Terbiyeli Karnabahar (Yemek Tarifleri)

Terbiyeli Karnabahar (Yemek Tarifleri)

yazar



Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Terbiyeli Karnabahar’ın görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes. (Düzenlenmiş yeni versiyon, ilk yayın; 6 Nisan 2009, toplam izlenme; 35.382 adet)
Μετάφραση & υπότιτλοι: http://turkish2learn.com Απο την κουζίνα των “Ταπεινές Νοστιμιές” σας στέλνουμε πολλή πολλή αγάπη Σ’ αυτό το επεισόδιο θα μοιραστούμε μια συνταγή με λαχανικά “Κουνουπίδι με αυγολέμονο” Πρώτα ας μάθουμε τα υλικά μας και μετά ας περάσουμε μαζί στην εκτέλεση 1 μετρίου μεγέθους κουνουπίδι 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 1 μετρίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι

1 ποτήρι του τσαγιού ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το αυγολέμονο: 1 λεμόνι 1 αυγό και μία κουταλιά της σούπας αλεύρι Ύστερα από την λίστα των υλικών, για το κουνουπίδι με αυγολέμονο,ας ξεκινήσουμε κόβοντας το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε να μετρίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι

Μόλις ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι μπορούμε να πάμε δίπλα στη φωτιά ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα ποτήρι του τσαγιού ηλιέλαιο μόλις ζεσταθεί λίγο προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας και το τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα τώρα το κρεμμύδι τσιγαρίστηκε και η σειρά στον κιμά

Προσθέτουμε τον κιμά και για να αναμειχθεί καλά (να μην σβολιάσει) ανακατεύουμε ναι, τσιγαρίστηκε και ο κιμάς τώρα βάζουμε την γεμάτη κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας στο κουνουπίδι όσο περισσότερη σάλτσα και αν προσθέσουμε δεν θα πάρει πολύ χρώμα γι’ αυτό τον λόγο μπορούμε να την προσθέσουμε σε μεγάλη ποσότητα

Προσθέτουμε και το αλάτι μας τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να να φύγει η μυρωδιά της σάλτας μάλιστα τα υλικά μας έγιναν, μπορούμε να κλείσουμε την φωτιά και να πάμε κοντά στο κουνουπίδι τώρα ας βάλουμε στην κατσαρόλα με την σειρά το κουνουπίδι μας

Όπως καταλαβαίνετε δεν έχουμε βράσει το κουνουπίδι, και βρίσκεται σε μορφή “χιονόμπαλας” δεν θέλουμε η αξία των βιταμινών να διαλυθεί στο νερό έτσι αφού τα χωρίσουμε σε κομμάτια τα τοποθετούμε φυσικά το έχουμε πλύνει από πριν,στην πραγματικότητα αυτό δεν χρειάζεται να το πούμε μπορούμε πια να φέρουμε το κουνουπίδι μας στο μάτι

Βάλαμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έτσι αφού ρίξουμε μετά μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι τοποθετούμε από πάνω τον κιμά που έχουμε ετοιμάσει περιχύνουμε με περίπου 2,5-3 ποτήρια του νερού ζεστό νερό και κλείνοντας την κατσαρόλα με το καπάκι της ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι το κουνουπίδι μαλάκωσε και τώρα ετοιμάζουμε το αυγολέμονο

Είχαμε πει ότι έχουμε ένα αυγό από πάνω τον χυμό ενός λεμονιού… και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα το κουνουπίδι μας μέσα σε μισή ώρα μαλάκωσε ας το δείξουμε έτσι τώρα για να θερμάνουμε ελαφρώς το αυγολέμονο… βάζουμε ζωμό από το κουνουπίδι μας

Και έτσι αφού ανακατέψουμε λίγο… τον περιχύνουμε στο φαγητό μας με αυτόν τον τρόπο θα ψηθεί ακόμα 2-3 λεπτά, μετά μπορούμε να σερβίρουμε Στην κουζίνα “Ταπεινές Νοστιμιές” σε αυτό το επεισόδιο ετοιμάσαμε ένα νόστιμο φαγητό με λαχανικά “Κουνουπίδι με αυγολέμονο” ελπίζω ότι σύντομα θα το δοκιμάσετε, από τώρα Καλή σας Όρεξη!! Μετάφραση & υπότιτλοι: http://turkish2learn.com

KAYNAK

Terbiyeli Karnabahar

Terbiyeli Karnabahar; kıymalı iç, çiğ karnabahar ve limonlu yumurtalı un terbiyesiyle hazırlanan bir sebze yemeğidir.

Malzemeler

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 300 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı su
  • 1 adet limon
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı un

Hazırlanışı

  1. Soğanı ince doğrayın.
  2. Ayçiçek yağını tencereye alın. Biraz ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar 5 – 6 dakika kavurun.
  3. Kıymayı ekleyin ve tane tane olması için sürekli karıştırarak kavurun.
  4. Domates salçasını ve tuzu ekleyip salçanın kokusu gidene kadar 2 – 3 dakika kavurun, ardından ateşi kapatın.
  5. Yıkanmış karnabaharı birkaç parçaya bölerek çiğ hâlde tencereye dizin ve yarım tatlı kaşığı tuz serpin.
  6. Hazırladığınız kıymalı içi karnabaharın üzerine yerleştirin. Isıtılmış yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı suyu üzerine gezdirin ve kapağını kapatarak karnabahar yumuşayana kadar pişirin.
  7. Karnabahar yumuşayınca terbiyeyi hazırlayın. Yumurtanın üzerine limon suyunu ve unu ekleyip pürüz kalmayana kadar karıştırın.
  8. Terbiyeyi ılıtmak için karnabaharın suyundan alıp karıştırın; ardından terbiyeyi yemeğe sicim gibi damlatarak ekleyin.
  9. Yemeği 2 – 3 dakika daha pişirip servis edin.

“Terbiyeli Karnabahar (Yemek Tarifleri)” üzerine 8 yorum

Yorum yapın