URFA KEBABI TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

URFA KEBABI TARİFİ YORUMetyemekleri,tavukyemekleri,sebzeyemekleri,tatlılar,tatlıtarifler,börek tarifler,çorbatarifleri,salatatarifleri,pratikyemektarifleri,nefisyemektarifleri,Tavuk sote nasıl yapılır,et,tavuk,mantar,taco,tavuklu mantar sote,trüf mantarı,tavuk yemekleri,tavuklu mantar sote nasıl yapılır,kırepte mantarlı tavuk,tavuk sote tarifi,tavuk sote,tavuk sote yapımı,özgün şef,özgün şef salma pilav,özgün Usta,et yemekleri,yemek tarifleri,nefis yemek tarifleri,urfa kebap tarifi SİZDE
Selamünaleyküm kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şefin YouTube kanalına Hoş geldiniz bugün sizlere çok güzel bir Urfa kebap hazırlayacağız Tabii ki bunun yanında Adana kebap da olacak Ama özellikle tarifimiz Urfa kebap tabii ki öncelikle malzemeleri sayacağız nasıl hazırlanıyor bu işlemleri sizlerle paylaşacağız malzemelerimiz 1 kilogram kebaplı kıyma 500 gram kuyruk yağı ve yarım çorba

Kaşığı tuzumuz olacak 3 parçadan oluşuyor malzememiz Hemen şimdi yavaş yavaş hazırlamaya geçelim bu güzel kebabımı Öncelikle kuyruk yağımızı güzelce doğaya Tabii ki evlerimizde zırh olmayacağı için ne yapacağız bıçak yardımıyla küçük küçük doğaya Öncelikle ince ince açacağız bıçak yardımıyla ardından bunu küçük küçük doğacağız kıyma haline getireceğiz sanki zırhta çekmiş gibi

Olacaksınız zaten bu şekilde kuyruk yağının taze olması çok önemli kesin çok kuru bir kuyruk yağı da olmasın şerbetli bir kuyruk yağı olsun kebap için çok önemli olan bir unsur da kuyruk yağının yumuşak ve taze olması eğer ki kuru bir kuyruk yağı İsa kesinlikle kebaba hiç bulaştırmayın kebabını da berbat etmeyin

Bu şekilde küçük küçük doğruyuz ince ince bıçağınızı la çekmiş gibi olacaktır Bunu zaten pişerken de göreceksiniz daha önceden Birazını doğradım Ben yaklaşık 200 gr kadar şimdi diğer kısmını da doğradım Sizler görün diye bu güzel tarifi Umarım Sizler de evinizde işletmenizde her yerde yapabileceğiniz Evet Eski doğramış olduğum kuyruk yağını tekrardan bıçak yardımıyla elimden

Geçiriyorum kıyma haline getiriyorum şimdi bunları doğradıktan sonra birleştirmesini sağlayacağım e birleştirme de çok önemli burada kesinlikle birleştirme yaparken e sert bir şekilde yoğurmaya 1 kilogram kebaplı kıymamızı kuyruk yağımızı ilave edeceğiz Şimdilik görmüş olduğunuz gibi bembeyaz bir kuyruk yağı kebaplı kıymamızı da görüyorsunuz pembe bir rengi var E bulgur gibi dağılacak

Şöyle yediğinizde kebap bulgur gibi ağzınızda dağılacak Evet yarım çorba kaşığı tuzumu da ilave ettim şimdi bu karışımı güzelce yoğur acağı yavaş yavaş görmüş olduğunuz gibi parmaklarımla aralarına girip yediriyorum birbirine bastırmadan hafif hafif şöyle yedire yedire güzel keyifli bir şekilde bu işlemi yapacağım biraz daha hafif tezgahımda yuvarlıyorum e inanıyorum Sizler de

Evinizde çok güzel bir şekilde bunu yapacaksınız ve sevdiklerinizle paylaşacaksınız Tabii ki bu şekilde yaparsanız gerçekten bir kebapçıda Nasıl kebap yeniyorsa aynı o şekilde olacaktır Şimdi şişim şöyle yaklaşık 100 gram kadar aldım şöyle şişim yandan sapladım Öncelikle elimle düzeltiyorum son aşamadan nakış işlemini gerçekleştireceğim önce görmüş olduğunuz gibi bu şekilde Öncelikle şişe güzelce

Yayıyorum şişe güzelce yaydıktan sonra bu işlemde ardından nakış vermeye başlıyoruz Tabii ki nakış verirken hafif elinizi ıslatmanın önemli Burada bazen Şefim tarif paylaşıyorlar Ustalar ama şişe saplama işlemini göstermiyorlar Evet bu şekilde parmakları zaten en büyük baş parmak nakış veren parmak diğer parmaklar zaten aradaki e mekanizmayı sağlıyor Keşke diğer açıdan da kameram

Olsaydı her iki açıdan da gösterebilir size Yani bir kebabın Hakkı 100 gr 100 gr yeterli 100 gramdan ince sapsan çok kuru düşer bunu iyi hesaplamanız lazım avuç içerisinde zaten kıyma doldu mu yeterli olacakt Eğer çok havuç içerisinden az olursa o kıyma mangala kuruma yapar hiçbir tadı tuzu olmaz saman gibi olur

Hiç de keyifli olmaz Bunu hiçbir şekilde tavsiye etmiyorum Evet şimdi kebaplar mızı sapladı mangalım yaptık mangalım hazır bir hale geldi Öncelikle kebapları ocağa koyuyorum Tabii burada tur çok önemli bir unsur var kebapları ocağa koyar koymaz sürekli hemen çevirmeniz gerekiyor Eğer çevirmez Seniz kebabın alt kısmı hemen düşmeye başlar mangala

Düşer bu şekilde hızlı hızlı 10 saniyede bir çevirmeniz

KAYNAK