YAĞ ÇEKMEYEN ÇITIR KABAK TARİFİ 💚

Malzemeler:
🔸 2 adet kabak
🔸 1,5 su bardağı un
🔸 Yarım su bardağı nişasta
🔸 1 yemek kaşığı pirinç unu
🔸 1 tatlı kaşığı sirke
🔸 1 adet soda
🔸 1 çay kaşığı tuz
🔸 3-4 adet buz
🔸 Sıvı yağ (kızartmak için)

Sos için:
🔸 2 adet salatalık
🔸 1 tutam dereotu
🔸 Tuz
🔸 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
🔸 1 diş sarımsak

Kabakları ince ince dilimle. Üzerlerine biraz tuz serperek 10 dakika beklet, sonra kağıt havluyla iyice kurula.Derin bir kapta un, nişasta, pirinç unu ve tuzu karıştır.Üzerine soda, sirke ve buzları ekle. Karışımı homojen hale getir ve 10-15 dakika buzdolabında dinlendir.Kabakları bu soğuk karışıma batırıp kızgın yağa at. Yağın iyice ısındığından emin ol.Altın rengini alınca çıkar.

Sos için:

Rendelenmiş salatalığı sık, yoğurt, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve tuzu karıştır. Kabakların yanına buz gibi servis et!

Kabakların yağ çekmemesi için
✔️ Hamuru mutlaka buzdolabında dinlendir
✔️ Kabakları kurulamayı unutma
✔️ Yağ tam kızmadan kızartmaya başlama
H bu var ya bu kabak sevmeyene bile kabak yedirir. O kadar söylüyorum. Bugün dışı çıtır çıtır içi yumuşacık yağ çekmeye çıtır kabak yapıyoruz. Kabakları ince ince doğradım. Üzerine biraz tuz serpip kenara aldım. Gelelim o özel karışıma. Un, nişasta, pirinç unu, soda, tuz, sirke ve bol buz ekliyoruz. Bu karışım hem çıtırlık katıyor hem de kabakların yağ çekmesini önlüyor. Kabakları kurulamak için kenara aldım ve sırada buz gibi bir sos, süzme yoğurt, salatalık, sarımsak ve bol dere otu. En son üzerine tuzunu ilave edip karıştırıyorum. O kadar yakışıyor ki yanına. Bu yaptığım karışımı buzdolabında bekletmiştim. Çıkartıp kabakları içine batırdım ve kızgın yağ da nar gibi olana kadar kızarttım. Çıtır çıtır oldular. Yağ çekmediler. Artık servis tabağına alıp tadını çıkartma zamanıdır. Tarifin tüm püf noktalarını açıklama kısmına ekleyeceğim. Bu tarifi sakın yaz sofralarınızdan eksik etmeyin. Işı çıtır çıtır, içi yumuşacık, üstelik yağ da çekmiyor. Şöyle iyice sosuna bandıralım. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun. Bu tarifi mutlaka kaydırın. Yeah.

KAYNAK