Lezzetin yeni boyutuyla tanışın: Yanık Muhallebi!
Yanık muhallebi, tatlı severlerin vazgeçilmezi olmaya aday bir lezzettir. Geleneksel muhallebinin benzersiz bir yorumu olan Yanık Muhallebi, özellikle karamelize edilmiş şekerin muhallebiyle buluştuğu, ağızda dağılan bir deneyim sunar.
Sofranızı süsleyen bu muhteşem tatlı, aile buluşmaları, özel günler veya sadece günlük tatlı ihtiyacınız için ideal bir tercihtir. Şimdi aşağıdaki malzemeleri hazır edin ve lezzetli bir tatlı deneyimi yaşayın.
Yanık Muhallebi Malzemeler:
Sübye İçin:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı kırık pirinç
Muhallebi için:
500 gram toz şeker
1 litre süt
Üzeri için:
File badem
Çikolata
Antep fıstığı
Afiyet olsun! ????????
Daha fazla lezzetli tarif ve gurme lezzetleri için beIN GURME Türkiye YouTube kanalına abone olmayı unutmayın.
https://www.youtube.com/channel/UCPzZhKTEBLSn1_5mVgljTEQ
#beINGURME #MutfakSanatı #MuhsinErtürk #YanıkMuhallebi #MuhallebiTarifi
Türkiye’nin en leziz kanalındasınız! Günün en lezzetli anlarını yaşayacağınız beIN GURME, DIGITURK 21. kanalda. Burada, sevdikleriniz için yapabileceğiniz en lezzetli ve en enfes tarifleri bir arada bulacaksınız. Yapması eğlenceli; yemesi hızlı, pratik keyifli birbirinden enfes yemekler arasından istediğinizi seçin! Türkiyenin ve dünyanın lezzet haritası, festival yemekleri ve çok daha fazlası beIN GURME şeflerinin ellerinde şekilleniyor! En pratik ve kolay yemek tarifleri, ünlü şefleri mutfağınızda ağırlayın ve yemek yapmanın gerçek tadına varın. Lezzet dolu videolar için beIN GURME’yi takip etmeyi unutmayın!
???? Türkiye ve dünya mutfağının en lezzetli yemek tarifleri için abone olun! ????
https://cutt.ly/1epgFOb
Dilerseniz beIN CONNECT’te abone olup bu ve benzeri programların başka hiçbir yerde izleyemeyeceğiniz tam bölümlerini dilediğiniz zaman dilediğiniz yerde izleyebilirsiniz!
???? https://www.beinconnect.com.tr/dizi/eglence-yasam/bein-gurme
En lezzetli tarifler için bizi sosyal medyada takip edin.
https://www.instagram.com/beingurmetr/
https://twitter.com/beingurmetr/
https://www.facebook.com/beINGURMETR/
[Müzik] öncelikli olarak şekeri direk tencereye ilave ediyorum ocağımızın altını kısık seviyede ocağımızın altını ve en kısık seviyede şekeri şöyle sallayarak düzlüyorum ve karamelize olmasını bekliyorum karamelize işlemi olurken de hiçbir şekilde karıştırmayacağım Çünkü ağır ağır bir karamel olsun istiyorum seviye için öncesinde ıslamış olduğumuz kırık pirincimiz var bunu akşamdan da isterseniz daha güzel olur
Benim kaşıkla tamamını alıyorum suyu bir yem olurken karamelim tencerede erirken Ben de kuymak için artık paniğe hazır hale getireceğim O esnada sütümü ilave ediyorum blenderman kapatıp yani şu kenar kısımlarda hiçbir şekilde pirinç taneleri görülmeyene kadar bu işten devam edecek [Müzik] sübyem istediğim kıvama geldi yani nasıl anladığımı Yani benim nasıl gözlemleyip
Sonucu sonuca Okey dediğimiz size çok kısa anlatayım böyle blender’ın yüzey kısmında çalıştırdıktan sonra tortu kalmadı ise aslında kıvamı hazırdır isterseniz çalıştırıp bir size de göstermiş olalım Evet Yukarı çıktı güzel akışkansa sübyemiz hazır Biz o esnada sübyemizi böyle bir tülbentin içerisinde süzdürüyorum bir diğer tarafta karamelim gördüğünüz gibi şekillendi öyle bir tahta bir kaşıkla
Artık kenardan içe biraz toparlamaya başlayabiliriz [Müzik] karamelimiz hazır bir kenarda sütümüz var bu muhallebinin şey için yani karamel tarafı için bir de sübye bağlama noktasında kullanacağımız ürün bunu birleştirip artık seviyesinde ilave ettikten sonra sunum kabına alıp paneleme işlemi ile kuymağa devam edebilirim karamelimiz oldu karamel ile birleştireceğimiz sütü direkt karamelin içerisine ilave ediyorum
Gördüğünüz gibi karamel böyle önce bir sert bir tabaka sonra da muhallebinin kıvamını verecek ve tekrar yumuşayacaktır sürekli tekrar karıştırarak [Müzik] şekere benzinciye kadar kaynamasını sağlayacağız altını Bu esnada biraz daha yükseltebilirim bir kaşıkla biraz altını karıştıracağım sütyeni fazla pirinç tanelerini süzülmesi için şöyle bir altı üstü diyorum Eğer bu işlemde
Biraz daha hızlı olsun derseniz toparlayıp sıkabilirsiniz [Müzik] bu tarifi karamelli yapmak zorunda değiliz Bu arada ben Sütlaç yaparken daha iyi nişasta kullanmayıp kendi sübyemi yapmayı tercih ederim Çünkü o nişasta ağır kokusu tatlılarda ister istemez sinir bozucu olabiliyor biraz da yapaylık katıyor ama muhallebi veya sütlü tatlı deyince akla
Direkt gelen şeylerden bir tanesi sübye dışarıda bir muhallebi yedim ama işte hiç kokusu yoktu evde yalancı muhallebi yapıyorum nişasta ile bağlıyorum gibi bu detaylardan da sübyanızı yaparak Kurtulmuş olursunuz karıştırıyorum Evet şeker tekrar tekrar Eridi karamelli sütüm hazır Şimdi direkt artık bağlayacağım [Müzik] yemek kaşığı da alıyorum Evet [Müzik]
Tekrar çırpma teli ile kontrol ediyorum kalıplaşmış şeker varsa onu hızlıca eritmek için biraz daha çırpıyorum bu noktadan şurada bir tane gördüğünüz gibi var bunu eriteceğim çok hafif böyle inanılmaz bir yaz tatlısı böyle kış sofralarında da kullanabilirsiniz ama ben seviyorum bunun hafifliğini normal Sade seni de yapıp mesela süt helvası gibi tariflerde de kullandığım
Bir yöntem tekrar kontrol ediyorum Küçüldü [Müzik] artık bağlama işlemi ilave [Müzik] stüdyeyi ekleyince farkındaysanız direk yoğunlaştı istediğim kıvama Geldi Bir iki tur daha kaynatıp bunu artık bir kabın içerisinde dinlenmeye alıp direkt servise hazır hale getiriyorum böyle sübyaniansta ve vesaire yani Sütlü tatlılarda bu yöntemi uyguladığınızda Bir tık kaynatmanız gerekiyor Çünkü kaynadıkça nişastasını
Bağlayıcılığını daha da ortaya çıkarıp ürünü daha net sonuç alabilirsiniz fakat biraz daha fazla kaynatırsanız bu özelliğini yok edebilirsiniz de oradaki ayrıntı çok çok önemli Evet muhallebim gördüğünüz gibi bu kıvamda hazır direk ben böyle bir tabağın içerisine ilave edip sunuma hazır hale getiriyorum muhallebinin sunumunda da böyle biraz
Şıklık olsun diye biraz badem bile badem kavuracağım bademi kavururken de dikkat etmemiz gereken şey hiçbir şekilde yağ kullanmadan kendi halinde ufak ufak kavrulmaya bırakmak mademi de buraya alıyorum kavruldu bademin de altını kapatıp şöyle bir kenara aldım bir kenarda Ben badem kavurmuştum Bu arada bu bir kişilik değil içine bir
Sunum kaşığı koyup orta noktadan Herkes kendi tabağına dilediği miktarda alabilir biraz da kenarda fıstıklarım var fıstık ekliyorum biraz daha renklendirmek için öncesinde yapmış olduğumuz çikolatalardan üzerine bu şekilde ilave edip ortaya koyabiliriz
KAYNAK
