Weiche Milchbrötchen selber backen – super weich – Dinner Rolls

#Milchbrötchen #dinnerrolls

Auf Euren Wunsch über Instagram hin, gibt es heute das Rezept von mir zu leckeren Milchbrötchen. Der Aufwand ist zwar etwas größer aber er wird sich definitiv lohnen!

Ich backe mir die Brötchen öfter auf Vorrat und friere sie mir dann ein, damit ich immer frische Milchbrötchen für meine Kinder habe.

Zutaten:
500g Mehl (normales Weizenmehl)
300ml warme Milch
60g weiche Butter
1 Ei (L)
40g Zucker
5g Salz (1 gestrichener TL)
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

Etwas Butter zum Einschmieren nach dem Backen.

Ich bin Julie, und auf meinem Youtube Kanal stelle ich Euch immer wieder verschiedene Gerichte aus aller Welt vor, da ich die Vielfalt des Kochens und Backens einfach Liebe! Ich würde mich freuen, wenn Ihr ein Teil davon werdet und wir gemeinsam noch viele leckere neue Rezepte entdecken!
Schaut doch gern auch mal auf meinen Instagram Account oder bei Facebook vorbei!
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[Musik] hallo zusammen und willkommen wieder auf meinem kanal zu einem neuen video heute habe ich wieder ein wunsch video für euch das heißt über instagram hattet ihr euch schon mehrfach gewünscht dass ich ja mein rezept zum milchbrötchen 83 das habe ich jetzt gemacht und es sind wirklich wie immer fluffige super fluffige milchbrötchen da rausgekommen komme auf jeden fall nicht gegen die gekauften nein entschuldigung die folge kaufen auf jeden fall nicht dagegen an weil sie auch einfach ohne irgendwelche zusatzstoffe sind bei meinen kindern sind diese brötchen absoluter renner deswegen mache ich immer ein paar mehr am free sie mir ein so dass ich einfach immer ein paar frische da habe und ja jetzt wünsche ich euch auf jeden fall ganz viel spaß beim einem rezept an zutaten benötigt ihr für die milchbrötchen 500 gramm mehl 300 milliliter warme milch 60 g weiche butter 1 ei in größe l außerdem benötigt ihr 40 gramm zucker 1 päckchen trockenhefe oder eine halben würfel frische hilfe sowie fünf gramm salz das ist in etwa ein gestrichener teelöffel für die milchbrötchen bereiten wir uns nun erstmal ein vorteig so hierfür nämlich knapp die hälfte meines mails im gebe es in eine schüssel und füge nun mein zucker hinzu wenn ihr jetzt die trockenhefe verwendet wie ich geb dir diese auch dazu und verrührt einmal alles dass sich die zutaten verbinden wenn ihr allerdings frische hierfür nimmt geb dir diese anstatt zu den trockenen zutaten in die milch und verrührt das alles richtig will mit der milch jetzt kommt die warmen milch zu den trockenen zutaten um zu schauen dass die milch die richtige temperatur habt nehmt ihr einfach einen kleinen finger fügt diesen circa 30 sekunden lang in die warme milch und wenn euer finger nicht brennt dann hat die mit die genau richtige temperatur und eure hilfe geht euch nicht kaputt jetzt solltet ihr die zutaten richtig viel miteinander verrühren am besten so dass keine klümpchen mehr zu sehen sind so sollte euer vorteig dann aussehen richtig schön geschmeidig und klümpchen frei der vorteil kommt nun an einem warmen ort für eine halbe stunde ich verwende hierfür wieder mein backofen die nicht mehr leicht angewärmt habe und decke diese schüssel vorher noch ab damit der teig nicht austrocknet und im anschluss können wie die milchbrötchen weiter bearbeiten wir nun sehen könnt ist mein vorteil nach der ruhezeit richtig schön aufgegangen ich gebe jetzt meine restlichen zutaten in meine küchenmaschine bzw in die schüssel und füge dann noch den vorteil hinzu anschließend wird alles richtig guten miteinander verknotet und das ist auch wichtig damit die milchbrötchen richtig schön fluffig werden ich habe mein tag nun richtig gut durchgeknetet ein paar minuten auf jeden fall mit einer küchenmaschine geht es natürlich schneller er sollte nun richtig schön geschmeidig und auch so leicht klebrig sein dann habt ihr die perfekte konsistenz ich gebe diesen tag nun in eine schüssel mit decke ansonsten könnt ihr auch einfach eure schüssel mit einer tüte oder sowas abdecken und das muss man auch noch mal an einem warmen ort für circa 45 bis 60 minuten ruhen so dass der teig sich mindestens verdoppelt hat und jetzt noch ein kleiner tipp wenn ihr eure schüssel in der datei crude noch etwas öl verteilt überall auch an den rändern und dann den teig dazu gibt lässt er sich nach der ruhezeit wirklich super einfach aus der schüssel entfernt hier könnt ihr nun sehen wie schön der teig aufgegangen ist nach der zweiten rot zeit ich gebe diesen nun auf einer bemehlten arbeitsfläche und ihr könnt sehen wie einfach er nun dank des öls aus der schüssel leitet ich teile mir meint eick nun in zwölf gleich große stücke wenn ihr das nicht suchen hunt abschätzen können könnt ihr euch natürlich auch eine waage zur hilfe nehmen und im anschluss form ich mir die teigstücke in welchen um die bällchen oder kugeln zur form lege ich mir den teig in meiner handinnenfläche wenn er klebt könnt ihr etwas mehl oder öl nehmen und dann streiche ich den teig von außen nach unten ein und das mache ich einmal komplett und dann bekommt ihr gleichmäßige kugeln ein talk welchen gebe ich nun auf einer bemehlten arbeitsfläche und geht noch etwas mehl obendrauf anschließend wird der teig ca quadratisch ausgerollt und das auch so dünn wie es geht natürlich nicht zu dünn denn ihr müsst den teig natürlich noch bearbeiten können anschließend werden die seitenteile nach innen geklappt und der teig wird länglich noch mal dünn ausgerollt das ende des tages solltet ihr etwas noch bzw noch dünn ausrollen damit ist wenn ich sie nämlich jetzt auf rollt am ende mit dem restlichen teig verbinden können so dass sie unten keine unschöne kante haben im anschluss lege ich mir dann mein teilchen in einem backpapier ausgelegte auflaufform am besten verwendet die eine nackte oder eine große backform bzw auflaufform wie ich nun denkt die dann alles mit folie ab damit euch die brötchen bzw der teig nicht austrocknet denn das muss nun noch mal für 20 bis 30 minuten ruhen bevor es dann final in den ofen kommt ihr könnt sehen wie der teig noch mal richtig schön aufgegangen ist zieht nun vorsichtig die folie ab und gebt die milchbrötchen nun bei 170 grad ober und unterhitze für 20 bis 30 minuten in den backofen bis sie eine schöne goldbraune farbe haben direkt nach dem herausnehmen aus dem ofen werden die brötchen nun mit butter noch eingeschmiert das sorgt für einen schönen glanz ist aber natürlich auch noch mal etwas länger jetzt nehme ich einfach ein stück auf meine gabe und dann klappt das ein spiel wirklich ohne probleme ich sehe die fertigen bilder von dem milchbrötchen um ihr kommt direkt wieder diese leckere duft in die nase probiert sie wirklich unbedingt aus wenn die milchbrötchen mögt und lasst mir dann natürlich gerne ein feedback da oder verlinkt mich auch gerne auf instagram oder facebook dann kann ich sie mir anschauen und wenn euch das video gefallen hat last gerne einen daumen hoch da oder ihr könnt mir natürlich auch gerne ein abo da lassen und mein kanal somit unterstützen nun wünsche ich euch einen schönen tag und wir sehen uns in meinem nächsten video [Musik] [Musik] [Musik] [Musik]

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