Tavuk Paça Çorbası Tarifi
Tavuk Paça Çorbası Malzemeleri:
1 adet tavuk but
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
1 yemek kaşığı un
Çok az sıvıyağ
Sosu için:
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu
1 yumurta sarısı
1 diş sarımsak
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağ
Pulbiber, nane
Tavuk Paça Çorbası Yapılışı:
Tavuk butu bir tencerede iyice haşlanır ve but didiklenir. Ayrı bir tencerede çok az sıvıyağ ile 1 yemek kaşığı unu kavurun. Çok az kavurulcak rengi dönmücek ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kaynayınca içine tavukları ekleyin ve ayrı bir kasede terbiyesini hazırlayın. Yoğurt, yumurta sarısı, bir diş sarımsağı ezin, limon suyu ve unu iyice çırpın.. Kaynayan çorba suyundan azar azar terbiyesine ekleyip ılıklaştırın. Kaynayan çorbaya ilave edip karıştırın ve iyice kaynayınca bir yemek kaşığı sirkesini, tuzunu ekleyin. Üzeri için 1 tatlı kaşığı tereyağında nane ve pulbiber yakın çorbanın üzerine dökün ve karıştırın.. Evinizi miss gibi koku sarcak
Merhaba YouTube kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün de sizlerle birlikte çok lezzetli tavuk paça çorbası hazırlayacağız çok güzel oluyor ve Çok da pratik oluyor işkembe çorbasını sevenler için bu da Aynısının tavuk ile yapılmışı şöyle bir tencerenin içerisine biraz sıvı yağ alıyorum ve sıvı yağımın üzerine bir yemek kaşığı kadar hemen
Unumu ilave edip rengi hafiften dönene kadar kokusu çıkana kadar kavuracağım içerisine şöyle bir yemek kaşığı kadar un ilave ediyorum bu aşamaya gelmeden önce ama 2 adet tavuk butumu Ben güzelce bir tencerenin içerisinde iyice haşladım ve soğuması için bir kenara aldım Şimdi öncelikle suyunu kullanacağım Daha sonrasında da tavuk butlarını içerisine didikleyeceğim
Şimdi Önce şöyle bir unumu hafiften bir kavuruyorum kokusu çıkana kadar sıvı yağda ve haşlamış olduğum tavukların suyunu da içerisine dökeceğim ve şimdi kokusu çıkana kadar unumu kavurdum rengi çok fazla döndürmüyorum rengini içerisine haşlayıp süzdürmüş olduğum tavuklarımı suyunu ilave ediyorum çorbama Tavuk suyunu ilave ettim şimdi şöyle kapağı var kapağını kapatacağım
Tenceremin iyice kaynayacak Kaynadıktan sonra da tavuk butlarımı didikleyip iç kısmına koyacağım ve terbiyesini hazırlayacağım Şimdi çorbamı terbiyesi için bir kabın içerisine 5 yemek kaşığı kadar yoğurt aldım üzerine bir tane yumurtanın sarısını aldım ve un ilave edeceğim 2 yemek kaşığı kadar un ilave ediyorum bir yarım bir yarım limonun suyunu hemen içerisine sıkıyorum
Ve şöyle bir yemek kaşığı kadar da sirke ilave ediyorum içerisine bir tane bir dişte sarımsağı şöyle minik minik elimden geldiğince ufak ufak doğruyorum içerisine aktarıyorum Dilerseniz rendeye de vurabilirsiniz şimdi bunların hepsini güzelce bir karıştıracağım tamamen pürüzsüz kıvama getireceğim Ve kaynayan çorbanın içerisine aktaracağım yavaşça kaynayan tavuk suyunun içerisine şöyle
Dikmiş olduğum 2 adet tavuk butonu ilave ediyorum şimdi bu şekilde de biraz böyle pişecekler ve piştikten sonra da terbiyesini ilave edeceğim içerisine çorbamı terbiyesi için bütün bu malzemeleri şöyle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpıyorum iyice çırpmanız gerekiyor ki kesik kesik bir görüntü oluşmasın çorbanın üzerinde diye şimdi kaynayan tavuk suyundan azar azar
Şöyle terbiyemin içerisine alıyorum ve hazırlamış olduğum terbiyemi ılıtıyorum azar azar koymanız önemli daha güzel sonuç alırsınız o zaman bir anda doldurursanız Tavuk suyunu kesik bir kıvam olabilir ve şimdi iyice çırptıktan sonra içerisine çorbamın dökeceğim yavaşça [Müzik] şimdi ılınmış olan terbiyemi çorbama döküyorum ve hemen karıştırıyorum şöyle Kalanları da alalım [Müzik]
Ve çorbamı sürekli karıştıracağım kaynayana kadar Altını biraz açacağım Çorbam bir taraftan kaynarken Ben de bir taraftan üzerinin sosunu Hazırlayacağım bir cezvenin içerisine biraz sıvı yağ koyduktan sonra nane yakacağım içerisinde ve üzerine dökeceğim çorbamı sıvı yağ koydum ve üzerine nane aktarıyorum [Müzik] ve yakacağım Bu arada çorbama tuzunu da
Ilave ediyorum hemen şöyle göz kararı ekliyorum tuzunu da Sizlerde damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz bakın hiçbir şekilde kesilme yapmadı çok güzel pürüzsüz bir kıvamda çorba oldu ve çorbamın naneli sosu da hazır Şimdi hemen ekliyorum şöyle bir karıştırdıktan sonra kaynasın 2-3 dakika kadar ondan sonra ocağın altını kapatacağım ve Çorbam hazır olmuş olacak
Sizler de aynı şekilde yapabilirsiniz bu çorbayı çok lezzetli çok güzel oluyor gerçekten içerisine koyulan sarımsak ve sirkenin tadını inanın hiç anlamayacaksınız çok lezzetli bir kıvam veriyor Çok güzel bir tat veriyor şimdiden Sizlerin de ellerine sağlık diyorum o zaman Sağlıcakla kalın hoşça kalın kanalıma abone olup diğer tariflerimden de faydalanmayı unutmayın
KAYNAK
