tavada ıspanaklı börek tarifi / Pan-fried spinach pastry recipe / spinach pie

Sevgili dostlar dişim olmasa da sizinle yola devam Artık yavaş yavaş çekimlerimiz başlayalım 4 bardak unum var Her bir bardak bir beze bakın ondan sonra bir tane Yumurtam var bir paket kabartma tozum var bak yoğurdum var Ev yoğurdum bir bardak ılık suyum var Şekerim var tuzum var ve şöyle bir havuz

Açıyorum şöyle güzelceden bir havuz açıyorum önce yoğurdumu koyuyorum şöyle suyumuz da birazcık çalayım Dostlar Ne yapalım devir farklı devir üzerine şöyle yumurtamı şekerimi tuzumu ve ılık suyumun da şöyle Birazını koyuyorum ki bakacağım önce havuzda güzelcene iyicene bir karıştıralım bunu havuzumuz Harika oldu havuzumuz da iyicene K karıştırdıktan sonra çok çabuk hamur

Yoğur acağı Allah izin verirse çok çabuk bir harika farklı bir börek yapacağız ıspanaklı ıspanağı akşamdan yıkadım güzel doğradım sofra bezim üzerine serip suyunu çektirdim yani hazırladım şimdi Allah izin verirse ben kuranıma gelip gelene kadar da hamurum mayalanacak öğrenciyim Dostlar öğrenmem lazım hamuru yoğurunca görüşürüz Sevgili dostlarım takipçilerimden bir tanesi Bana Kur’an

Hediye etmek istemiş Allah ondan razı olsun ben onu alıp kabul etmiş gibi kabul ediyorum Kızım ona Adresini yazsın dedim ama ben kızıma söylemeyi de unuttum Hakkınızı helal edin Sevgili dostum Allah hayrını kabul etsin şimdiden hamur yoğurunca görüşürüz hoşça kalın Evet bir gün hocaya gidiyorum dilekç müftü benden önce denetlem

Kapıyı çaldım içeriye girdim ki M oturuyor şeyde kursta dediler ki Hoca dedi ki nerede kaldın dedi Ben de dedim ki Aman hocam dedim iki tane tavuk iki tane çocuk dedim o kadar safça dedim ki iki tane tavuk Dedim iki tane çocuk dedim Onları yedireyim giydireyim doyd durayım diyene kadar bu zaman oldu

Dedes Şimdi hoca diyecek ki B nerede kaldın ben de diy ki hamur yoğurdum ama hamurum gerçekten çok güzel oldu Bakın dostlar gerçekten kıvamında bir hamur oldu Ha o kalan bardağın içindeki suyu da ilave ettim Çok güzel hamurumuz oldu şimdi üstünü streçleyip gelene kadar hamurum İnşallah mayalanır niye yırtılıyor senen Allah’ını seversen Hah

Şöyle Bakın dostlar hamurumuz çok güzel şişmiş kocaman olmuş şimdi ne yapıyoruz Şöyle birazcık un atarak şöyle Şimdi hamurumuzu şöyle güzelcene boşaltıyoruz bakın çok güzel olmuş Göz göz olmuş gerçekten güzel [Müzik] mayalanmış Eğer kabımız birazcık yağl Asayı Dostlar böyle yapışmaz dı Bazen hepimiz eksik yapabiliyoruz işte evet [Müzik] ve dedelerimizi ayırmaya çalışacağız

Tabii kızımız şuradan bize bir bıçak verirse Onu kesmek için şimdi 1 2 4 4 beze zaten 4 bardak koymuştuk 1 ve 4 şu biraz küçük oldu Dostlar tamam şöyle koyalım Biz de şimdi içini hazırlamaya başlayalım üstüne atıyoruz dostlar o orada dururken bakın ıspanağı güzelcene ne yaptım yıkadım Bakın dostlar şöyle üzerine birazcık pul

Biber sonra şöyle birazcık karabiber ve şöyle üzerine biraz da yağ gezdiriyoruz Dostlar ıspanaklar Böyle yüzü kuruduğundan Solgun gözüküyor yoksa taze kilosunu 25 liraya aldım ve güzelcene ne yapıyoruz Şöyle elimle Harmanlı bak Pırıl pırıl oldu benim ıspanaklar ah Dostlar ah aha bu benim kızım var ya Ne desem olmuyor işte Ne

Diyeyim ay ş al kızım Şöyle koy oraya dost bekliyorum Yattım seni bekliyorum burada Benim ayağım karışmasın şimdi heyecanlandım Bu açıdan hiç görmemişler seni mutfağa Evet görsünler Benim Dostlarım Çünkü kocaman kendime bir oklava aldım Dostlar bulaşıkları çekmedim çekerdin bir Allah Allah Ne olmuş yani ne var dünyanın sonu mu sen

Bunu çıkarsana Kızım ben dostlarıma okla tanıştıracağım bugün bu işin çaresi yok Burası mutfak Bazen bu aşığım olur Bazen dağınık oluruz bazen Derli toplu oluruz Ne yapalım Her şey Allah’ın takdiri Bakın dostlar ama of bunla size harika ekmek açacağım şimdi şuraya dayıyorum küçükle küçüklerini açmaya başlıyorum dostlar Allah izin verirse

Her zaman o taraftan açıyordum ama bugün oklavam büyük olunca bu taraftan açmaya karar verdim ikisi de aynı Halbuki ikisi de aynı ama uzun ok uzun taraf oraya geldiğinde ocağa değecek Benim derdim başka hamurumuz da çok güzel mayalandı dostlar Vallah böle gidiyor fısır fısır konuşuyor Benim hamur şimdi başlayalım

Bakalım Onu kameranın önünden çek lütfen Dostlar çok heyecanlıyım ama bu o kadar da güzel açılmazsa çok üzülürüm çünkü size harika bir Farklı börek yapacağım ama çok güzel açmak istiyorum Şu yüzüğü de hemen çıkartmak istiyorum çünkü dersini istemiyorum Allah büyük küçükleri açıp üst üste koyacaksın değil mi Evet dünü bir

Açacağım Allah izin verirse Dostlar size Peki lütfen Heyecanımı bağışlayın 4ü açılınca görüşürüz Evet dünü bir açalım Ondan sonra görüşürüz dostlar Dostlar şöyle üst üste sereceğim tam böyle istediğim gibi kafama göre uzun oklavam yok diye perişan oluyordum oklavam buldum koçtaşta Neydi o çocuğumuzun adı Berkay Berkay oğluma buradan teşekkür ediyorum Koçtaş’ta

Çalışan Berkay oğluma bana yardımcı olduğu için Allah On çok neşeli çok güleryüzlü Evet çok neşeli çok güler yüzlü Allah herkese öyle evlatlar nasip etsin inşallah amin Şimdi şöyle bol bol da ununu koyalım ki Dostlar yapışmasın değil mi şey Mersin Koçtaş’taki Berkay Evet koçtaşta Evet doğru söylüyor kız forumdaki

Şöyle yapıyoruz ve ne yapıyoruz Dostlar açmaya devam Şimdi yeni oklavam bir deneyeceğim bakalım Berkay oğlumun oklavası ne kadar işime yarayacak bir görelim oklava oklava Dostlar Antep’ten Melek Arkadaşım geldi Ona teşekkür ediyorum Bütün dostlarım davetlidir Bu arada Oh harika vallaha kız eğri değilmiş eğri olacak diye korktu dum ha Zana bu oklava den

Şey kız Değnek Vallahi harika oklavam var harika herkesten istedim istedim de bana Kimse almadı ya seni Koç taşa götürmem gerekiyormuş Bakın dostlar böyle çevire çevire açacağım bakalım göreceğiz nasıl güzel ekmek açtığımı bu oklavam herkes görecek Melek Arkadaşım da şahit olacak ta Antep’ten geldi benim dostum Allah herkesin dostlarını yanında

Etsin inşallah amin dostluk çok ayrı bir şey Dostlar Ar dostluk çok önemli arkadaşlık olabilir her şey olabilir ama gerçek dost bulmak gerçek dost olmak bambaşka bir dünya bakın hem çabuk açacağım hem de dördünü bir açmış olacağız Allah izin verirse Vallahi oklavam konuşuyor Hiç kimsenin bir şey demeye şeyi yok oklavam Harika bayıldım

Oklavam Of be hemen keyfime Tamam vallahi bayıldım bu işe bazen parayla bile satın alamayacağın güzellikler vardır insanı mutlu eden işte beni de mutlu eden oklavam dostlar Ne diyeyim şimdi oklağaç abilir miyim Açamam şimdi okla ucundan tutmaya başlayacaktım be [Müzik] hop Bakın dostlar şöyle daha açacağım ama size öylesine bir göstereyim

Bakın bu benim boyum kadar olan bir yufka Bakın dostlar Harika oldu Bence bu kadar yeterli olacak diyorum şöyle bakın mis gibi oldu şimdi ne yapacağız bak 1 2 3 ve 4 4 taneyi bir sefer açtık size daha çok güzel açtıkları da tabii ki de zamanla göstereceğim Bakın dostlar Size söylemiştim o yerleri Ben

Yeni süpürdüm ha beni hiç ilgilendirmez yemek yapmak Benden temizlik senden Bakın dostlar harika harika şimdi güzelc bunları yağacağı ve yapmamız gereken şekilde endire ceğiz Şimdi şöyle kaldırıyorum Dostlar Bakın dostlar önce bir ayarlayalım sonra devam ederiz şöyle biraz uzun olmuş benim ekmeğin bir kısmı Ha şöyle tezgahımı göre ayarladık şimdi yağlama [Müzik] zamanı

Şöyle mümkün olduğu kadar her yerine gelecek şekilde dağıtalım ki hamurlar mızın arası kat kat ve gayet güzel olsun Dostlar Evet şimdi de üzerine ik hamurumuzu sereceğim ucu Pardon bur Dostlar ekmek büyük olunca ucunu da kaybediyoruz ha şöyle seriyorum şöyle tekrardan yağ alıyorum işlemimiz bitince görüşürüz Evet işlemimiz bittiğinde görüşürüz dostlar

Dur çi etme içine şeyini de koyayım öyle he ıspanağın da koyayım tamam böyle yağladıktan sonra kenarlarını da yağlayalım ki Şimdi sıra geldi [Müzik] ıspanağı 2 kilo ıspanak aldım ve anca yeter Dostlar Şimdi şöyle yapıyorum şöyle açıyorum her kenarlarına kadar ne yapalım dağıtalım anca yeter dedim ya Bakın dostlar anca da yetiyor

Olmasın Şimdi de şöyle koyuyorum Bakın dostlar şöyle bir açalım bakalım ikisini bir sereyim dedim gya tembellik ettim Dostlar Hakkınızı helal edin Bazen ne yapıyor tembellik bizleri kolay Yapacağız derken dara düşürüyor ama mutfakta Hiçbir zaman bitmez şimdi bak gayet güzel dü böyle elimizle ne yapıyoruz bastırıyoruz böyle iki parmak göz kararı

Olarak iki parmak arayla kesiyoruz önce bu kenarını bir çıkarayım şöyle Tabii ki de bunu kullanacağım Dostlar kullanmayacağım demiyorum ama ne yapacağız onu bir yerlerde kullanacağız ortasına getireceğiz kenarına getireceğiz getireceğiz de getireceğiz Bakın bu şekilde mümkün olduğu kadar bu kalınlıkta göz kararı olarak kesiyorum İnşallah Is kesmeye devam ediyoruz bu şekilde keseceğiz ediyorum

Alıyorum şöyle şunun üzerine getiriyorum ve şöyle başlıyorum bunu şöyle yapıyorum ve tekrardan şunu sararak bu kenarını bu şekilde yapacağız şöyle altına koyarak ne yapıyorum bir beze yapıyorum ve Böylece bırakıyorum Ne yapalım şimdi kenarlarını ziyan edecek halimiz yok şimdi de başlıyorum tekrardan mümkün olduğu kadar sıkı saralım ki Dostlar hamurumuz güzel olsun

Şöyle Ucun altına koyuyorum ve bastırıyorum Bakın bu şekilde gerçekten gayet güzel olacak Herkese tavsiye ederim sabah kahvaltısında Misafirleriniz geldiğinde gerçekten mükemmeli yakalayacağız eminim bunda fırın yok Bir tavanı varsa işiniz kolay bir de buradan başlıyoruz Dostlar bezelerin kendinize göre ayarlayın lütfen Bak ben bir büyüğe bir küçük sarıyorum ki yani orantılı Biri büyük

Biri çok küçük olmasın mümkün olduğu kadar tabii yapabildiğimiz kadar bakın bunu böyle alıyorum buraya koyduğumda buraya da Getirdiğimde Tamam oluyor hem çocuklarımız beğenerek yiyecektir yiyecek hem Misafirlerimiz severek yiyecek ve harika bir neyimiz olacak kahvaltıda çayın yanda özellikle hanımların çayında hem de Yapması çok kolay olacak altın günlerinde işte dedim

Ya gün tabaklarında Han bak bir büyüğe bir küçük dedik Şimdi şöyle yapıyoruz ve şöyle tutarak devam ediyoruz büyüğü büyük açacağız artık küçüğü küçük açarak Ne yapacağız devam edeceğiz Allah izin [Müzik] verirse [Müzik] Bakın dostlar şimdi 2E 2 şu tek kalacak şunu Tek yapacağız Biz de ne yapacağız o zaman şunu şuradan

Böleceğiz şimdi Dostlar şöyle Aldım bakın birazcık attım Çok değil Sonra da şöyle [Müzik] açıyorum bu En küçük olan bezimiz ve anca bu kadar açacağız çok büyük açmayacağız Dostlar Çünkü bu kenarları Bu kadar yeter Bu Çünkü bu kenarı böyle açıp açıp koyalım bakalım sonra da şu [Müzik] böyle az un katarak altına şöyle güzelcene

Açıyoruz çok ince de değil çok kalın da değil gerçekten çok güzel oluyor Dostlar [Müzik] Bakın bu büyüklük yeterli Tabii şeyin bezenin büyüklüğü de önemli yani bu büyüklük yeterli diyorum ama eğer Bezen büyükse daha büyük açabilirsiniz böyle bu bu kadar şey atıyorum ben un şöyle de alalım şunları kenara geri biraz daha kızarması lazım

Dönderdim Tamam güzel kızarmış üstü Şimdi de arkası biraz daha kızarsın Bakın dostlar böyle alıyoruz Ve üstüne ve şöyle çekiyoruz ki Havalansın diye şimdi de şuradan birazcık yağımızı getiriyoruz şöyle koyuyoruz ve üstüne kapatıyoruz ve şöyle sallıyoruz ki her yerine yarası gelsin diye mis gibi kızaracak şimdi şöyle stul ucuna şöyle

Üzerine koyup sürebilirsiniz de İlla yani tavaya koymak zorunda değilsiniz ters çevirdiğinizde de ne olur burası da gayet güzel kızarır bakın Bak bunun altına nasıl her yerine yağ gelmişse üstüne de geldi şimdi böyle güzel güzel pişirmeye devam edelim bakın çok güzel kızardı Şimdi bir de arkası kızardığında Böylece böreğim pişmiş

Olacak Bakın dostlar çevirdim harika kızarmış Dostlar benim kızım dişim yok çorba içiyorum Aha bu yaptıklarımın hiçbirini yiyemiyorum Ne yapayım şimdi bana kızıyor bakın Oh mis gibi pişti ve çok güzel oldu ve pişirmeye ne yapıyoruz devam ediyoruz bakst harika pişecek Aman dostlar ben yapıyorum siz elinizi vurma sonra elinizi yakarsınız ben üzülürüm

Lütfen bakın böyle güzel güzel ne yapacağız Benim hadice babannem geldi arşım Allah herkese gelenlerden nasip etsin bizim böreğim nasibiyle geldi Ben her ne kadar yemesem de yiyecek dostları Canları sağ olsun Şimdi bak böyle sürüyorum ki altına tavaya atıp da havaya yağlar [Müzik] uçuşmasına Evet bir altı pişti mi Tamam işte pişti

Dostlar şöyle ne yapıyorum ters çeviriyorum ve Şimdi son olarak biraz daha piş az kaldı gibi kızardı ve altını söndürüyorum bitti Bakın dostlar şöyle ilk pişirdikleri bir tanesinin arasını açarak sizlere göstereyim bakın kat kat ve harika böyle gerçekten yemeniz gereken çok güzel ıspanaklı çöreğim var için tadına bakamayacağım tadı çok güzel oldu

Yapacak olanlara kolay gelsin yiyecek olanlara Afiyet olsun bizi izlemeyi abone olmayı ve güzel fikirlerinizi söylemeyi unutmayın hoşça kalın dostça kalın Allah’a emanet olun biz sussak Kuşlar [Müzik] konuşuyor ben onu i ya k k dişimi çeker

KAYNAK