Fıstıklı Tavuk Köftesi
Fıstıklı tavuk köftesi; sebze sotesi ve ızgara hellim peyniriyle birlikte hazırlanan bir ana yemektir.
Malzemeler
- Yarım kilo tavuk kıyma
- Bir çay bardağı file Antep fıstığı
- Bir yemek kaşığı galeta unu
- Bir tatlı kaşığı pul biber (köfte için)
- Az miktarda tuz (köfte için)
- Karabiber (köfte için)
- 200 gram hellim peyniri
- Bir su bardağı brokoli
- Yarım adet kırmızı dolmalık biber
- Altı adet mantar
- İki adet taze yeşil soğan
- Yarım adet kuru soğan
- İki diş sarımsak
- Bir çay kaşığı soya sosu
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı susam yağı
- Çeyrek çay kaşığı kırmızı pul biber (sebze sotesi için)
- Yeteri kadar tuz (sebze sotesi için)
- Karabiber (sebze sotesi için)
Hazırlanışı
- Tavuk kıymasını geniş bir kaseye alın. Antep fıstığını, pul biberi, galeta ununu, az miktarda tuzu ve biberi ekleyip iyice yoğurun.
- Harçtan parmak şekli vererek köfteler yuvarlayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Köfteleri 220 derecede 15 ile 20 dakika pişirin; fırından çıkardıktan sonra kenarda hafif dinlendirin.
- Kırmızı dolmalık biberleri ince uzun, kuru soğanları piyazlık, sarımsakları ince doğrayın. Mantarları ortadan ikiye bölün.
- Zeytinyağında sarımsağı kavurun; ardından kuru soğanı, biberi ve mantarı ekleyin.
- Brokoliyi ayıklayıp küçük parçalara bölerek sebzelere ekleyin.
- Soya sosu, susam yağı, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip sotelemeyi tamamlayın. Sebzelerin toplam pişirme süresi 8-9 dakika kadar olmalıdır.
- İnce doğranmış yeşil soğanları ekleyip sebzelerle harmanlayarak servis tabağına alın.
- Hellim peynirini ızgara tavada ters düz ederek pişirin ve sebzelerin yanına koyun.
- Sebzelerin yanına fıstıklı tavuk köftelerini yerleştirerek servis edin.