Tüm Püf Noktalarıyla Kıymalı Etli Biber Dolması Tarifi / Yemek Tarifleri

Kıymalı biber dolması

Kıymalı biber dolması; pirinçli kıymalı harçla doldurulan biberlerin salçalı suyla pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• iki buçuk su bardağı pirinç
• 500 gramdan biraz daha fazla kıyma
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kuru soğan
• yarım demetten biraz daha az maydanoz
• iki tane kabuğu soyulmuş domates
• biber
• tuz
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• bir buçuk çay kaşığı tuz
• sıvı yağ
• sıcak su

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayın ve derin bir kaseye alın.
2. Soğanı ve maydanozu ince kıyın.
3. Domatesleri küçük küçük doğrayın.
4. Biberlerin içlerini ve çekirdeklerini temizleyip yıkayın; üst kısımlarını kapak olarak ayırın.
5. Kıymayı, pirinci, sıvı yağı ve doğranmış domatesleri yoğurma kabına alın.
6. Domates salçasını, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyin.
7. Doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyin; pirinci kırmadan bütün malzemeleri hafifçe yoğurarak karıştırın.
8. Biberleri harçla doldurun; kenarlarında pirinç kalmamasına ve biberleri fazla doldurmamaya dikkat edin.
9. Doldurduğunuz biberlerin ağızlarını ayırdığınız kapaklarla kapatın ve biberleri tencereye yerleştirin.
10. Biberleri üst üste koymadan yayvan bir tencereye yerleştirin.
11. Çok sıcak suya domates salçası, tuz ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
12. Salçalı suyu biberlerin üzerinden taşmayacak şekilde tencereye dökün.
13. Tencereyi ocağa alın; su kaynadıktan sonra ocağı kısın ve biberler pişene kadar pişirin.
14. Tencerenin üzerini bir tabakla veya dolma kapağıyla kapatın.
15. Pişen biber dolmalarını servis tabağına alın.