Tavuk Döner ve Lavaş Tarifi

► Mutfakta Gülşah Var programında bugün Gülşah Şen, Tavuk Döner tarifini ve yapılışını izleyici ile paylaştı.
► Mutfakta Gülşah Var’a abone olmak için: http://bit.ly/MutfaktaGulsahVar

TAVUK DÖNER
MALZEMELER:

1 kg tavuk kalça
Marine için;
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 y.k. biber salçası
3 y.k. yoğurt
4 y.k. z.yağı
2 ç.k tuz
1 ç.k kırmızı toz biber
1 ç.k karabiber
2 ç.k. top kekik
½ ç.k kimyon

YAPILIŞI:

Marine için tüm malzemeleri rondodan geçirin ve karıştırma kabında tavuklara güzelce yedirin.
Tezgaha önce pişirme kağıdı ve üstüne strech film sarın tavukları üzerine dizin ve şeker paketi sarar gibi sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirip derin dondurucuya alın. En az 6-7 saat derin dondurucuda dinlendirin. Mümkünse 1 gece dinlenmesi daha güzel olacaktır.
Pişirmeden 1 saat önce derin dondurucudan cıkartıp hafif yumuşatın. İnce dilimleyip ızgara tavada pişirin.

Sosu için;
1 y.k. biber salçası
1 su bardağı domates rendesi
1 su bardağı su
2 adet küp şeker
4-5 diş sarımsak
3 y.k. z.yağı
2 ç.k. tuz

Yapılışı;
Sos tavasına z.yağını ekleyip salçaları kavurun.Üzerine rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsakları ilave edin. Domates rendesi, su, şeker ve suyu da ekleyip tuzunu ilave edip kısık ateşte 5 dakika kaynatın.

Servis için;
2 adet kırmızı soğan:
Hazırlanışı:
Soğanları incecik kıyıp tuz ile ovun. Akabinde saklama kabına alıp üzerine su ekleyin ve servis anına kadar bekletin. Süzüp serviste dürümünüze ekleyin
Maydanoz (İnce kıyılmış)

EV YAPIMI LAVAŞ (TORTILLA EKMEĞİ)
MALZEMELER:

500 gr elenmiş ekmeklik un ( 4 su bardağı)
275 ml su (1,5 su bardağı)
10 gr toz şeker (1 tatlı kaşığı)
10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
1 y.k. sıvı yağ

YAPILIŞI:
Tezgahın üzerine undan havuz oluşturulur ve malzemeler havuzun ortasına sırayla eklenip güzelce yoğrulur. Hamurdan 100 gr’lık bezeler elde edilir. Tezgah hafif yağlanır. Bezeler tezgaha alınır ve üzerine strech film çekilip 30 dakika dinlendirilir. Tezgaha ve bezelere hafif un serpilir ve bezeler incecik açılır.
Fırında pişirecekler fırını önceden 200C ALIP 5-7 dk pişirebilir.
Ocakta pişireceklerde yağsız tavada pişirebilir.
PİŞEN LAVAŞLAR MUTLAKA İKİ BEZ ARASINDA HAVA ALMAYACAK ŞEKİLDE SAKLANMALIDIR!!!!

KAYNAK