Trakya Kapama 🍗🍚😎 #kolayyemektarifleri

Trakya topraklarının sadece böreği meşhur değil.. Bu tarifimiz nice güzellikleriyle bizi büyüleyen Trakya’nın ana yemekleri ile de oldukça ün saldığının bir kanıtı. Tavuk baget kullanarak yaptığımız bu yemek hem ekonomik hem de oldukça bereketli.. 6 kişilik bir ailenin tatlı bir şekilde doyması çok olası

📝 Trakya Kapama (6 kişilik)
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 90 dakika

Trakya kapamanın tavukları için:
12 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan(orta boy)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 adet havuç
5 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
2 litre soğuk su

Trakya kapamanın pilavı için:
4yemek kaşığı zeytinyağı
2yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan(orta boy)
3su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 litre tavuk suyu

#trakyakapama #tavuk #pilav #trakya
Çocukluğumun en sevdiğim lezzetini gelin bir de benden dinleyin. İlk olarak tavukları havuç, soğan, tuz, tane, karabiber, maydanoz tpları ve defne yaprağı ile lezzetlendirip üzerine gelecek kadar soğuk su ekliyorum. Ocağımı önce yüksek ateşte açıyorum. Kaynamayı gördükten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar pişiriyorum. Pilav için tavaya biraz zeytinyağı ve tereyağı koyuyorum ve bolca soğan ekleyip kavuruyorum. Yıkanmış pirinçleri ve bulguru da çıtır çıtır olana kadar kavuruyorum. Baharatlar çok önemli. Askaraber bol bol kuru nane ve çok az kırmızı biberle tatlandırıp doğru fırın tepsisine tavukları üzerine diziyorum ve mis gibi tavuk suyunu gezdiriyorum. Kapamayı fırına atıp suyunu çekene kadar ve üzeri kızarana kadar pişiriyorum. Bu lezzet benim gerçekten vazgeçilmezim. Siz de mutlaka benim tarifimle deneyin.

KAYNAK