Tavada Pratik Bazlama tarifi 🛑 Sacda Gibi Kabaran Nefis Evde Ekmek Yapımı / Sarı bazlama tarifi

Bu tarifle evde fırınsız, sacsız ama tam anlamıyla yumuşacık, balon gibi kabaran bazlamalar yapabileceksiniz!
Süt, yoğurt ve azıcık zerdeçalla dışarıdaki gibi altın sarısı rengi yakalayacağız.
Kahvaltıya, akşam yemeğine ya da sıcak sıcak tereyağla enfes bir lezzet!

UZUN VE AYRINTILI HALİNİ İZLEMEK İÇİN YOUTUBE KANALIMA BAKABİLİRSİNİZ LİNKİ PROFİLİMDE MEVCUT ♥️♥️

Malzemeler:
5 Su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
11 su bardağı un

YAPILIŞI
Un ve zerdeçal hariç tüm malzemeleri uygun bir kaba alıp karıştırın 1 bardak un ekleyip tekrar karıştırın ve üzerini kapatıp 30 dakika bekletin mayanın aktifleşmesi için. yaş maya yerine 2 paket instant Maya da kullanılabilir

Ayrı bir kapta unu ve 1 çay kaşığı zerdeçalı karıştırın ve diğer mayalı suyu üzerine dökün 5 _ 6 dakika yoğurun ele yapışan çok yumuşak bir hamur olmalı yogururken ellerinizi yıkayın arada elinizi su ile ıslatıp öyle yoğurun hamur elinize yapışmaz daha rahat edersiniz. hamurun üzerini örtüp 2 katı kadar kabarana kadar mayalanmasını bekleyin.

mayanan hamuru 11 tane beze yapın üzerini örtüp 20 dakika bekletin.sonra bezenin üzerine hafifçe parmaklarınız ile bastırarak açın . Orta ateşte kapaklı bir tavada pişirin afiyet olsun.

#bazlama #ekmek #kahvaltılıktarifler #birsenleyemektarifleri
Merhaba. Bugün tıpkı dışarıda satılanlar gibi rengi sarı, yumuşacık, lezzetli bazlama tarifleri paylaşıyorum. Sarı rengi yakalamak için çok araştırdım ve sonunda bulup sizinle paylaşmaya karar verdim. Tarifimiz için 5 su bardağı ılık su kullanıyorum. Bardak ölçümüz 200 ml. klasik su bardağı, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket yaş maya. Yaş maya kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer yoksa bunun yerine iki paket hazır insan maya kullanabilirsiniz. 1 su bardağı un ekliyorum. Bu işlemi mayanın aktifleşmesi için ve hamurumuzun daha kaliteli olması için yapıyoruz. Şimdi 20 dakika 30 dakika arası bekletiyoruz. Mayamız aktifleşti. Böyle göz göz oldu. Bir kere daha karıştırıp ondan sonra unu ekleyeceğiz. Burada 9 su bardağı un var. Bir çay kaşığı zerdeçal kullanıyorum. Bazlamaların o sarı güzel rengini veren zerdeçal kesinlikle tadını değiştirmiyor. Sadece görsel olarak daha güzel gözükmesini sağlıyor. Sıvı karışımı 9 su bardağı una ekledik. Bir bardak daha sıvı karışım da vardı. 10 bardak un kullanmış olduk. Karıştırdıktan sonra kıvamına göre un ekleyip eklemeyeceğimize karar vereceğiz. Çok yumuşak ve ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Hamurumuzu uzun süre yoğurmamız gerekiyor. Biraz cıvık olduğu için bir su bardağı daha un kullandım. Toplamda 11 su bardağı un kullanmış oldum. Şimdi annemin yöntemini deniyorum buradan. Ele yapışmaması için elimi normal oda sıcaklığındaki suya batırıp bu şekilde yoğurmaya devam edeceğim. Annem bu şekilde yapardı. Neredeyse 10-15 kiloluk un ile tandır ekmeği hamuru yoğururdu. Bu şekilde eline asla yapıştığını görmemiştim. Gerçekten çok kolay bir yöntemmiş. Size de tavsiye ediyorum. Bu şekilde un eklemediğimiz için hem hamurumuz yumuşak almaya devam ediyor hem de elimize yapışmadığı için daha rahat yoğurmuş oluyoruz. Bazlamanın püf noktası hamurunun bu şekilde yumuşak olması. Hamurunuz bu şekilde yumuşak olmasa bazlamalarınız da sert olur. Şimdi üzerini örtüyoruz. Ortalama bir saat bekletiyoruz. Hamurun iki katı kabarması gerekiyor. Tabii bizim 3 katı kabarmış. Bu da çok güzel bir şey. Çok muazzam bir hamur. Hamurumuzun havasını alıyoruz. Eğer bu işlemi yapmazsak hamurumuz maya kopacaktır. Bezelin üzerini örtüyoruz. 20 dakika 30 dakika arası bekletiyoruz. Burada tekrar bir mayalama işlemi gerçekleşti. Çok güzel tekrar kabardılar. İlk bezemizden başlıyoruz. Çok sert davranmadan azıcık ellerimizi una buluyoruz yapışmaması için sadece parmak uçlarımızla hafifçe bastırarak hamurumuzu açıyoruz. Çok inceltmeyeceğiz. Çok kalın da olmayacak. Bu şekilde hafif bir şekilde açıp onu tekrar temiz bezenin üzerine bırakıyoruz. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayıp daha sonra pişirme işlemine geçeceğiz. Pişirmek için kapaklı bir tencere ya da tava kullanabilirsiniz. Tavamızı orta ateşte ısıtıyoruz. Hamurumuzu bu şekilde tavamıza yerleştirip kapağını kapatıyoruz. Kapak kapağı kapatmamızın sebebi kendi buharında pişip daha yumuşak olmasını sağlıyor. Bu şekilde pişirmenizi tavsiye ederim. Gerçekten çok yumuşak ve inanılmaz lezzetli. Daha hızlı yapabilmek için hem tencere hem de taba kullandım. İkisini aynı anda pişirip işlemi hızlı bir şekilde sonlandırmış oldum. Pişirdiğimiz bazlamaları temiz bir bezin arasına alıp o şekilde hepsi pişip bitene kadar bekletiyoruz ki sertleşmesinler. Bazlamalarımız hazır. Soğudular ve gerçekten tıpkı dışarıdakiler gibi çok güzel oldular. Şahsen dışarıdakilerden daha lezzetli olduğunu söylersem abartmış olmam. Şimdi sizinle kokusunu paylaşmak istiyorum. Bakın kaliteli bir ekmeğin anlamak için bu şekilde göz göz olması gerekiyor. Siz de eğer tarifi deneyecek olursanız videoyu baştan sona dikkatli bir şekilde izleyin. pif noktalarını kaçırmayın. Bunu da bu şekilde oğlum beslenme çantası için sandviç gibi hazırlıyorum. yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK