Tavuk Tikka Masala Tarifi

Tikka masala Hint mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Bütün Hint yemekleri gibi bol baharatlı ve çok lezzetlidir. Eğer daha önce Hint mutfağından herhangi bir yemek pişirmeyi denemediyseniz tavuk tikka masala iyi bir başlangıç yemeği olabilir. Zira tavuk tikka masalada pek çok Hint yemeğine göre daha az çeşit baharat kullanılır ve kullanılan baharatlar nispeten daha kolay bulunabilir. Baharatların çoğu her evde bulunabilirken toz kişniş ve bir baharat karışımı olan garam masala bu baharatlardan bir miktar ayrılıyor. Her evde bulunmaları mümkün olmasa da pek çok markette uygun fiyata bulunabilirler.

Hint yemeklerinin ortak noktalarından biri çok uzun bir malzemeler listesine sahip olmalarına rağmen yapımlarının bu listenin korkuttuğu kadar zor olmamasıdır. Tavuk tikka masalanın da oldukça uzun bir malzeme listesi olmasına rağmen yapımı oldukça kolaydır. Özetle marine edilen tavuklar yağda kavrulur ve ardından hazırlanan sosa eklenip biraz da sosuyla pişirilir. Yayla çorbası ve diğer terbiyeli çorbalar benzeri özel bir pişirme yöntemi ya da yaprak sarma gibi el alışkanlığı isteyen özel bir hazırlama yöntemi yoktur. Elinde tarif olan herkes malzemeleri adım adım ekleyerek olması gereken sonuca ulaşır.

Tavuk tikka masala yaparken bana göre dikkat edilmesi gereken en önemli şey tavukların marinasyon ve pişme sürelerine sadık kalınmasıdır. Hem marinasyon hem de yeterli sürede pişirme tavukların yumuşak olmasını sağlar. Kadife kıvamlı bir sosun içinde sert tavuk parçaları rahatsız edici olacaktır. Bu nedenle tavukların yumuşaması için gereken şeylerden kaçınmamak oldukça önemlidir.

Tavuk tikka masalayı sade pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

Marinasyon için;

1 su bardağı yoğurt,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı zencefil,
1 tatlı kaşığı garam masala,
1 çay kaşığı zerdeçal,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı toz biber,
1 çay kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı tuz.

Yemek için;

800 g tavuk göğüs eti,
1 adet soğan,
1 diş sarımsak,
1 çay kaşığı zencefil,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı garam masala,
1 çay kaşığı zerdeçal,
1 çay kaşığı toz kişniş,
1 yemek kaşığı esmer şeker,
5 adet domates,
200 ml krema,
2 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Tuz.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/tavuk-tikka-masala-tarifi.html
[Musik] papa papa papa [Musik]

KAYNAK