Tüm Püf Noktalarıyla: KURU KÖFTE & PATATES KIZARTMASI 😎 #yemekcom #köfte #patateskızartması

@ferhatbora şef herkesin çok sevdiği kuru köfte ve patates tarifini tüm püf noktalarıyla anlattı 🤩 Bu tarifin kızartma aşamasında lezzeti bir üst kademeye taşımak için @komili.zeytinyagi Riviera Yemeklik Zeytinyağı kullandı ✨💫 Altın sarısı patateslere ve dışı çıtır içi sulu sulu köftelerin lezzetine bayılacaksınız 🥰 #işbirliği

📝 Kuru Köfte Ve Patates (6 kişilik)
Hazırlama Süresi 45 dakika
Pişirme Süresi 45 dakika
Malzemeler
1 litre Komili Riviera Yemeklik Zeytinyağı
8 adet patates
1 tutam tuz
Köfte için:
1 kilogram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet ekmeğin içi
1 adet yumurta
1 avuç maydanoz
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

1. İlk olarak patatesleri soyup uzun ve kalın şeritler şeklinde kesin. Patatesleri soğuk suda bir kaç defa yıkadıktan sonra derin bir kaseye alın ve üstlerini geçecek kadar soğuk su koyup buzdolabına kaldırın. Daha çıtır bir sonuç için suyuna 2-3 yemek kaşığı sirke de ekleyebilirsiniz.
2. Köfte için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Ekmek için su ya da sütle ıslatıp fazla suyunu sıkın. Maydanozun sadece yapraklarını çok ince şekilde doğrayın.
3. Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, maydanoz, baharatlar ve tuz ile birlikte sıkı bir köfte harcı yoğurun. Köfte harcını mutlaka buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
4. Geniş ve derin bir tava ya da kızartma tenceresine Komili Riviera Yemeklik Zeytinyağını döküp orta ateşte ısınmaya bırakın.
5. Patatesleri süzüp ardından mutfak havlusunda hiç nemlilik kalmayacak şekilde kurulayın.
6. Yağ sıcaklığını patatesin birini içine batırarak kontrol edin. Eğer kenarlarında kabarcıklar hızlıca oluşuyorsa tavayı çok doldurmadan patatesleri zeytinyağında kızartın.
7. Patateslerin dışı kızarınca süzdürerek tavadan alın ve üstlerine az miktarda tuz serpin.
8. Patatesler kızarırken köfteleri de şekillendirin.
9. Patateslerin hepsi kızardıktan sonra sıcak yağda köfteleri de 5-6 dakika kızartın.
10. Kızarttığınız patates ve köfteleri sıcak ya da dilerseniz soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

#köfte #patateskızartması #zeytinyağı
Kuru köfte ve patates kızartması. Buna kim hayır diyebilir ki? Bütün püf noktalarıyla hemen anlatıyorum. Ortaya aldıana kıyma. Bir tane soğan. Bir tane soğan. Bir tane soğan. Rendelenmiş. Yumurta. İnce kıyım maydanoz. Sadece yapraklar. Islatılmış ekmek içi. Kimyon, karabiber ve tuz. Sıkı bir yoğurma. Kaldır. Vur. Şimdi bunu buzdolabına kaldıracağım. En az yarım saat dinlenmesi lazım. 2 saat dinlenirse çok daha iyi olur. Harç kendini güzelce çekti. Şimdi köfteleri şekillendiriyorum. Köfteler hazır. Bunları buzdolabına kaldırıyorum. Patatesleri kızartarak başlayalım. Patatesleri önceden doğradım. Güzelce yıkadım. Sonrasında soğuk suda buzdolabında beklettim. Böylelikle daha çıtır olacaklar. Tabii ki bunları süzüp kurulayıp öyle kızartacağım. Kızartmalar için bilmeniz gereken önemli püf noktalarından bir tanesi de aslında zeytinyağı kullanımı. Ben de bugün Komily Riviera yemeklik zeytinyağı kullanacağım. Böylelikle kızartmalarınız daha lezzetli olacak. Yağımızı bir kontrol edelim. Bir püf noktası daha. Sakın tavayı çok doldurmayın. Hafiften tuzluyorum. Sıra geldi köftelere. Şimdi köftelerimiz soğuk, yağımız sıcak. Yani ne olacak? Bir anda dışları kızaracak, itişleri sulu sulu kalacak. Efsane bir kuru köfteli patates hazırladım. Bütün püf noktalarını öğrendiniz. Buzdolabında efsane olur.

KAYNAK