merveninmtfgi
Nasıl olmuş yorumlarınızı bekliyorum ❤️ beğendiniz mi ?
Tek kelimeyle HARİKA bir pilav yaptım 🤤
Tam misafir sofralar için biçilmiş kaftan.
Hele o evde yapılan kuzu tandır , bu yöntemle çok çok iyi oluyor .
Daha uzun uzun anlatmak isterdim bu pilavı videonun saniyesi yetmedi , nefes nefese anlattım 😅
Malzemeler
6 adet incik
İlk olarak büyük bir tencereyi ocağa aldım. Ve altını yüksekte açıp iyice ısınmasını bekledim. Sonra 4-5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip önlü arkalı güzelce mühürledim. Mühürleme işlemi yüksek ateşte olması gerekiyor bu sayede etimiz suyunu asla salmadan güzelce pişiyor. Tavada mühürliyorsanız etlerinizi tencereye ekleyin. Ben etleri pişirdiğim tencerede mühürledim . Mühürlendikten sonra üzerlerine birkaç parça tereyağı ekledim. birazcık tuz karabiber ekledim ve en alta kısıp ocağı 4,5 saat kadar pişirdim. Eğer az etiniz daha azsa , mesela 1 kilo etten yapıyorsanız 3 saatte pişiyor. Etiniz ne kadar çoksa pişme süresi artıyor. Altını asla açmıyorum en kısıkta kalıyor pişme süresi boyunca. Kontrol edin arada. Sadece yarım çay bardağı kadar sıcak su ekliyoruz . Fazla su eklersek haşlama gibi olur biz tam bir tandır lezzeti istiyoruz . Ağzını da iyice kapatıyoruz bu arada pişerken . 3- 4 saatin sonunda artık güzelce pişmiş oluyor.
Pilavı için :
3 havucu ince doğrayın
Yarım çay bardağı kadar kuru üzüm kullandım
Tencereye 4-5 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alıyoruz . Önce havuçları , sonra üzümleri kızartıp bir kenara alıyoruz . Aynı tencereye ilk olarak yarım çay bardağı kadar bademi alıp biraz kaçırıyoruz sonra ince doğranmış 2 kuru soğanı ( büyükse 1 yeter ) alıp iyice pişiriyoruz . Soğan piştikten sonra 2 su bardağı yıkanmış pirinci , 1 çay kaşığı karabiber , yarım çay kaşığı tarçın , 3-4 yemek kaşığı kuş üzümü ve tuzu ekleyip karıştırıyorum . Üzerine 1 bardak kadar et suyum çıktı onu ekliyorum .Yine kısık ateşte pilavımı pişiriyorum. Etlerde piştikten sonra sonra servis ederken alta pilavı, üzerine etleri ve en son üzerine havuç ve üzümü ekliyorum.Servis etmeden hepsini bir tencerede de bu şekil birleştirip bekletebilirsiniz.
#davetpilavı #kuzuincik #kabulipulao #içpilav #havuçlupilav #özbekpilavı
Tam misafir sofralarınıza yakışacak çok güzel bir pilav tarifiyle geldim. Şu inciye bakın. Kemikten dökülüyor. Liğime liğime harika oldu. İlk olarak kuzu inciklerimi mühürlemekle başlıyorum. Ben 6 tane kuzu incik kullandım. 3 kilo kadar etti. Kişi sayınıza göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Mühürlediğim inciklere birazcık tuz, karabiber, tereyağı ve yarım çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakıyorum. Normalde tandır yaparken su eklemiyorum ama suyuyla pilav yapacağız. O yüzden sadece yarım çay bardağı ekleyim. Pilavım için öncelikle havucumu kızartıp tavadan alıyorum. Sonra üzümümü ekleyip onu da kızartıp tavadan alıyorum. Bademimi kavuruyorum. Soğanımı ilave ediyorum. O da kavrulduktan sonra pirincimi, kuş üzümü, tuz, karabiber ve tarçın ekliyorum. Bakın 3 saatin sonunda artık bayağı pişmişti etlerim. Dibindeki suyu alıyorum. En kısık ateşte pişmeye devam ediyor. Dibindeki suyla birlikte normal suda ekleyip pilavımı pişiriyorum. Harika oldu. Artık bir saat daha pişirdiğim etlerim yani toplam 4 saatin sonunda gördüğünüz gibi harika liğme liğimeler. Dilerseniz benim gibi böyle parçalayarak dilerseniz bütün halinde incikleri servis edersiniz. Aslında bütün halinde çok daha şık oluyor. Ben biraz kolay servis edebilmek adına bu şekilde yaptım. Mutlaka deneyin. Harika bir ana yemek. Pilav hepsi bir arada. Şimdiden herkese afiyet olsun.
KAYNAK
