Tatlı Patatesle Enfes Brûlée Nasıl Yapılır? | Pratik Tarif! 🥔
Tatlı Patates Brûlée
Malzemeler:
• Tatlı patates – 3-4 adet (isteğe bağlı boyutta)
• Hindistan cevizi kreması (veya normal krema) – 250 ml
• Bitkisel süt (örneğin badem sütü) – 250 ml
• Yumurta sarısı – 3 adet
• Toz şeker – 75 gr
• Tuz – 5 gr
• Zerdeçal – 2 gr
• Mısır nişastası – 25 gr
• Pul biber – 2 gr
• Taze kekik – bir tutam
• Vanilin – 1 paket
• Zeytinyağı – 1/4 çay bardağı
• Portakal kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı
Üzeri için:
• Esmer şeker – 200 gr
⸻
Yapılışı:
1. Fırınlama:
Tatlı patatesleri zeytinyağıyla ovalayıp 200°C turbo fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. (İyice yumuşayana kadar kontrollü pişirin; süre uzayabilir.)
2. Krema Hazırlığı:
Bir tencerede; krema, bitkisel süt, vanilin, tuz, pul biber, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı, mısır nişastası, yumurta sarıları, toz şeker ve zerdeçalı birleştirin.
Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadığında ocaktan alın.
3. Patateslerin Hazırlanması:
Fırından çıkan patateslerin üst kısmını dikkatlice açın. İçlerini hafifçe oyun, zeytinyağı ve az tuzla ezerek krema için yer hazırlayın.
4. Doldurma ve Karamelizasyon:
Hazırladığınız kremayı patateslerin içine doldurun. Üzerine esmer şeker serpin ve pürmüzle karamelize edin.
5. Servis:
Taze kekik ile süsleyerek servis edin.