Herkese merhaba.Harika lezzetli ve pratik ev baklavası tarifi ile sizlerleyim.Kesinlikle bu tarifi yapmanızı öneririm.Hepimizin mübarek Ramazan Bayramı kutlu olsun.Kanalima abone olursanız çok ama çok mutlu olurum.İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Merhabalar hepinize Öncelikle iyi bayramlar diliyorum Umarım bugün yaptığımız tatlıyla bayrama Ağız tadıyla yaşayacağız hadi yemek yapalım dedik O zaman Eba baklavasız bayram olmaz hadi o zaman yemeğimizi yapalım bugün baklava yapacağız şerbetimiz yaklaşık 10 dakikadır kaynıyor şimdi limon suyu ekleyeceğim bazı tariflerde görüyorum limonu kabuğuyla kullananlar da var tercih meselesidir ama benim şansıma kabuğuyla
Attığım şerbetlerimde acımsı bir tat Olmuştu Ben sadece suyunu şöyle küçük bir yarım limonun biraz kullandım suyunu da şerbet biraz daha kaynayacak alacağım Bu arada burada 100 gram tereyağımız var isteyen margarin de kullanabilir Ben daha önce pek çok kez margarinle de yapmıştım bunu eriteceğim ama asla yanacak seviyede bir köpük köpük Kaynar hale gelmeyecek
Tereyağı erdikten sonra bir su bardağından küçücük biraz eksik sıvı yağ ile birlikte karıştırıp yufkalarımızı yağlamak için kullanacağız daha önce denediğim bir tarif çok güzel sonuçlar aldım Umarım siz de memnun kalıp geri dönüşlerinizi bana bildirirseniz çok sevinirim mümkün olduğunca kısık bir ateşte eritmeye çalışıyorum yağlı köpürmemesi için ve o üstünden almadığımız köpükler daha
Sonra baklavamızın yanıp siyahlaşmasına sebep olacak tereyağı tamamen Eridi ve istediğim gibi köpüksüz harika bir kıvam şimdi sıvı yağ ekliyoruz artık baklavalarımızı yapmaya geçebiliriz şimdi burma baklavalarımızın yapım aşamasındayız Ben Baklavaları yapmak için böyle bir çöp Stick kullanacağım küçük ve ince bir şey tercih ettim Çünkü diğer normal ince baklavalık yufkalar
Dahi Bana biraz kalın geldiği için bununla daha rahat hareket edeceğim burada erittiğimiz yağ karışımımız vardı Önce tepsimizin dibini yağlayarak başlıyoruz fırçayla hafifçe ilk kez hazır baklava yufkasıyla baklava yapacak olanlar belki bilmiyorlardır baklava yufkası çok çabuk kuruyan bir hamurdur o yüzden çalışma aşamasında sürekli bir bez altında saklanır ihtiyacımız olduğu kadarını çıkarıp
Kullanırız Ben de baklava yufkalarımı hazırlamıştım şu ebatta kullanacağım Ben keseceğim baklava yufkalarına yani adeti fazla küçük küçük şık şık Duran baklavalar yapmak istiyorum önce yufkalarımızı ortadan ikiye kesiyoruz burada ben tam bir paket baklavalık yufka kullandım kırılmaya müsaitler çünkü bunu tekrar ikiye bölerek her bir tatlımızı 2 adet çeyrek yufkadan yapmış olacağız yani
Hem adeti çok olacak hem de daha minik olacaklar için güzel çıtır olacaklar Tabii ki daha pratik yapmak isteyenler olursa bu şekli bile vermeden dümdüz yarım yarım yufka halindeyken de sarıp burma baklava yapabilirler ama ben görseli güzel şeyleri çok severim ve bu kadar emekli bu kadar özenerek hazırlanan bir tatlının da güzel
Görünmesi mutlu ediyor beni şimdi kullandığım cevize gelince ben denemek için bir kilo Kabuklu ceviz aldım ve robottan çektim bir kilo tavuk bu cevizden tam tamına bu kadar ceviz çıktı biraz küçük boy cevizi çekmek istedim Çünkü bu burma baklavada dolayacağımız için yufkalar da hassas yırtılma olabilir şimdi ilk yufkamızla başlıyoruz
Elimi iki adet yufka aldım birini seviyorum ayıracağım birbirinden diğerini güzelce hafif bir şekilde çok fazla da aşırı derecede yağ bulamadan yerine de yağ gelmesine dikkat ederek ikinci kat yufkamızı da güzelce yağlı ıslatıyoruz şimdi çok şimdi şu kaşığı ölçü alarak çok fazla olmayacak şekilde Çünkü üst üste gelip sarılacakları için buruşurken yırtılıp kırılabilirler çok
Sıkı değil çok gevşek de değil Elimizin altında yuvarla şimdi bu yufkayı iki tarafından büzeceğiz içinden yavaşça şişimizi çıkaracağız ortaya da bir kalp şekli verip bu güzel baklavalarımızda tepsimizi dolduracağız Bu arada kanalıma ilk kez görüyorsanız Ben yeni başladım Gerçekten yemek yapmayı çok seviyorum ilk videolarımda heyecanlı olduğumu farkındayım ama bana
Destek olup kanalıma büyümesine yardımcı olursanız ben kendi biriktirdiğim yaptım tecrübe ettiğim bütün tariflerimi sizinle paylaşmak istiyorum Benim için çok eğlenceli bir şey Umarım siz de keyif alırsınız ve Bunlar da benim topladığım tarifler tek tek yaparak sonuçlarından emin olduğum tarifleri sizinle paylaşacağım yorumlarınızı geri dönüşlerinizi denerseniz tavsiyelerinizi sizin de bana
Önerebileceğiniz her şeyi açın sizin de önerilerinizi bekliyorum denememi istediğiniz tarifler olursa onları da belirtirseniz çok sevinirim şimdi bir kaşık daha Benim elim bol Hatta şu pamuk şeker satılan çubukları bile kullanabiliriz onlar da ideal iki tarafından büzüyoruz yeniden uçlarını içine Kapatıyoruz Aralık vermeden kızartabiliriz bir yufkamızı daha aldık bütün tepsinin doldurulmasıyla sizi
Sıkmayacağım ama birkaç örnek göstermek istiyorum Bu arada ben bu yufkayı a101’den aldım ilk kez a101’in baklavalık yufkasını deniyorum başka markalardan denemiştim daha önce şu an benim için çok güzel gayet yumuşak kıvrılacak kadar da nemli bir yufka bir yaprak daha alıyorum üstüne 2 yufka bir baklava olacak şekilde onu da yağlıyoruz ceviz alıyoruz
Sadece yarısına koyuyorum ki son kaplarda yırtılma olmasın yani şu başlangıç noktasına koymamız bizim için yeterli şu geri dönen dönüşler düz olursa cevizler aradan çıkıp yırtılmamış olur iki tarafından yine büzdük bu Baklavanın hem görseli çok güzel hem tadı çıtır çıtır normal Baklavaları da severim ama benim tercihim her zaman bu burma baklavalardan yana
Şimdi 1 adet daha yapımını size göstereceğim her seferinde gördüğünüz gibi bezimin üstünü kapalı tutuyorum yufkalarımı kurumaması çok önemli yağladık çok inceler yırtılmaya müsaitler dikkatli alıyorum Bu arada kaynattığımız şerbetimiz de soğumaya bıraktık bu cevizden oldukça artacak gibi görünüyor Ben ilk kez bir kilo cevizi tam olarak örtüp ne kadar çıktığını görmek istedim
Böyle küçük sevimli baklavalarımızı tepsimizi dolduracağız bülbül yuvası baklavalarımızla tepsimizi doldurduk benim bir miktar daha yufkam arttı bu tepsim küçük geldiği için onları da borcama ekleyeceğim çok da bereketli bir tarif Ben maliyet olarak hesapladım kullandığım tereyağı şeker kabuklu cevizi almıştım Size söylemiştim 1 kilo kabuklu cevizi kırdım diye ve aldığım baklavayı hesapladığımda bana
150 ile 170 lira arası kullandığımız Hadi ceviz ve tereyağını markasına göre de değişir diyelim 150 lirayla 170 lira arası bu kadar baklava artık pişecek bir küçük tepsi daha bence çok ekonomik bir tarif kalabalık aileler kesinlikle denemeli Hele ki içinde Glikoz şurubu olmadan yaptığımız doğal şekerli şerbetle ne yediğimizi bilerek nefis bir
Tatlı elde etmiş olacağız Ayrıca fırınımı 180 dereceye ısıttım kalan yağı da baklavaların üstüne gezdiriyorum fırçayla küçük dokunuşlar Taze bir baklavalık yufka olduğu için ben yaparken kırılma çatlama olmadı her seferinde Size söylediğim gibi bezin arasından çıkararak İki yaprak İki yaprak çıkararak kullandım çöp stickle dolayarak elde ettiğim sonuçtan da çok memnun kaldım gayet ince
Çıtır ve katmanlı oldular Şimdi baklavalarımı fırına vereceğim şerbet aşamasına yeniden görüşeceğiz unutmayalım tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk şerbetimizi başta zaten kaynatıp soğutmuştu 80 derecede 45-50 dakika yavaş yavaş pişireceğiz Çünkü baklava yavaş yavaş pişer düşük ısıda pişer bir anda pişip üstü kızarırsa içi şerbet döktüğümüz zaman hamurlaşır derecesini kontrol edeceğiz Eğer
Fırınınız çok yüksek ısılıysa 170 derece 160 derecede kullanabilirsiniz pişirme süreniz uzar ama her zaman baklavayı uzun süre pişirmek en garantili çıtır sonuç için en ideal olan yoldur kontrollü bir şekilde pişmesini Takip ettiğim baklavalar Şimdi hazır Ben süreyi biraz daha kısa tuttum kısa aralıklarla gidip gelip baktım sizinle kontrollü bir şekilde takip etmenizi
Tavsiye ediyorum Çünkü düşük ısıda olmasını istiyordum şimdi sıcak tatlıyı soğuk şerbet fırından çıkınca birkaç dakika beklettim sadece tepsinin sıcağı ile altlarını daha fazla kızarmasını istemedim Şu an tam istediğim renkteler tatlıların her tarafını güzelce şerbetli ıslatıyoruz Eğer üstleri çıtır tatlılar seviyorsanız açık bırakın Ama bazıları Baklavanın üstlerini yumuşak sever O zaman üstüne tepsi kapatırlar
Ben üstlerini açık bırakacağım tepsi kapatırsanız üstüne daha yumuşak bir baklavanız olur Evet tatlıların her yeri ıslandı kalan şerbetimi de kalan baklava yufkalarına yapacağım küçük tepside kullanacağım [Müzik] Benim tatlımın son hali böyle şerbetini çok hızlı çekti Şimdi size İçini de göstereceğim çıtır çıtır sesi geliyor her tanenin içinde cevizi ile her adet cevizli
Çıtır çıtır bir baklava oldu Umarım bu tarifimle sofralarınızda size eşlik edebilmiş olurum umarım bu tarifimi deneyen Herkes bizim kadar beğenir ve mutlu ayrılır beni takip edip desteklerinizi esirgemezseniz çok çok mutlu olurum Umuyorum ki kanalımız güzel bir aile olarak büyümeye devam edecektir şimdiden deneyecek olan Herkese afiyet olsun ellerinize sağlık
KAYNAK
