Yayla çorbası yaparken yoğurdun kesilmesini önleyen esnaf lokantası sırrı. Temperleme yöntemiyle pürüzsüz ve tam kıvamında terbiyeli çorba tarifi.
Kanalıma abone olarak daha fazla pratik mutfak sırrı ve yemek tarifine ulaşabilirsiniz!
00:00 — O çorba çoktan öldü, boşuna kurtarmaya çalışma!
00:04 — Yayla çorbanız hep kesilip lor peynirine mi dönüyor?
00:08 — Çünkü soğuk yoğurdu kaynar suya atıp şoka sokuyorsunuz
00:13 — Önce tavuk suyunda pirinci yirmi beş dakika usulca kaynatın
00:19 — Sırrımız terbiyede: Yoğurt, yumurta sarısı ve un
00:25 — Şimdi esnaf lokantası kuralı: Temperleme işlemi
00:32 — Kaynar çorbadan bir kepçe alıp yoğurda yavaşça yedirin
00:38 — Bu sayede proteinler ısıya dayanır, çorbanız kesilmez
00:44 — Ilınan terbiyeyi ince bir ip gibi çorbaya akıtın
00:49 — Sadece tek yöne karıştırın, sakın fokur fokur kaynatmayın
00:55 — Ayrı tavada tereyağı, nane ve pul biberi kavurun
01:01 — Cızırdayan altın sarısı yağı çorbanın üzerine gezdirin
01:07 — İpek gibi pürüzsüz yayla çorbanız hazır
“Yayla çorbası kesilmemesi için esnaf lokantası sırrı temperleme #yaylaçorbası #çorbatarifi #yemek” üzerine 2 yorum
Yayla çorbasında temperleme sizce nasıl olmalı: Yoğurdu önce ılıtıp yavaş yavaş su aldırmak mı 👍, yoksa bir kepçe kaynar suyla hızlıca açmak mı 🍲?
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉