USTASINDAN ÖZEL TARİF / IZGARA KÖFTE TARİFİ #ustadanaltarifi

Hepinize selamlar, kendi oluşturmuş olduğum ve yıllardır kullandığım reçetesiyle nefis ızgara köfte tarifini tüm detaylarıyla bu videoda anlattım. Tam kıvamında ve tam ölçülü olan bu özel tarifi ızgarada pişirebileceğiniz gibi mangalda da pişirerek yiyebilirsiniz. Köfte seviyorsanız mutlaka denemeniz gereken nefis bir tariftir.
✔ Yapacak olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun, sonuçları yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın lütfen.
Gününüz dünden güzel olsun, saygıyla!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

???? Eğer video hoşunuza gittiyse beğenmeyi unutmayın. ????
???? Kanala abone olup, videoları kaçırmamak için bildirimleri açabilirsin. ????
???? Kanala abone olmak için ➤ https://www.youtube.com/@ustadanaltarifi2

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
???? Sosyal Medya Hesaplarımı Takip Edebilirsiniz ????

Instagram ➤https://www.instagram.com/ustadanaltarifi
Facebook ➤ https://www.facebook.com/ustadanaltarifi/
TikTok ➤ https://www.tiktok.com/@ustadanaltarifi

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#tarifler #yemek

???? Bıçak Önerilerim İçin Linke Tıklayabilirsiniz????https://app.hps.im/d7ct/dc56bcfd
♨ Pişirme ekipman önerilerim için linke tıklayın ???? https://app.hps.im/d7ct/47213248

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Izgara Köfte Tarifi :
???? Malzemeler :
1 kg dana kıyma (en az %20 yağlı olmalı. Ben videoda kıymanın 700 gramı dana rulo, 300 gramı kuzu boşluk olarak karışık kullandım )
100 gr kuru soğan
1 su bardağı galeta unu (ortalama 100 gr )
3 diş sarımsak (küçük diş sarımsaksa 4 diş kullanın)
10 gr kimyon (1 yemek kaşığı)
10 gr pul biber (1 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı karabiber
10 gr karbonat (2 paket)
Yarım limon suyu
Yarım yemek kaşığı tuz (12 gr )
Köfteyi yoğururken kullanmak için Yarım su bardağı su
Merhabalar Ustadan al tarifi kanalıma  Hoşgeldiniz bugün ustanızdan alacağınız tarif   ızgara köfte evde güzel bir ızgara köfte yapacağız  malzemeleri tamamını videomuzun açıklamalar   kısmında bulabilirsiniz bizleri Ustadan al tarifi  Instagram sayfasından takip etmeyi unutmayın   desteklerinizi bizden esirgemeyin işimize Her  şeyden önce ön hazırlıklarımıza başlıyoruz   köfteye yoğurmaya başlamadan önce şöyle iki  

Paket karbonatım var 2 paket karbonatla  şöyle genişçe bir kasenin içine alıyorum ve yarım limonun suyu şöyle hafif hafif karıştıra   karıştıra karbonatın içine döküyorum  karbonatı güzel bir çalıştıracağım karbonat böyle köpürsün limon suyu karbonatı iyice  etkin hale getirecek artık bunu kenara alıyoruz   köfte tarifi için şöyle bir tane soğan  kullanacağım ve soğanı rendeleyeceğim  

Ama rendelenin şu tırtıklı kısmı ile yani soğanın  suyunu çıkartan kısmıyla soğanı iyice rendeliyorum ve bütün soğanı rendeledim soğanı  rendeledikten sonra 3 dişte sarımsak   kullanacağım sarımsakların dişleri biraz büyük  Onun dışında kullanacağım Eğer daha küçüktü   ise 4 diş kullanılabilirseniz ve rendenin  ince kısmıyla sarımsakları da rendeliyorum

Köfteyi 1 kilo kıymadan yapacağım kullandığım  kıymanın 700 gramı dana rulo 300 gramlık kuzu   boşluk yani yağlı bir kıyma çok yağsız bir  kıymayla bunu yapamazsınız kuzu eti sevmeyenler   şöyle %30 yağlı dana rulodan çekilme kıymayla  da bu işlemi yapabilir köfte için bir yemek  

Kaşığı pul biber bir yemek kaşığı kimyon  yarım yemek kaşığı öğütülmüş kaya tuzu bir çay kaşığı öğütülmüş tane Karabiber  1 su bardağı galeta unu Tam 100 gram ve bütün baharatlarım güzelce bir karıştırıyorum ve bütün baharatları galeta unlu soğanı birbirine  kattıktan sonra videonun başında ıslamış  

Olduğum karbonat vardı gördüğünüz gibi iyice  çalışmış limonla beraber Şimdi bunu döküyorum   içinde bir sıyırıyorum şöyle kıymayla   ve bu kasenin içine biraz su alıp  yoğurdukça elimi ıslatacağım kurudukça köfte dikkat etmemiz gereken en önemli  hususlardan bir tanesi köfteyi   iyice yoğurmak köfteyi iyi yoğurmaya dikkat  edin yanıma yarım su bardağı kadar su aldım  

Ve yoğurdukça köfte sertleştikçe o  sudan elimi ıslayarak yoğuracağım köfteyi bu şekil topladıktan sonra   tezgaha vuruyorsunuz sağa sola patlamıyor  artık köfte hemen hemen kıvama gelmiştir köfteyi yaklaşık 10 dakikadır yoğuruyorum gayet iyi kıvam aldı Şimdi Bu köfteyi akşamdan  yapıp sabaha kadar dinlendirebilirsiniz 24   saate kadar dinlendirebilirsiniz ne kadar  dinlendirirseniz o kadar sağlıklı güzel  

Böyle kabaran bir köftemiz olur Önemli olan  bu köfteyi dinlendirirken güzel saklama kabına   koyacaksınız dolapta hava almadan dinlenecek  yani 2 saat 3 saat 4 saat ama dinlendirmeyi   ihmal etmeyin mutlaka dinlendirmemiz  gerekiyor köfteyi Şimdi benim yoğurma   işlemi Tamam köfte güzel bir dinlendireceğim  şöyle elimi ıslatarak üzerine topluyorum

Gördüğünüz gibi dağılma çatlama patlama  Yok yani köfte iyice sakız kıvamına geldi köfteyi hava almayacak bir şekilde streçle kapatıyorum ve bu şekilde en az 2 saat  dolapta dinlendireceğim köfteye yaklaşık bir   buçuk saattir dolapta ve köfte soğan salatası  olmaz güzel bir piyasa salatası yapacağız  

Iki tane soğan kullanacağım ve soğanları  piyazlık bir şekilde ince ince doğruyorum yarım demet kadar da maydanoz doğruyorum soğan  salatamın içine maydanoz her zaman olduğu gibi   şöyle iyice büküyoruz tortop ediyoruz bu  şekilde daha rahattı oraya bilmek için Öncelikle soğanın üzerine 2 tatlı kaşığı  kadar sumak ekliyorum ve soğan salatasına  

Tuz eklemesi limon eklemesi yapmıyorum  sumağın ikisini çıkarttıktan sonra   doğradığım maydanozu ekliyorum yani köfte  Soğansız ne yazık ki olmuyor sevmeyenlere   saygı duyarım ama köftenin yanında soğan olmazsa  olmaz diyebiliriz çoğu kişiler için mesela ben ve   köftede tam 2 saattir dinleniyor elimi ıslatmak  için şöyle kasenin içine biraz su alıyorum

Bir köfte çok güzel bir şekilde sakız  gibi olmuş altında bu şekilde yuvarlayıp ne kadar ince basabiliyorsa o kadar ince basıyorum ve köfteyi basarken orta kısmını  daha ince yapmaya dikkat edin bütün köftelerimiz şişime hazır  yanındaki zerzevatları da hazır   salatamız da güzel tabakladık  artık pişme işlemine geçebiliriz  

Tavanın tabanına şöyle az bir yağ ekliyorum  çok fazla değil ve tavanın iyice ısınmasını   bekliyorum tava iyice ısınacak Yani soğuk havada  evet köfte tavuk bu tarz şeyleri pişiremeyiz yoksa   yemeğimiz sulanma yapar tava iyice ısındı  önce biberleri domatesleri bir közlüyorum zerzevatlarımız Tamam onları ayrı bir tabağa  alalım artık tavanın tabanını tekrar biraz  

Yağladım artık köfteleri pişirebilirim yani  köfteyi tavaya koyduğum zaman cızırtıyı duyacağız ve köfteyi tavaya aldıktan sonra bir buçuk dakika  hiç çevirmedim bir buçuk dakika sonra çeviriyorum tavanın boşta kalan yerlerine  tekrar köfteleri takviye ede ede bir dakika da köftenin öbür  tarafını pişirdim sizlere   göstermek için bir tanesini şu şekilde alıyorum

Ve gördüğünüz gibi içinde kızarık falan hiç  bir şey yok köftelerimizi artık pişti et   gibi pişireceğiz Ondan sonra tekrar sunumda  sizlerle görüşmek üzere köftelerin hepsini   pişirdik servise hazır şöyle 6-7 parça kim  ne kadar yerse Hemen servisimizi yapalım Duman üzerinde bir deste  köftenin içini göstermek isterim

Yani gördüğünüz gibi sulu sulu mis gibi  ızgara köfte evde yapabileceğiniz Bence   en iyi tariflerden bir tanesi Hele bir de bunu  kömür ızgarası da pişirdiğimiz zaman tadından   yenmez şöyle biraz da soğanla Yeme de yanında  yat dedikleri cinsten bir ızgara köfte oldu   Benim bugünkü tarifim bu kadardı Umarım tariflerim  dener sevdiklerinizle beraber sağlıcakla yersiniz  

Kanalımıza abone olmayı videolarımızı beğenip  paylaşmayı unutmayın bizleri Ustadan al tarifi   Instagram sayfasından takip etmeyi de unutmayın  gününüz dünden güzel olsun saygıyla Müsaadenizle daha önce deneyenler test edenler  zaten bu köftenin tadını gayet iyi   biliyor yeni takipçilerime de şu  anda şimdiden tavsiye ediyorum

KAYNAK