Karamel sos için ; 1 Trileçe tarifi sayfamda.
Altlarda..
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su + 1 su bardağından bir parmak eksik suyla nişasta çırpılıp ilave edilecek.
Bakalım karemeri nasıl hazırlamışız. Önce şekeri ilave ettik. Sonra nişastalı suyunu hazırladım. Bu kenarda duruyor. Bu aşamada kısık ateşte şeker eriyor. Hiç kaşıkla karıştırmıyorum. Bu şekilde böyle tavayı sallayarak erimesini sağlıyorum. Şekerim tam eridi. Üzerine tereyağını ilave ettim. Tereyağı artık ocağın altını kapattım. Karamelin sıcaklığıyla birlikte erittim tereyağını. Üzerine bir su bardağı su ilave ettim. Bakın taş gibi. Burada sertleşiyor. Suya buluştuğu için normaldir. Hiç panik yapmaya gerek yok. Ocağın altı kısık şekilde bunu bu şekilde eritmeye devam ediyoruz. Erid nişastalı suyumuzu verdik üzerine. Yine kısık ateşi kullanıyoruz. Bu şekilde kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Aslında bu kadar kolay karamel yapmak. Bismillah.
KAYNAK
