How to make white sauce pasta…
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आज की वीडियो में मैं कैसे पास्ता बनाती हूं वह वाली वीडियो शेयर कर रही हूं। तो सबसे पहले पास्ता को बॉईल कर लेना अच्छे से और उसमें हमने डालना है देसी घी और नमक और उसको घुमाते जाना है जब तक कि पास्ता अच्छे से बॉईल नहीं जाता। बॉईल होने के बाद ये डबल भी हो जाता है। फूल जाता है पास्ता। सो दूसरी साइड पर हमने दूध को गम करने के लिए रख लेना है। हल्का गम करना है और दूसरी साइड पर पास्ता को स्टर करते रहना है ताकि वह चिपक ना जाए नीचे। और जब पास्ता बनकर तैयार हो जाए तो उसको स्ट्रेन करके ठंडे पानी से धो के एक साइड पर रख देना है। और एक एक पैन में हमने बटर लेना है। और बटर के साथ थोड़ा सा हाफ 1/2 टेबलस्पून उसमें देसी घी ऐड कर देना है। फिर उसके बाद उसमें मैदा मिलाना है। और मैदे को अच्छे से मिक्स करके उसको रोस्ट करना है। और जब मैदा हल्का सा ब्राउन हो जाए तो जो लकॉर्म मिल्क हमने रखा है उसको धीरे-धीरे मिक्स करके पास्ता धीरे-धीरे मैदा में मिक्स करके उसकी एक पेस्ट तैयार करनी है। उसमें सॉस तैयार करनी है वाइट मैदा सॉस जो होती है पास्ता के लिए। लेकिन जो दूध है ना वह धीरे-धीरे डालना वो थिक होता जाएगा। फिर भी जरूरत के अकॉर्डिंग पेस्ट ज्यादा जिस तरीके से आपने सॉस को बनाना है ज्यादा पतली या ज्यादा डार्क जिस हिसाब से आप पास्ता बना रहे हो उस हिसाब से हमने उसमें थोड़ा-थोड़ा दूध ऐड करते जाना है और सॉस हमारी बनती जाएगी। उसमें लम्स नहीं रहने चाहिए। अगर उसको कंटीन्यूसली हम स्टर करते जाएंगे, मिक्स करते जाएंगे तो वो सॉस अच्छी बनती जाएगी। और जब हमारी सॉस की कंसिस्टेंसी बिल्कुल वैसी हो जाए जैसी हमको चाहिए। तो उस स्टेज पर हम उसमें जो ऑिगेनो और चिल्ली फ्लेक्स हैं थोड़ा सा सॉल्ट थोड़ी सी ब्लैक पेपर वो सब ये चार इंग्रेडिएंट्स ही हमने ऐड करने हैं उस टाइम पे। जैसे कि आप देख सकते हो कि वो पास्ता जो सॉस है वो हमारी प्रिपेयर हो चुकी है। और दूसरी साइड पे हमने जो भी वेजज़ आपने ऐड करनी है। मैंने तो सिर्फ शिमला मिर्च और कॉर्न्स ऐड किए थे। उनको भी बटर में थोड़ा सा रोस्ट कर लेना है। और दूसरी साइड पे जब हमारी सॉस प्रिपेयर हो जाएगी उसमें जो बॉईल पास्ता है वो ऐड कर देना है। अच्छे से स्ट्रेन करके पास्ता ऐड कर देना है। और पास्ता के साथ ही जो वेजज़ हमने साइड पे बॉईल करके रखी वो भी ऐड कर देनी है। और बस पास्ता बनके रेडी। वीडियो अच्छी लगे तो चैनल को सब्सक्राइब
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