

Ve güzelce yediriyorum birbirine Evet Kıymet saha işlerim güzelce karışımımızı yaptık Un yumurta ve yoğurdu birbirine harmanladık güzel bir terbiye hazırladık şimdi bu terbiyeyi Öncelikle açmam gerekiyor tabii ki soğuk suyla açmıyoruz sıcak suyla açıyoruz ki kesilmesin bazıları bazı takipçilerimiz böyle soğuk suyla açtıklarını ve Daha sonrasında kesilme yaşandığını

Söylediler Bizler de tabii ki bunun püf noktasını soğuk su değil de sıcak su olduğunu anlatmak istiyoruz onlara şöyle hemen Kaynar suyumu demlik yardımıyla ince ince dökerseniz daha güzel olur Elimde Bir demlik var ya da çaydanlık şöyle Kaynar suyumu azar azar yedirerek birbirine bağlıyorum Eğer ki soğuk su vurursanız hemen

Kesilme yapar Öncesinde bir miktar kaynar su yani Ortalama bir su bardağı kaynar su ile terbiyenizi hazırlarsanız güzel bir kıvam elde edersiniz kesilmemiş olur şimdi bu yapmış olduğum karışımı çorbanın içerisine ilave edeceğim Evet Kıymet sahiplerim yaklaşık 10 dakikadır pirincim kaynıyor Bu arada ben terbiyemi hazırladım pirinçlerimiz yavaş yavaş şişmeye başladı Bir 5 dakika daha

Boyun kaynatıp ardından terbiye ile bağlayacağım görmüş olduğunuz gibi pirinçlerimi şişme kıvamı şu anda bu bir 5 dakika da kaynatacağım ardından terbiye ile birleştireceğim Evet Kıymet sakin artık pirincim kaynadı şişmeye başladı şimdi ben terbiyemi hazırladım hazırlamış olduğum terbiyeyi çorbamla birleştireceğim Evet şöyle Azar Azar hem karıştırıp hem yedireceğim bir anda dökmüyoruz Azar Azar

Terbiyemi tamamını döktüm hiç kesilmeden Yayla çorbamız hazır bir kıvama geldi bu terbiyeyi işkembe çorbalarında da yapabilirsiniz terbiyeli paça çorbasında da kullanabilirsiniz yani yoğurt soslu olan bütün çorbalarda bu terbiye şeklini kullanabilirsiniz kesilmeden hiç kesilme olmuyor Evet Çorbam kaynamaya Dursun Ben de bu arada nanemi hazırlayayım Evet Kıymet sakın çorbamızın terbiyesini

Bağladık ocakta kaynıyor Ben de bu arada bir tencere ocağa koydum küçük bir tencere tavada kullanabilirsiniz ama ben mutfağa kirletmeyeyim diye yağda taşma olursa Hanım beni vurur Ben de onun için küçük bir tencereye yardımıyla tereyağımı eriteceğim nanemi kavuracağım tereyağını tencerenin içerisine koydum küçük bir tencereme veya da tavaya da koyabilirsiniz şimdi eritiyorum

Evet tereyağım yavaş yavaş eriyor Evet tam yakmıyoruz tereyağımızı şöyle eriyen kıvama köpürmeye başladığı an hemen nanemi ilave ediyorum ve bir taşım kaynadımın yeter hemen altını kapatıyoruz Çünkü yakmıyoruz yakarsak çok kötü bir tat oluşur nanemi hemen karıştırıyorum şimdi bu kadarcık fazla kavurmuyoruz kavurursak nanemizin bütün özelliği gider hemen şimdi birleştirmeye başlıyorum

Evet Yayla çorban kaynamaya başladı şimdi ben tereyağımı birleştiriyorum önce çorbamın Altını biraz kısıyorum sonra da tereyağını üzerine döküyorum görmüş olduğunuz gibi fazla yapmıyoruz yakarsak yani ne olur bu sefer nanenin rengi simsiyah ve aromasını kaybeder nanemizi ilave ettikten sonra kaynatabiliriz Evet Yayla çorbamız artık hazır kıvamında böyle gösterin ben size güzel

Bir yayla çorbası oldu son olarak da bir sunumunu hazırlayayım bir iki dakika kaynadı hemen altını kapatıyoruz yeterli olacak zaten Evet ocağın altını kapatıyorum Evet kıymetli Takipçilerim artık çorbamızı hazırladık Şimdi son olarak da sunumunu yapacağım yayla çorbası dedik yayla çorbası Tabii ki yoğurt ve tereyağı Yayladan geldiği için bu birleşimi sağlıyoruz zaten ismini de

Oradan almış yoğurt ve tereyağı ismini birleşimlerinde falan bir yayla çorbası haberiniz belki vardır dünyada da ilk Dere girdi ilk sıralarda yer aldı hem sağlık açısından hem protein kalsiyum mineraller açısından da dünyada ilk sırayı alan Yayla çorbasını Bugün sizlerle tarifini paylaştık Umarım bu güzel tarifimizi beğenmişsinizdir hepinize sağlıklı afiyetli günler

Diliyoruz tarifimizi beğenmeyi ve altına yorum atmayı unutmayın Hepinize afiyet olsun Şimdilik birlikte

KAYNAK